Hubové sušenie

Sušenie húb je ideálny spôsob, ako pripraviť huby na zimu, čo im umožní zachovať si chuť a vôňu. Varenie sušených húb je jednoduchá a problematická úloha, má však svoje jemné jemnosti. Musíte vedieť, že nie všetky huby sa dajú sušiť, existujú huby, ktoré sú vhodné iba na morenie alebo na varenie čerstvé..

Dnes budeme hovoriť o tom, ako sušiť huby, ktoré odrody je lepšie používať a ako skladovať sušené huby.

Rúrkové huby sa najlepšie sušia: ošípané, hríbiky, hríbiky, motýle, medové huby, liškami. Tiež sa osvedčilo pri sušení: poľské huby, šampiňóny, smrži a hľuzovky.

Pred sušením je potrebné huby starostlivo skontrolovať, či nie sú poškodené červom a či nie sú poškodené. Potom je potrebné huby očistiť od prachu a iných nečistôt. Je veľmi dôležité vedieť, že huby sa nedajú umývať, pretože to ovplyvní čas sušenia a kvalitu produktu. Hríby riadne očistite navlhčenou tkaninou alebo uterákom. Akonáhle sú huby čisté, je potrebné ich orezať. V prípade huby ošípaných je dolná časť stehna upravená, vo všetkých ostatných prípadoch sa stehno odreže úplne na hlavu. Smrž je jediný druh, ktorý sa dá sušiť celé.

Teraz hovorme podrobnejšie o najbežnejších metódach sušenia. Tieto zahŕňajú:

• sušenie húb vonku za slnečných dní-
• sušenie v peci pri teplote 60 až 70 stupňov. Ak sa takto suší, je potrebné otvoriť dvierka rúry na cirkuláciu vzduchu-
• sušenie v elektrických sušičkách-
• sušenie húb v ruskej rúre.

Vonkajšie sušenie húb

Huby sú šnúry alebo rozmiestnené na liste papiera. Potom sú zavesené na balkóne alebo na záhrade, a ak si položíte huby na papier, potom ich môžete nechať na parapete. A ak urobíte všetko správne, potom o pár dní budú huby pripravené! Sušenie húb vonku je rýchly a ľahký spôsob..

Sušenie húb v rúre

Najjednoduchší spôsob. Všetko, čo musíte urobiť, je šíriť huby na drôtený stojan. Rúru zohrievame na teplotu 70 stupňov. Hneď ako sa dosiahne teplota, ktorú potrebujeme, vložte huby do rúry. Nezabudnite nechať dvierka rúry pootvorené, aby vzduch mohol cirkulovať, a naše huby rovnomerne vysušte. Sušenie húb v peci je ideálne pre obyvateľov mesta, pretože na dvore nie je možné sušiť huby.

Sušenie v elektrickej sušičke

Podľa môjho názoru je to najjednoduchší spôsob, hlavnou vecou je uhádnuť správnu hrúbku rezu húb. Huby sa nakrájajú na plátky s veľkosťou menšou ako 1 cm, ale je možné ich sušiť ako celok - záležitosť vkusu. Nastavujeme čas sušenia, teplotu a čakáme. Všetko je veľmi jednoduché a čo je najdôležitejšie - bez obáv, technika vám urobí všetko!

Sušenie húb v rúre

Ak sú huby sušené v rúre, je potrebné ich položiť na plech alebo jednoducho položiť na pletacie ihlice. Teraz môžete začať proces sušenia. Princíp sušenia v peci je rovnaký ako v peci. Teplota rúry by nemala byť vyššia ako 75 stupňov. Klapka v rúre sa musí udržiavať pootvorená tak, aby hríby nepiekli. Komín otvára tri štvrtiny a nakoniec sa stále viac uzatvára a na konci sušenia sa úplne uzatvára. Sušenie húb je nerovnomerné, je potrebné sledovať postup a odstrániť už sušené huby.

Ako uchovávať sušené huby?

Huby sú pripravené, ale toto je len polovica cesty. Najdôležitejšie je zachrániť huby. Huby veľmi rýchlo absorbujú vlhkosť, pachy a plesne. Mnoho žien v domácnosti ich vložilo do suchých sterilizovaných pohárov a pevne zatvorili veko alebo skrútenie. Na uloženie húb môžete použiť aj vrecká z bavlny, potom bude potrebné vrece umiestniť do miestnosti s dobrým vetraním. Musíte sa tiež uistiť, že neexistujú žiadne látky so silnou vôňou, pretože ju môžu absorbovať huby.

Pamätajte, že správne sušené lesné produkty sú ľahké a suché na dotyk, ľahko sa rozbijú, ale nemali by sa rozpadať. V chuti a aróme pripomínajú čerstvé, nedávno rezané huby..

Dúfam, že v našom článku na sušenie húb nájdete odpovede na vaše otázky. Prajeme vám veľa šťastia v tejto chutnej a zdravej lekcii..

Sušenie húb fotografie