Jahodový kompot na zimu

Jahodová sezóna končí rýchlo, ale chcem sa na túto voňavú bobuľu hodiť znova a znova: najmä v zime to nestačí.

V chladnom období vitamínový kompot z jahôd na zimu, všetky druhy konzerv, džemy, džemy a ďalšie užitočné zákusky sú veľmi dobré. Ak prísne dodržiavate pokyny na prípravu jahodových pochúťok, zachová si väčšinu vitamínov, minerálov a ďalších stopových prvkov..

Jemnosti prípravy na prípravu jahodového kompótu na zimu

Príprava riadu na varenie a skladovanie

Niektoré ženy v domácnosti sa vyhýbajú výrobe jahodového kompótu na zimu bez sterilizácie as tým, pretože obrobky niekedy explodujú. Dôvodom bombardovania plechoviek kompotmi je nedostatočná sterilita sklenených nádob alebo samotných prírezov.

Aby sme si v zime vychutnali jahodové dezerty bez obáv, pripravujeme nádoby na uskladnenie vopred výberom sklenenej nádoby s kovovými viečkami, ktoré nemusia byť skrútené, ale stočené pomocou špeciálneho zariadenia.

Ako pripraviť plechovky s vekom na skladovanie polotovarov

• Umývame nádobu pomocou jedlej sódy.
• Varte vodu na veľkej panvici a udržiavajte poháre vo vriacej vode po dobu 5 minút. Namiesto vriacej vody ich môžete sterilizovať v rúre: najskôr dáme plechovky dovnútra a potom zapneme zariadenie. Ak vložíte nádobu do už vyhrievanej rúry, môžu kvôli teplotnému rozdielu prasknúť.
• Viečka umývame sódou a držíme 3 minúty vo vriacej vode.
• Rozložili sme uterák na stôl a položili naň sterilné poháre a vrchnáky.

Ak sa jahodový kompot pripravený na zimu musí sterilizovať, nalejte ho do plechoviek s objemom 0,7 - 1 liter: v nich sa lepšie zachováva farba produktu a integrita bobúľ..

Okrem sklenených obalov pripravujeme aj širokú panvicu, kde budeme obrobok sterilizovať.

Bobule a iné suroviny

Na výrobu jahodového kompotu v zime, na 3 litre alebo iný objem, sú potrebné zrelé husté bobule svetlej farby: po tepelnom spracovaní si lepšie udržiavajú svoj tvar..

Bobule sa musia zmeniť na kompot čo najskôr: čím dlhšie leží, tým rýchlejšie zmäkčuje a kazí.

Cukor pre kompoty berieme podľa receptu, ale ak potrebujete získať koncentrovanejší nápoj, ktorý je možné zriediť vodou, pridajte pri varení viac cukru. Prípravky sa podľa potreby ochutia škoricou, lístkami mäty, citrónovou alebo pomarančovou kôrou.

Klasický recept na jahodový kompot na zimu

Zložky

• Jahody - 6 kg-
• Cukor - 1,2 kg-
• Voda - 4 l.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa dvadsať plechoviek s obsahom 0,5 litra..

Ako variť jahodový kompot na zimu

Kompost pripravený podľa klasického receptu vyžaduje povinnú sterilizáciu, inak môže explodovať. Používame na to zrelé zrelé bobule bez sepálov a nezrelé ovocie. Pripravte jahodový kompot na zimu na 3 alebo viac litrov podľa pokynov krok za krokom:

• Jahody jemne opláchnite, aby sa nezrčili, sklopíme ich do cedníka a očakávame úplné vypustenie vody..
• Pripravené sklenené nádoby plníme dvoma tretinami bobule.
• Položíme panvicu na oheň, nalejeme do vody, pridáme granulovaný cukor a povaríme, kým sa nerozpustí. Kvapalina prefiltrujte cez jemné sitko alebo viacvrstvovú gázu.
• Obsah plechoviek nalejte horúcim cukrovým sirupom a prikryte viečkami bez toho, aby ste ich otočili.
• Na oheň položíme širokú misku, na dno položíme hrubý uterák alebo mriežku z dreva, inak sa banky počas zahrievania roztrhnú..
• Dajte poháre s kompotom do nádoby, počkajte, kým sa voda uvarí a obrobok ponechajte 10 minút vo vriacej vode..

Po dokončení sterilizácie plechovky zrolovať, prevrátiť a položiť na podlahu pokrytú uterákom alebo mäkkou handrou. Po ochladení obrobkov ich vyberieme v pivnici.

Jahodový kompot s mätou, zimný recept

Zložky

• Jahody - 1,5 kg-
• Cukor - 1 kg-
• Voda - 9 l-

• Listy mäty - 20 ks..-
• Kyselina citrónová - 30 g.

Počet zložiek je uvedený na varenie 10 l kompótu.

Ako uvariť jahodový kompot s mätou na zimu

Tento jahodový kompot na zimu sa pripravuje bez sterilizácie, a preto nie je určený na dlhodobé skladovanie. Aj keď je nepravdepodobné, že ho bude môcť dlho držať v pivnici: kvôli osviežujúcej mätovej aróme spolu s jahodovou arómou a sladkosťou sa používa v priebehu niekoľkých týždňov..

Pripravte si mätu - jahodový dezert podľa podrobného receptu:

• Zozbierané alebo kúpené bobule roztriedime a odhodíme nezrelé a pokazené exempláre.
• Jemne umyte bobuľové suroviny a odstráňte nečistoty.
• Pripravíme sirup z vody s cukrom, zmes varíme do úplného rozpustenia cukru.
• Udržujte sterilné poháre na pare 2 minúty. a okamžite naplňte pripravené bobule.
• Obsah plechoviek nalejte vriacim sirupom a vložte lístky mäty.
• Zakryte viečkami a nechajte 10 minút zohriať.
• Nalejte sirup späť do panvice a privarte k varu..
• Z misky vyberte lístky mäty, pridajte kyselinu citrónovú a znova nalejte vriaci sirup.

Hotový kompot prevrátime, prevrátime a keď vychladne, uložíme ho na chladné miesto.

Je zrejmé, že jahodový kompot v zime nenahradí čerstvé bobule, pretože stratí niektoré z užitočných zložiek. Vynikajúce prírodné jahodové kompóty sú však vynikajúcou alternatívou k zakúpeným prípravkom, najmä preto, že sú v obchodoch mimoriadne zriedkavé. Hlavnou vecou je ich skladovanie na chladnom a suchom mieste, kde nie je vysoká vlhkosť, inak viečka začnú hrdzaviť.