Ako pripraviť koláč: 22 receptov pre novomanželky v domácnosti

Dokonca aj začiatočnícke ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť náplň do koláča. Ale málo ľudí vie, že existuje veľa náplní. A aj tie najjednoduchšie sa môžu líšiť s neočakávanými ingredienciami. V našej novej kolekcii - rôzne možnosti plnenia cesta.

Koláčiky sú sladké a slané. Na sladkosti sa zvyčajne používa ovocie, bobule, tvaroh. Aby sa predišlo zvlhčeniu takejto náplne a namočeniu základne cesta, do ovocia a bobúľ sa pridáva škrob. Na tento účel je lepšie použiť kukuricu.

Tepelne upravené ovocné náplne z bobúľ a ovocia sa môžu pripraviť na budúce použitie a podľa potreby sa môžu používať a môžu sa skladovať v nádobe s vekom v chladničke..

Ak chcete diverzifikovať chuť pikantných náplní, pridajte do svojho vkusu rôzne koreniny.

Možnosti plnenia Osetských koláčov

Chuť osetského koláča závisí od náplne. Osetské koláče majú veľa druhov zálievok, slaných aj sladkých.

Možnosť číslo 1. Plnenie zemiakov a syrov

Budete potrebovať: 0,5 kg syra suluguni (Adyghe alebo Brynza), 3 ks. zemiaky, 80 ml mlieka, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zemiaky a kaša uvarte v zemiakovej kaši, nastrúhajte syr, mlieko, soľ a korenie a dobre premiešajte.

Možnosť č. 2. Plnenie zemiakov a zelenín

Budete potrebovať: 0,5 kg zemiakovej kaše, 1 zväzok petržlenu, kôpru a koriandra, podľa chuti soľ a mleté ​​čierne korenie.

príprava. Brúste greeny, pridajte do zemiakovej kaše, soľ a korenie.

Možnosť číslo 3. Červená repa

Budete potrebovať: 250 g mladých repných vrcholov, 250 g syra suluguni, podľa chuti soľ a mleté ​​čierne korenie.

príprava. Brúsením umyte a dobre nasekané vrcholy odstránením odrezkov. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte s vrchmi, pridajte soľ a korenie.

Možnosť číslo 4. S tvarohom a sušenými marhuľami

Budete potrebovať: 400 g tvarohu, 100 g cukru, 1 vrece vanilínu, 1 vajce, 100 g sušených marhúľ.

príprava. Sušené marhule opláchnite a namočte vopred. Potom vypustite a zbrúste. Rozmixujte tvaroh s cukrom a vanilkou, pridajte vajíčko a dobre premiešajte (porazte mixérom). Potom pridajte nasekané sušené marhule a dobre premiešajte.

Výplň na rybí koláč

Ako náplň môžete použiť filé z ružového lososa, pstruha, pangasia, ostrieža. A môžete pridávať ryby so zemiakmi a cibuľou a všetko ukladať do vrstiev.

Budete potrebovať: 250g rybie filé, 400 g zemiakov, 2 cibule, soľ, mleté ​​čierne korenie.

príprava. Rybie filé nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu, olúpeme zemiaky a nakrájame na tenké plátky. Na cesto najskôr položte vrstvu zemiakov, soli a korenia podľa chuti. Potom vložte vrstvu cibule a na vrch položte rybie filé, pridajte aj soľ a korenie.

Tvarohová náplň na koláč

Pripravte si toto výberové konanie a vyberte akékoľvek plnivo do plniaceho koláča..

Budete potrebovať: 0,5 kg tvarohu, 3 vaječné bielky, 200 g cukru, 1 vrece vanilínu, 0,5 lyžičky strúhaná citrónová kôra, 2 lyžice. krupica.

príprava. Biely cukor porazte, kým nedosiahne pevnú penu. V inej miske zamiešajte tvaroh s cukrom, vanilkou a kôrou, pridajte krupicu a dobre premiešajte. Jemne preneste proteíny do tvarohovej zmesi a zmiešajte špachtľou.

Plnka na vajce a zelenú cibuľu

Neľutujte túto vaječnú náplň - čím viac je, tým chutnejší bude koláč.

Budete potrebovať: 5 vajec, 1 - 2 zväzky zelenej cibule, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ podľa chuti.

príprava. Vajíčka tvrdé na varenie, šupky a kotleta. Nakrájajte cibuľu a pridajte do vajíčok olej a soľ, dobre premiešajte.

Náplň z šťaveľového koláča

Voňavé, šťavnaté plnky pre vegetariánske koláče.

