Zbierame stopky rebarbory ​​správne

Spomeňte si na detstvo: babiččina želé z rebarbory, horúce slnko, domáce koláče. Čas beží, vyrastáme, ale nezabudnite na vkus z detstva. Preto sa rebarbora v našich záhradách objavuje stále viac. Na jar, na konci apríla, sa objavia svieže rebarbory. Vyvstávajú otázky: čo, kedy a ako zbierať?

Čo sa získava z rebarbory

Najskôr je rebarbora vytrvalá rastlina z rodiny pohánky, ktorá sa používa na varenie a má liečivé vlastnosti. Najznámejšie druhy sú: Tangut rebarbora, Maksimovič rebarbora a vlnitý rebarbora. Vlnitý rebarbora sa najčastejšie používa na prípravu rôznych pokrmov a tangutový rebarbora sa používa na lekárske účely..

V Európe sa rebarbora nazýva koláčová rastlina.

Rebarbora zhromažďuje užitočné látky v listových stopkách av koreňoch. Koren Tangut rebarbory ​​má silné liečivé vlastnosti, v Číne sa z nej vyrába množstvo liekov, ktoré rastú v priemyselnom meradle. Doma je ťažké urobiť všetko pre to, aby ste dostali správne lieky, takže lieky na rebarbora by ste nemali pripravovať sami.

Niektoré odrody Tangut rebarbory ​​sa často používajú ako ozdobné trvalky. Napríklad Tangut rebarbora Atrosanguinea priťahuje dizajnérov s tmavo ružovým kvetenstvom na pozadí fialového lístia.

Okrem koreňa rebarbory ​​majú listy liečivé vlastnosti.. Presnejšie povedané, listové stopky obsahujú veľa vitamínov, organických kyselín (ako je jablčná, citrónová, jantárová) a stopové prvky. Stonky stolových odrôd rebarbory ​​sú vysoko oceňované nielen pre ich liečivé vlastnosti, ale aj pre ich bohatú sladkú a kyslú chuť. Naše drahé babičky starostlivo zbierali stonky a pripravovali z nich zdravé a chutné pokrmy. Napríklad zaseknutie alebo želé. Na základe maksimovičského rebarbora a vlnitého rebarbora už ľudia rozmnožili asi sto druhov všetkých období dozrievania, z ktorých sa môžu zbierať stopky. Keď hovoria o zbere rebarbory, znamená to stopky.

V ľudovom liečiteľstve sa mladé stopky a stopky rebarbory ​​alebo čerstvo vyrobené šťavy z nich, ako aj kompóty a želé používajú ako miazga, regeneračné, antianemické, antipyretické a antitoxické látky..

Liečivé rastliny. Liečivé vlastnosti ovocia a zeleniny. (Zo skúsenosti ľudovej, starovekej východnej a modernej medicíny) - 2. vydanie, revidované, - Nižný Novgorod, IKPA JV, 1991. - S. 117.

Je dôležité rozlišovať medzi liečivými a dekoratívnymi druhmi rebarbory ​​od druhov používaných v potravinách. Hlavným rozlišovacím znakom stola rebarbory ​​je, že má rovnomernú okrajovú hranu listu. A rebarbora liečivého alebo ozdobného listu bude vyrezaná, pripomínajúca dlaň alebo lalok, vyrezaná dlaňou alebo laloková.

1 - rebarbora, 2 - rebarbora tangutová, 3 - rebarbora rebrová, stupeň srdcové eso, 4 - zvlnená rebarbora, odroda Victoria

Základné pravidlá zberu rebarbory

Na správne a bezpečné zhromažďovanie odrezkov rebarbory ​​musíte dodržiavať pravidlá.

Prvé pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri love rebarbory, je, že zozbierané stopky musia byť mladé, jemné a mäkké..

Zrelé stopky by mali byť šťavnaté, mäsité a mäkké.

Je to dôležité, pretože v opačnom prípade existuje riziko poškodenia zdravia. Pri výbere stopiek sú starostlivo cítené a preskúmané. Zrelosť stopiek je určená dĺžkou (najmenej 20 - 30 cm a nie viac ako 80 cm) a šírkou (od 1,5 cm).

