Vyskúšajte nový recept: maliny v sirupe

Och, hostesky, zaujali ma obrázky na internete obrázkom maliny v sirupe: bobule zostávajú nedotknuté, sú ako plávanie vo vlastnej šťave.

Vybral som si dva recepty:

1.Tu: http://priroda-znaet.ru/malinovoe-varene/.

Pomery: maliny - 1 kg, cukor - 1 kg, voda - 2/3 šálky. 

Vymenované maliny sa posypú polovičným cukrom (0,5 kg) a nechajú sa pôsobiť 6 hodín. Šťava, ktorá v tomto prípade vyniká, sa naleje do hrnca a pridá sa 2/3 šálky vody + zvyšná polovica cukru. Sirup sa privedie do varu a varí sa 10 minút za stáleho miešania. Potom nalejte maliny do dusiaceho sirupu a varte ďalších 15 minút. Neodporúča sa miešať lyžičkou, je lepšie vziať panvicu za rukoväte a otáčať v kruhu.

2.A tu: http://yummybook.ru/recept/varene-s-celnymi-yagodami-malinovoe/. 

Pomery: na 1 kg bobúľ odoberte 1-1,5 kg piesku a 3,5 lyžice. voda.

Po prvé, sirup sa vyrába z cukru a vody. Sirup sa privedie do varu a varí sa až do rozpustenia cukru. Vyhrievané malinové bobule sa nalejú horúcim cukrovým sirupom. Nechajte pôsobiť 3-4 hodiny a potom jemne nakloňte v cedníku. Kvapalina sa varí v panvici na miernom ohni 15 až 20 minút, potom sa bobule vylejú z cedníka. Varte ďalších 10 minút a odstráňte penu. Banky môžu byť sterilizované alebo jednoducho doplnené vriacou vodou.

experiment:

Rozhodol som sa vyskúšať prvý recept. Obrázok vyššie ukazuje, ako by sa mal ukázať. Ale čo sa mi stalo:

Áno, bobule sú dosť celé, ale málo sirupu. Naviac sa džem ukázal ako tekutý, takže sa nebude dlho skladovať (vybratý v chladničke). Všeobecne sa ukázalo, že je chutná, nelieči sa a je čerstvá. Farba je veľmi podobná obyčajnému džemu. Pre porovnanie: vľavo - obvyklé džem, vpravo - maliny v sirupe podľa prvého receptu.

Je mi ľúto, že som si nevybral druhý recept - používa sa viac vody. Okrem toho sa sirup pripravuje osobitne, čo vám umožní lepšie udržiavať integritu bobúľ. No, nič, budúci rok to skúsime. Takže proces prípravky na varenie v zime "Maliny v sirupe" s fotografiou, ak vás to zaujíma recept:

Pomery: maliny - 1 kg, cukor - 1 kg, voda - 2/3 šálky

1. Ja som zbieral a rozptýlil bobule s granulovaným cukrom (500 g). Ľahko pretrepte tak, aby bobule klesli v piesku a dali viac šťavy. Fotografie ukazuje, ako po chvíli šťava vyšla:

Ja som nechal bobule na noc, pretože som musel variť neskoro v noci. Pôvodný recept hovorí: nechajte pôsobiť 6 hodín.

2. Ráno som opatrne, aby som sa nerozdrvil, hodil som bobule do cedníka:

3. Nechala bobule v cedníku a vložila šťavu, ktorá bola oddelená, uvarená na miernom ohni, pridala 2/3 pohárov vody a 500 g cukru (zostávajúca polovica balenia). Pôvodný recept hovorí: varte sirup 10 minút po varení.

Sirup zamiešajte tak, aby nespálil, a odstráňte vzdušnú penu (je tak chutné vypiť si neskôr čaj).

4. Po 10 minútach varu nalejte bobule do sirupu a varte ďalších 15 minút.

Keď uviaznete, zabudnite na lyžicu! Z času na čas uchopte panvicu za rukoväť a otáčajte ju krúživým pohybom, aby ste jej zabránili.

5. Horúce maliny v sirupe sa ukladajú do čistých bánk a pred uskladnením počkajú, kým nevychladnú.

Musím sterilizovať plechovky? Ak uvaríme džem, stačí pohári poháre vriacou vodou. Ale môžete ju sterilizovať len pre prípad

výsledky:

Bobule sa v sirupe naozaj vykúpajú takmer bezpečne a zdravo. Dá sa povedať, že experiment bol úspešný. Ale, ako som už povedal, očakával som niečo viac. Pokračujme v experimente budúci rok 😉

Skúsili ste vyrábať maliny v sirupe na zimu? Prosím, napíšte svoj recept do nižšie uvedeného komentára „Čo sa stalo a čo sa nestalo? budeme radi!