Petržlen root

Pikantná zelenina sa už dlho používa ako korenie na šaláty, mäsové jedlá a polievky a dnes sa z nej tiež vyrábajú vitamínovo zelené smoothies..

Ale v niektorých korenených rastlinách, ako je napríklad petržlenová vňať, sú nielen zelené chutné a zdravé, ale aj podzemné časti - korene. Používajú sa čerstvé, sušené a dokonca solené: zisťujeme, ktoré odrody tejto rastliny sa môžu pestovať nezávisle.

Petržlen z koreňového cukru: opis

Petržlenová koreň - Petroselinum crispum var. tuberosum

Toto je poddruh kučeravej petržlenovej vňate (Petroselinum crispum) z rodiny dáždnikov.

Dvojročná rastlina (koreňová zelenina sa pestuje za 1 rok, achény sú zrelé v 2) s hrubým koreňom v tvare vretena a listovou ružicou pozostávajúcou z 20 - 30 lesklých tmavo zelených listov perovito členitého typu a trojuholníkového tvaru.

Má rovnú stonku do výšky jedného metra.

Kvety koreňa petržlenu sú zelenkavo-žlté, doba kvitnutia je jún - júl. Kvitnutie končí tvorbou vajcovitých achénov.

Rastlina sa prvýkrát objavila v stredomorských krajinách, kde sa vo voľnej prírode vyskytuje dodnes. Populárne korenie používané pri varení.

Petržlenový koreň obsahuje vitamíny (PP, B1, B2, K, B6, C, A), kyselinu askorbovú a listovú, veľa minerálov (železo, draslík, horčík, vápnik a fosfor), ako aj užitočné éterické oleje.

Root petržlen: exkurzia do histórie

Prvá zmienka o petržlenu bola zaznamenaná v starovekom Egypte, kde sa verilo, že táto rastlina pochádza z kvapiek krvi, ktorá tečie z rán syna Osirisa, ktorý bol zabitý nepriateľmi. Na pamiatku svojej smrti Egypťania predviedli sprievody a nasadili na hlavy vence vetvičiek petržlenu. Neskôr začali zariadiť stoly na pamiatku..

Gréci tiež korelovali túto rastlinu so smútkom a nešťastím: ak pre vás prechádza cesta s petržlenom, je to rovnaké, ako keby pred vami bežala čierna mačka. Petržlen potom nebol použitý na kulinárske účely. Názov rastliny je spôsobený skutočnosťou, že starí Gréci ju objavili, že rastie na kameňoch a nazývajú ju „petroselinon“ (zo slova „petr“ - kameň). Oveľa neskôr bola premenovaná na petržlen..

To bolo slúžil iba v deviatom storočí na stôl, a len korene boli zjedené, pretože stále sa verilo, že zeleň prináša nešťastie. V Rusku sa táto rastlina od 11. storočia pestovala na lekárske účely. Potom sa to volalo „pestre“, „swerbig“ alebo „petrosilová tráva“. Rusi ju ošetrili šťavou na rôzne rany, vrátane tých, ktoré zostanú po uhryznutí jedovatými hadmi. Ako korenie sa cukrová petržlen začala používať až v 19. storočí.

Pestovanie petržlenu z koreňového cukru

Petržlen trvalka alebo jednoročná rastlina dobre rastie na voľnej úrodnej pôde, má rád včasné zalievanie. Ak ju zasadíte do ílovej pôdy, korene sú príliš rozvetvené a nevhodné na skladovanie a použitie..

Pokiaľ ide o kyslosť pôdy, mala by byť mierne zvýšená alebo normálna. Najlepšie miesto na pestovanie je dobre osvetlená oblasť, ale koreň petržlenu tiež rastie v čiastočnom tieni. Semená môžete zasiať do postelí, kde v minulom roku rástli paradajky, kapusta, uhorky, cibuľa a zemiaky..

Populárne odrody koreňovej petržlenu

Odroda tejto rastliny je veľmi rozsiahla: predstavujeme najbežnejšie odrody koreňovej petržlenovej vázy a predstavíme vám charakteristiky každej z nich..