Druhé pravidlo: stopka sa neodtrhne. Opatrne sa odoberie z bazálnej základne a krútením sa jemne vytiahne. Čapík sa spravidla ľahko rozťahuje a táto akcia nespôsobuje ťažkosti. Ak sa napriek tomu vyskytnú ťažkosti, stačí len nakrájať stopku na samotný koreň. Po zbere listov so stopkami je potrebné odrezať listovú platňu, potom ju umyť a odstrániť. Teraz sú pripravení k jedlu.

Rebarbora sa neodporúča konzumovať surový pre deti a ľudí s chorobami žalúdka a pankreasu. Musí byť tepelne spracované..

Tretie pravidlo. Nie je možné zhromaždiť všetky listy z rastliny, pretože môže odumrieť. Na rast a bohatú úrodu v budúcnosti rebarbory ​​je potrebných minimálne 5-6 listov, z ktorých 1-2 sú mladé.

Pravidlo štyri Kvet rebarbory ​​nesmie byť povolený. Počas tohto obdobia rastlina hromadí veľa látok, ktoré nielen nepriaznivo ovplyvňujú chuť stopiek, ale môžu byť škodlivé aj pre ľudské telo. Stonky stopiek sa odstránia, aby sa predĺžil čas zberu stopiek, pričom sa skráti doba kvetu.

Video: ako odstrániť stopky rebarbory

Termínoch stopiek kolekcia

Ak bola rastlina pestovaná zo semien, potom musíte pred zberom čakať rok alebo dokonca dva (v závislosti od odrody a podmienok pestovania). V skorých odrodách rebarbory ​​sa zberajú stopky v druhom roku po výsadbe, pri neskorom dozretí, v treťom alebo štvrtom roku. Každopádne v prvom roku sa stopky nezberajú. Dajte mladej rastline zakoreniť na novom mieste.

Budúci rok budú zbierať stopky z mladej rastliny rebarbory

Koncom apríla - začiatkom mája niektoré rastliny začínajú kvitnúť a šíriť prvé listy, ale stopky listov rebarbory ​​boli nasýtené dostatočným množstvom šťavy a získali silu, aby ich mohli zozbierať milovníci chutných a zdravých. Do konca júna bude rastlina vydávať nové listy, ktorých stopky sa po dozretí môžu zbierať ako potrava..

Technická zrelosť (30 cm alebo viac) stopiek závisí od odrody. Odroda Victoria sa môže zbierať v deň 36 od okamihu, keď sa objaví prvý list, a hrubozrnný je pripravený na deň 40 - 45..

V poslednej dekáde júna je čas na rozkvet, ale kvôli odstráneným stonkám kvetov nie je vyjadrený. Nezabudnite, že tento čas sa vyznačuje osobitným stavom rastliny. V súčasnosti trávi väčšinu svojej vitality kvetmi a koreňmi. Výsledkom bude menej nových výhonkov. Je ľahké určiť čas kvetu. Na chvíľu sa prestanú objavovať mladí stopky. Staré, hrubé a tuhé výhonky sú škodlivé pre ľudské telo z dôvodu vysokého obsahu kyseliny šťaveľovej v nich.. Z tohto hľadiska je zber čapíkov v čase kvitnutia nežiaduci.

Bližšie do polovice júla sa doba kvitnutia rebarbory ​​bledne, začínajú sa objavovať nové listy. Od polovice augusta do septembra sa zberajú stonky odrôd stolnej rebarbory ​​a znova sa zberajú..

Aby som to zhrnul. Po dlhej zime je lahodný želé vyrobený z čerstvých a mladých výhonkov rebarbory ​​najlepším liekom na nedostatok vitamínu na jar a zlú náladu. Vyrába sa zo stonkov stolových odrôd rebarbory ​​od konca apríla do polovice júna. Chutné a zdravé stopky sa používajú ako potrava pred a po rozkvetu pórov a ich zber končí v septembri, keď má rastlina dostatok mladých a zrelých výhonkov..