Zelenina je základom správnej výživy ľudí

Zelenina znamená veľkú skupinu rastlín s jedlým ovocím alebo hľúzami, ktoré sa používajú ako plodiny. Vďaka svojim vynikajúcim gastronomickým vlastnostiam a obsahu veľkého množstva rôznych stopových prvkov užitočných pre ľudské telo získala zelenina, pokiaľ je to možné, najrozšírenejšiu distribúciu v poľnohospodárstve..

Ovocie a zelenina

Najprv sa pokúsme zistiť, ako sa medzi sebou zelenina a ovocie líšia. Ovocie sa bežne chápe ako jedlé ovocie kríkov alebo stromov. Hlavnou funkciou jedlého ovocia je ochrana semien, ktoré následne po páde na zem dorastú do pôdy a prispievajú k šíreniu rastlín..

Takýto výklad pojmu ovocie viedol k určitým ťažkostiam pri klasifikácii jednotlivých ovocných plodín. Napríklad napríklad hrášok, kukurica, uhorky a baklažán sa dlho pripisujú zelenine, ale prítomnosť veľkého počtu semien v nich tiež umožňuje ich pripísanie ovocia..

Zeleninou po celom svete dnes rozumejú jedlú časť rastlín. Okrem toho to nemusí byť nevyhnutne ovocie, ale tiež základné zahusťovanie (ako v ružičkových klíčkoch), ako aj cibuľky alebo lístie v jednotlivých druhoch rastlín..

Ružičkový kel

Kvôli zjednodušenému pochopeniu rozdielov medzi ovocím a zeleninou si všimneme, že v priebehu času sa plody oddelia od materskej rastliny, čo umožňuje klíčenie semien. Kým zelenina zostáva pripojená k hlavnej rastline pomocou špeciálnych stoniek. Spravodlivo je potrebné povedať, že biológovia a poľnohospodárski špecialisti neustále vykonávajú revízie rôznych poľnohospodárskych rastlín, ktoré ich stále prenášajú z kategórie zeleniny na ovocie, a naopak..

Odkiaľ pochádzajú názvy zeleniny?

Malo by sa povedať, že pôvod názvu rôznych kultúr môže byť úplne odlišný. Niekto si zachoval svoje mená zo staro ruského jazyka, zatiaľ čo v iných plodinách sú tieto mená jednoduchým prekladom z latinčiny. Malo by sa povedať, že názov v ruštine, angličtine alebo latinčine sa môže líšiť.

V biológii a rastlinnej výrobe sa akceptuje používanie výlučne latinských názvov. Súčasne sa tieto latinské mená v každodennom živote na celom svete nekoreňujú. Preto používame prepis anglických mien alebo ich tradičných ruských mien.

Sezónne ovocie a zelenina

Sezónnosť zeleniny a ovocia je spôsobená klimatickými vlastnosťami rôznych záhradných plodín v krajine. Zelenina sa klasifikuje podľa sezónnosti a miery zrenia. U niektorých druhov zeleniny a ovocia sa sezónnosť nemusí vôbec pozorovať, preto tieto druhy rastlín rastú a prinášajú ovocie po celý rok. To sa dá vysvetliť miernym, teplým podnebím v prírodných podmienkach, kde rastú divoké formy týchto rastlín..

Ak hovoríme o väčšine rastlín populárnych medzi domácimi letnými obyvateľmi a záhradníkmi, malo by sa povedať, že majú výraznú sezónnosť. Existujú skoré odrody zeleniny, ktoré rastú a dozrievajú za jeden až dva mesiace. Tiež neskorozrelé druhy rastlín, ktorých vegetačná sezóna môže dosiahnuť 100 - 150 dní.

V druhom prípade vznikajú pri pestovaní takejto zeleniny určité ťažkosti, pretože jednoducho nemajú čas dozrieť v podmienkach dosť krátkeho ruského leta. Riešením v tomto prípade bude predbežné pestovanie sadeníc, ktoré vykonávajú záhradníci doma alebo v skleníku.

Svetlo a tieň milujúce kultúry

Kapusta na slnku

Skúsení záhradníci sú si dobre vedomí toho, že určité druhy rastlín rastú najlepšie v dobre osvetlených oblastiach. Takúto klasifikáciu zeleniny v závislosti od svojich preferencií na slnečnom svetle používajú obyvatelia leta pri pestovaní zeleniny.

Napríklad mrkva alebo kapusta sa bude vyznačovať vynikajúcou produktivitou výlučne vtedy, keď sa postele nachádzajú na slnečnej strane pozemku. Ale v tieni táto zelenina rastie veľmi zle.

Tiež si uvedomujeme, že existuje zelenina odolná voči tieňom, ktorá naopak uprednostňuje mierne osvetlenie. Takéto plodiny milujúce rastlinný tieň zahŕňajú paradajky, fazuľa, jahody a iné rastliny. Na mieste je potrebné vybrať tie, ktoré milujú tieň a fotofilné kultúry.

Detská zelenina

Zelenina obsahuje množstvo minerálov, veľké množstvo vitamínov prospešných pre ľudské telo. Obzvlášť také ovocie je užitočné pre rastúce telo dieťaťa. Je však potrebné mať na pamäti, že mnoho detí môže byť alergických na určité druhy ovocia.

V takom prípade by malo byť všetko individuálne. Niekto toleruje mrkvu a jablká, ktoré sú dobré pre srdce a zrak. Naopak, zatiaľ čo telo dieťaťa nie je trávia túto zeleninu a ovocie, čo vedie k alergiám alebo iným problémom. Táto najbežnejšia zelenina pre deti by mala obsahovať minimálne alergény a mala by byť ekologická..

Vzácne ovocie

paštrnák

Väčšina z nás konzumuje jedlo alebo pestuje najbežnejšie druhy záhradných plodín v našej usadlosti. Zatiaľ čo vo svete existuje vzácna zelenina, ktorej pestovanie na osobných pozemkoch je určitým problémom. Ak hovoríme o tom, aké vzácne ovocie na svete existuje, môžeme si všimnúť paštrnák, artičok, rebarbora, artičok Jeruzalem, fenikel a ďalšie kultúry..

Väčšina z týchto rastlín sa vyznačuje zvýšenými požiadavkami na teplotné podmienky, majú dlhú vegetačnú sezónu. Pestujú sa preto hlavne v južných krajinách, kde sa aktívne používajú v národnej kuchyni. Takéto ovocie môžeme kúpiť iba v špecializovaných predajniach, pretože nie je možné pestovať ich na našom vlastnom pozemku.

Zelenina majstri

Mnohí z nás sa pýtajú, aká je najväčšia zelenina na svete? Nie je to tak dávno, farmár z Ameriky vychoval rekordnú tekvicu, ktorej hmotnosť bola 882 kilogramov. Nie je však známe, či boli použité rôzne stimulanty a rastové hormóny. Zostáva záhadou, či je možné jesť takú rekordnú tekvicu. Za najväčšie sa považujú plody tekvica a melón. Vo svete existujú odrody, v ktorých môže byť veľkosť ovocia 50 až 60 kilogramov. A to, zdôrazňujeme, je priemerná veľkosť určitých odrôd tekvice.