Rebarborový kompot, zimný recept

Táto rastlina bola kedysi pestovaná ako liečivá rastlina: zlepšuje krvný obeh, posilňuje imunitný systém a má preháňadlo..

Dnes sa používa viac na kulinárske účely - varí sa džem, džem a dusená rebarbora, ktorých receptúra ​​má niekoľko možností. Vďaka ovocnej aróme sa rebarborová hmota používa na začatie koláčov, prípravu kvasu, obilnín a kaviáru, vytlačenie šťavy, výrobu všetkých druhov omáčok.

Jemnosti varenia rebarbory

Rebarbora si nemôžete len vybrať na záhrade alebo na trhu a variť z nej kompot. Nie všetky stopky pre neho sú vhodné a je potrebné ich pripraviť na varenie:

• Na varenie nepoužívajte listy rebarbory.
• Pokiaľ je to možné, vyberáme mladých stopiek, najlepšie červený odtieň: sú šťavnatejšie a jemnejšie. Ak existujú stonky dospelej rastliny, odstráňte z nich drsnú pokožku a opláchnite.
• Na kompoty používame iba elastické a svetlé časti rebarbory: bledé a vädnuté nie sú vhodné.
• Pri varení kompótu z rebarbory ​​v zime sa pridá viac cukru, inak sa produkt okyslí a pokazí.
• Pred varením uchovajte stopky v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Skladuje sa v mrazničke až rok.
• Cukor v kompote môže byť nahradený medom, bude sladší a zabije kyslú chuť rastliny.

Kompozícia rebarbory ​​sa pripravuje iba z nej alebo s prídavkom ovocia a bobúľ: jabĺk, jahôd atď. Pre pikantnú alebo osviežujúcu príchuť ju ochutte lístkami mäty, klinčekmi alebo škoricou..

Rebarbora kompot s ružovými lístkami

Zložky

• Rebríčkové stopky - 6 ks..-
• Sudánske okvetné lístky ruží (Hibiscus) - 2 lyžičky.-
• Cukor - 8 lyžičiek.-
• Čistá voda - 1 l-
• Karafiát - 4 ks..

Stopky potrebujú dĺžku 20 - 30 cm, lepšie mladé.

Ako uvariť rebarborový kompot

Kompoty podľa tohto receptu sa výhodne konzumujú v priebehu niekoľkých dní: nie sú vhodné na skladovanie v zime. Ukazuje sa však, že je veľmi chutný a má nezvyčajné pikantné tóny. Pripravte si lahodný nápoj rebarbora podľa jednoduchého receptu:

• Čistíme stopky, opláchneme a nakrájame na malé kúsky.
• Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
• Nalejte cukor a pravidelne miešajte, čakajte na varenie.
• Nalejte rebarbora do vriacej vody, pridajte okvetné lístky ruží a klinčeky.
• Varte všetkých päť minút a vyberte z tepla.

Nalejte kompot z rebarbory ​​do nádoby, ochladte na izbovú teplotu a vložte do chladničky. Rebarbora nápoj zvyčajne chladený.

Rebarbora kompot na zimu

Zložky

• Čistené stopky rebríčka - 2 kg-
• Cukor - piesok - 1 kg-
• Voda - 2 1.

Na varenie kompótov kompótu na dlhodobé skladovanie sa odporúča používať mladé stonky.

Ako uvariť rebarborový kompot na zimu

Vynikajúci vitamínový nápoj z rebarbory ​​si chce užiť celú zimu. To je možné pri varení zimnej verzie, keď sú stonky naplnené cukrovým sirupom.

Zdravý nápoj si zabezpečíme na dlhú dobu a pripravíme ho podľa jednoduchých pokynov:

• Vykupujeme alebo trháme mladé stonky, opláchneme a nakrájame na centimetrové plátky.
• Nalejte 400 g granulovaného cukru do hrnca a zmiešajte s stopkami rebarbory..
• Čakáme 6 až 7 hodín, kým rebarbora poskytne šťavu.
• Cook cukrový sirup z vody a zvyšného cukru.
• Položíme kúsky na banky a nalejeme horúci sirup.
• Poháre sterilizujeme vo vriacej vode: s objemom 0,5 l - 15 minút, 1 l - 20 minút, 2 l - 25 minút, 3 l - pol hodiny.

Valíme rebarborový kompot, otočíme ho a druhý deň ho vložíme do pivnice alebo chladničky.

Dušená rebarbora, ktorej receptúra ​​môže obsahovať korenie a iné rastliny, ako sú bobule a ovocie, uhasí smäd aj za intenzívneho tepla. Nápoj bohatý na vitamíny a ďalšie cenné zložky osviežuje a dodáva veľa energie pre duševnú prácu..