Konzervované hrozno

Hroznové bobule zozbierané v chutných zhlukoch sú vynikajúcou pochúťkou, obľúbenou medzi deťmi a dospelými v ktoromkoľvek ročnom období..

Avšak v zime si to zvlášť neužívajú a často sa tu vyskytujú neprirodzené bobule, ktoré spôsobujú črevné problémy, takže v zime je lepšie jesť konzervované hrozno. Zberá sa pomocou cukrového sirupu, ktorý zachováva chuť a vlastnosti vašich obľúbených bobúľ, a pridáva sa k rôznym dezertom alebo len jedí..

Hrozno konzervované cukrovým sirupom

Zložky

• Hrozno - 2 kg-
• Voda - 2 1-
• Cukor - 600 - 700 g (čím sladšie bobule sú, tým menej cukru)-
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.-

Kyselina citrónová zlepšuje chuť a slúži ako prírodný konzervačný prostriedok.

Ako konzervovať hrozno v náleve

Ak chcete, môžete k obrobku pridať škoricu, vanilín alebo kardamóm, ale ak si chcete zachovať prirodzenú chuť hrozna, je lepšie zdržať sa aromatických prísad. Ak sa používajú odrody tmavého hrozna, získa cukrový sirup prekvapivo krásny rubínový odtieň. Pripravme hroznovú pochúťku podľa podrobného receptu:

• Roztriedime hroznové suroviny, vyhodíme rozmaznané a mäkké bobule a odstránime vetvičky a chvosty.
• Vybrané hrozno namočte do teplej vody: zahrieva sa a pri kontakte s horúcou vodou a sirupom nepraskne.
• Bobule umývame v teplej vode. Ak je to potrebné, prepichneme ich ihlou pre lepšiu impregnáciu sirupu, ale je to namáhavá vec a ak sa s výrobkom nechcete dlho obťažovať, vynechajte ho..
• Suroviny ukladáme do sterilných pohárov s objemom 0,5 - 0,7 l.
• Varte vodu - dosť na to, aby ste naplnili plechovky hroznom a trochu ich ochladte.
• Obsah pohárov nalejte horúcou vodou a počkajte 10 minút: ide o predbežnú sterilizáciu.
• Kým sú bobule sterilizované, pripravte sirup. Zmiešajte vodu s granulovaným cukrom a kyselinou citrónovou a zapálte. Keď zmes uvarí, varte ju dovtedy, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Nalejte vodu z plechoviek: už ju nebudeme potrebovať.
• Hroznové bobule nalejte horúcim cukrovým sirupom a prikryte pokrievkami bez ich skrútenia.
• Konzervované hrozno začíname sterilizovať. Berieme širokú misku, do ktorej patria aj poháre s polotovarmi, a spodnú časť osušte uterákom. Potom do toho pripravíme plechovky a nalejeme vodu do panvice: to by malo stačiť na zakrytie nádob tesne pod plecami, inak sa voda dostane do brehov počas varu.

Konzerváciu sterilizujeme vo vriacej vode po dobu 15 až 25 minút (čím je nádoba väčšia, tým je proces dlhší).

Keď sterilizácia skončí, opatrne, aby nedošlo k popáleniu, odstráňte polotovary z panvice, okamžite ich zrolovať a vložte ich pod kryty, až kým nevychladnú..

Nespechajte sa hodiť na dezert ihneď po ochladení: nechajte bobule vyživovať sirupom najmenej dva týždne. Hrozno v cukrovom sirupe je možné skladovať na chladnom mieste až do doby, keď sú nové plodiny, ale je nepravdepodobné, že k tomu budú „žiť“, pretože budú pravdepodobne konzumované v nasledujúcich mesiacoch..

Teraz je jasné, ako zbierať konzervované hrozno na zimu a ochutnať ho cukrovým sirupom a kyselinou citrónovou pre dlhšie skladovanie a obohatenie chuti. Na konzervovanie môžete použiť biele, červené, čierne a zelené hrozno akejkoľvek odrody, ale pre kyslé hrozno budete potrebovať viac cukru..

Hrozno v sirupe je ideálne na zdobenie zákuskov - koláče alebo pečivo, na plnenie palacinkami a koláčmi atď. A samotný sirup bude slúžiť ako vynikajúci základ pre ovocné želé, peny a kompoty..