Budete potrebovať: 1 zväzok šťavy, 1 zväzok zelenej cibule, 1 cibuľa, 3 vajcia, 100 g tvrdého syra, rastlinný olej, soľ, mletá čierna paprika.

príprava. Chop šťava a cibuľa. Smažte cibuľu v horúcom oleji, kým nezmäkne, pridajte šťavu, premiešajte a potite 1 minútu. Potom vypustite šťavu, ktorá vyšla. Vajíčka nakrájané na tvrdo, nasekané a pridajte do šťaveľovej zmesi so strúhaným syrom. Soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešajte.

Výplň z rebarbora

Rebarbora je vynikajúca na prípravu chutných polev na torty z rôznych druhov cesta.

Budete potrebovať: 6-8 stonky rebarbory, 4 lyžice. múka, cukor a mletá škorica podľa chuti.

príprava. Kocky rebarbora, pridajte cukor, múku a škoricu. Pred výrobou koláča dobre premiešajte a nechajte trochu stáť.

Čerešňová náplň na koláč

Šťavnaté plnky z višňovej šťavy - pre klasické koláče.

Budete potrebovať: 4 šálky čerešní a bobule, 1 šálka cukru, 4 lyžice. kukuričný škrob, 1 lyžička citrónová šťava.

príprava. Odstráňte semená z čerešní, vložte ich do hrnca a zohrejte ich, aby bobule nechali šťavu. Zmiešajte cukor so škrobom a pridajte túto zmes do bobúľ. Miešajte a varte, kým nezhoustne. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vyberte z tepla. Plnenie môžete použiť okamžite alebo vychladnúť, naplňte nádobu a uložte do chladničky.

Plnenie ríbezlí

Na takúto náplň je lepšie použiť voňavé čerstvé bobule čiernych ríbezlí..

Budete potrebovať: 350 g čierneho ríbezle, 175 g cukru, 3,5 lyžičky kukuričný škrob.

príprava. Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici a varte, kým sa cukor nerozpustí. Pred použitím ho vyberte z tepla a úplne ho vychladnite..

Výplň z čučoriedkového koláča

Z čerstvých čučoriedok si môžete pripraviť lahodnú výplň na krátky koláč.

Budete potrebovať: 5 šálok čučoriedok, 150 g cukru, 3 lyžice. kukuričný škrob, 1 štipka soli, 1 lyžica maslo, 1 lyžica. citrónová šťava, 4 lyžice. studená voda.

príprava. V hrnci zmiešajte cukor, škrob, soľ a vodu a pomaly duste. Pridajte 3 šálky čučoriedok, privarte k varu a varte za stáleho miešania, až kým bobule nezačnú praskať. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte olej, citrónovú šťavu a zostávajúce bobule. Miešajte a použite na koláč, ktorým sa na pečenej základni.

Plnenie jahodového koláča

Rýchla a ľahká receptúra ​​na plnenie jahodového koláča.

Budete potrebovať: 2 šálky drvených jahôd, 0,5 šálky cukru, 1 lyžica. citrónová šťava, 2 lyžice. kukuričný škrob.

príprava. Jahody zmiešame s cukrom a dusíme, kým sa nerozpustia. Pridajte citrónovú šťavu a škrob, premiešajte, potom ešte niekoľko minút, kým nezhoustne. Hotová náplň sa môže použiť okamžite alebo sa môže uchovávať v uzavretom obale v chladničke.

Plnenie Apple Pie

Jablčné koláče sú klasické. Výplň môžete pripraviť na budúce použitie a použitie podľa potreby.

Budete potrebovať: 4 šálky nakrájaných olúpaných jabĺk, 2 lyžice. citrónová šťava, 0,5 šálky cukru, 3 lyžice. kukuričný škrob, 0,5 lyžičky muškátový orech mletý, 1 lyžička mletá škorica, 1 šálka teplej vody.

príprava. Nakrájané jablká dajte na panvicu, nalejte 3-4 šálky vody a citrónovej šťavy, premiešajte. Oddelene premiešajte škrob a zvyšnú vodu, pridajte korenie, premiešajte a nalejte zmes na panvicu s jablkami. Dajte na pomalý oheň a varte, kým jablká nie sú mäkké. Cool a použitie.

Plnenie marhuľových koláčov

Ak chcete diverzifikovať chuť marhúľ v náplni, pridajte mletú škoricu.

Budete potrebovať: 1 kg marhúľ, 1 lyžička citrónová šťava, 50 g cukru, 2 lyžice. múka, 1 lyžička škorica, štipka soli.

príprava. Kombinujte cukor, múku, škoricu a soľ. Nakrájajte marhule na polovicu, odstráňte semená a posypte citrónovou šťavou. Pridajte zmes cukru, dobre premiešajte a použite.

Výplň z bobúľ

Aby ste túto náplň pripravili, použite zmes obľúbených bobúľ, čerstvých alebo mrazených.