Odrody petržlenu

• Dobré ráno. Odroda, ktorá produkuje vysoké výnosy a dozrieva 125-135 dní po vzídení. Zo semien vyrastú mohutné rastliny vysoké asi 38 cm s veľkými voňavými listami a kužeľovými koreňmi s hmotnosťou asi 120 g.

Od 1 metra štvorcových môžete nazbierať asi 4 kg dokonale uložených koreňov.

• Alba. Populárna odroda neskorého dozrievania dozrievania približne 170 dní po výskyte klíčkov. Vytvára silné kríky s hladkými nerozvetvenými kužeľovými koreňmi. Hmotnosť jedného koreňa je asi 230 g, priemer - asi 7 cm, dĺžka - až 28 cm.

Od 1 m² môžete nazbierať až 5,5 kg dlho uskladnenej plodiny.

• cukor. Predčasné dozrievanie starej odrody koreňovej petržleny (zapísanej do štátneho registra v roku 1950) - asi 95 dní od klíčenia. Odroda je dobrá vďaka svojej univerzálnosti: korene aj vrcholy sú rovnako chutné: zelené sú rovnako dobré ako petržlenová vňať. Koreňové plodiny majú kónický tvar a dosahujú hmotnosť asi 75 g.

Nevýhodou tejto odrody je to, že sa nemôže dlhodobo skladovať..

• ihly. V polovici sezóny nenáročné na pestovateľské podmienky skoreň petržlenu: dozrievanie nastáva asi po 125 dňoch od objavenia sa klíčkov. Vytvára rozľahlé kríky so sviežou zeleňou a hladké korene s výraznou arómou s hmotnosťou asi 150 g.

Od 1 m 2 môžete zhromaždiť až 2,5 kg dokonale uložených koreňov.

• finále. Odroda, ktorá dozrieva 130 dní po vzídení a rastie vo forme stredne veľkej rastliny. Hmotnosť koreňov môže dosiahnuť 190 g, priemer - 2,5 cm, dĺžka - 22 cm.

Z 1 m² sa zozbiera až 2,5 kg koreňov priemernej závažnosti.

• pikantné. Odroda dozrievania po 135 dňoch od objavenia sa klíčkov. Rastlina je zarastená sviežou neuveriteľne chutnou zeleňou, ktorá chutí lepšie ako mnoho listových odrôd. Korene petržlenu majú kužeľový tvar, dosahujú hmotnosť asi 110 g a sú dobre skladované..

Od 1 metra štvorcových môžete nazbierať až 1,9 - 2,8 kg koreňov.

• žatvy. Vrh v polovici sezóny, dozrievanie za 130 dní od klíčenia a odolné voči chorobám. 2 mesiace po výseve sa na záhradnej posteli objavia rozľahlé rozety jemných listov s nádhernou vôňou. Hmotnosť koreňových plodín, získavajúcich tvar kužeľa, je asi 120 g. Dĺžka jedného koreňa je asi 23 cm. Odroda sa skladuje po dlhú dobu, korene sa môžu jesť čerstvé a konzervované..

Na 1 meter štvorcový môže rásť až 3,5 kg lahodných koreňov.

• Bordovikskaya. Doba dozrievania tejto odrody je asi 135 dní od výskytu sadeníc. Rastlina tvorí silnú ružicu s asi 30 listami a valcovými koreňmi do 35 cm dlhých, priemeru 4 cm a hmotnosti asi 170 g. Výkonné mäsité valcovité korene až do priemeru 4 cm dosahujú dĺžku 35 až 40 cm..

Z 1 m² pôdy môžete zbierať 1,6 až 3 kg koreňov petržlenu v Bordeaux.

• Berlín. Odroda s oneskoreným dozrievaním - od 150 do 180 dní od výskytu sadeníc. Rastlina tvorí rozprestieranú ružicu a kužeľovité špicaté korene dlhé asi 20 cm, s hmotnosťou od 50 do 110 ga priemerom 4 cm. Listy tejto dobre skladovanej odrody sa používajú aj na potravinové účely..

Z 1 m² zbierajte až 6 kg koreňov petržlenu.

Teraz viete, že petržlenová korenička sa konzumuje rovnako dobre ako jej listový náprotivok. Hlavnou vecou je poskytnúť jej optimálne podmienky pestovania a vybrať najproduktívnejšie odrody.