Budete potrebovať: 1,5 šálky jahôd, 1 šálka malín, 4 šálky čučoriedok, 1 šálka ostružín, 4,5 lyžice. cukor, 4,5 lyžice múka, 2 lyžice. citrónová šťava, štipka soli.

príprava. Vo veľkej mise kombinujte jahody, maliny, čučoriedky a černice. Pridajte cukor, múku, citrónovú šťavu a soľ. Dobre premiešajte a použite na výrobu koláčov. Ak používate mrazené bobule, najprv ich rozmrazte a vypustenú tekutinu vypustite, aby náplň nebola príliš mokrá.

Plnenie kapustového koláča

Na pečenie plniaceho koláča nemusíte používať drahé, nezvyčajné prísady. Jednoduché biele kapusta - najlepšia prísada do chutných koláčov.

Budete potrebovať: 3 kg kapusty, 4 cibule, 5 vajec, veľa kôpru, veľa zelenej cibule, 50 g masla, rastlinného oleja, soli, mletého čierneho korenia a cukru podľa chuti.

príprava. Nakrájajte kapustu a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Na panvici s hlbokým vyprážaním zahrejte olej, opečte cibuľu, kým nezmäkne, nesolíme, pridajte pár štipiek cukru. Nakrájajte kapustu, vylejte vriacu vodu, soľ a povarte 5 minút. Potom tekutinu vypusťte, opláchnite studenou vodou a dobre ju vyžmýkajte rukou. Kapusta sa zmieša s cibuľou, pridá sa maslo a zmes sa zahrieva na panvici, aby sa maslo rozpustilo. Potom ochladte, pridajte nakrájanú zeleninu a vajcia natvrdo uvarené, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Hubová náplň do koláčov

Na prípravu húb môžete použiť jednoduché huby aj divé huby..

Budete potrebovať: 150 g húb, 1 cibuľa, 100 g tvrdého syra, 2 vajcia, 0,5 šálky smotany, 2 lyžičky. čerstvý tymián, rastlinný olej, soľ, čierne korenie podľa chuti.

príprava. Nakrájané huby a cibuľu opražte na oleji, soľi a korení. Pridajte strúhaný syr a tymián, premiešajte. Beat vajcia so smotanou, soľou a korením osobitne. Dajte huby s cibuľou na hotový základ koláča, nalejte zmes smotany a pečte do mäkka..

Plnená mletá koláč

Najlepšie je použiť domáce mleté ​​mäso priamo pripravené na plnenie..

Budete potrebovať: 600 g mletého mäsa, 2 cibule, 1 zväzok petržlenu, 1 lyžička mletá paprika, 1 lyžička mletá kurkuma, 0,5 lyžičky mletá paprika, soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Plnená zmes s nakrájanou cibuľou a bylinkami. Pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte. Plnenie je pripravené!

Plnenie syrovým koláčom

Ako syr na plnenie môžete použiť syr feta alebo feta.

Budete potrebovať: 250 g syra feta, 250 g syra ricottou (alebo tvarohom), 1 vajcia, kôpor, soľ podľa chuti.

príprava. Rozdrvte syr feta a zmiešajte s ricotou a vajcom. V prípade potreby pridajte nakrájanú zeleninu, prípadne soľ a dobre premiešajte.

Plnenie kuracieho koláča

Pri plnení kuracieho mäsa sa varia takzvané kurčatá. Ďalšie jednoduché prísady pomôžu diverzifikovať chuť kuracieho mäsa a urobiť šťavu šťavnatejšou..

Budete potrebovať: 600g kuracie filé, 5 cibule, 2 stonky zeleru, 2 lyžice. múka, 40 g masla, 0,5 šálky mlieka, 2 šálky kuracieho vývaru, 2 lyžičky. tymián, 2 lyžičky horčica, rastlinný olej, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Kuracie filé povarte v slanej vode, kým nie je krehké a nakrájajte. Maslo a trochu rastlinného oleja roztavte v panvici a nakrájanú cibuľu a zeler opečte na mäkké. Pridajte múku a tymián, premiešajte a nechajte niekoľko minút variť. Vmiešajte vývar a mlieko a duste, až zmes zhustne.

Plnenie plechoviek v konzervách

Na prípravu rybích konzerv v konzervách používajte prírodné, vo vlastnej šťave alebo v oleji.

Budete potrebovať: 250 g konzervovaných rýb, 2 cibule, 2 vajcia, 1 zväzok zelenej cibule, soľ podľa chuti.

príprava. Konzervovaná ryba s vidličkou. Chop and green cibuľa a pridajte do rýb. Vajíčka natvrdo uvarené, olúpané, nastrúhané a doplnené do náplne. Všetko dobre premiešajte a podľa potreby pridajte trochu..

Ak chcete častejšie variť chutné koláče s rôznymi náplňami, nechajte si výber receptov pre seba.!