Ako si vyrobiť kandizovaného rebarbora sami

Rebarbora - nenáročný bylinný záhradný závod, bohatý na vitamín C a mnoho ďalších užitočných látok pre naše telo, používaný pri varení.

Zelenina sa pridáva do šalátov, rôzne pokrmy sa z nej vyrábajú aj džemy, ale najzaujímavejšou pochúťkou je kandizovaný rebarbora, ktorej recept sme radi zdieľali. Kandizované ovocie z tejto úžasnej rastliny má príjemnú stopu kyslosti, je možné ju dlhodobo skladovať bez chladničky a bude skvelým dezertom pre čaj..

Výhody kandizovaného rebarbory

Kandizované ovocie sú malé kúsky ovocia, zeleniny a niektorých bobúľ, varené v hustom sladkom sirupe a sušené na vzduchu. Liečba sa prvýkrát objavila na východe, neskôr sa recepty rozšírili do celého sveta.

Špeciálna technológia varenia umožňuje, aby ovocné plátky udržali svoj tvar a za normálnych podmienok sa veľmi dlho nezhoršovali. Sladké, farebné kúsky príjemné pre oči sa stali užitočnejšou alternatívou k sladkostiam a iným sladkostiam..

Kandizované ovocie sa vyrába nielen z ovocia, ale aj z niektorých druhov zeleniny, napríklad tekvica, cuketa, mrkva. Vynaliezaví kuchári prišli s receptami dokonca aj z takých zaujímavých produktov, ako sú šupky melónu, zázvor, koreň calamus, stopky rebarbory.

Rebarbora sa vďaka svojim jedinečným vlastnostiam široko používa v ľudovom liečiteľstve a spomína sa v receptoch antického liečenia. Rastlina obsahuje obrovské množstvo organických kyselín, makro a mikroelementov, vitamínov, pektínov, antioxidantov.

Pravidelné jedenie tejto zelene bráni rozvoju mnohých chorôb a pomáha liečiť existujúce choroby. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C rebarbora účinne bojuje proti prechladnutiu, pomáha znižovať cholesterol, zvyšuje imunitu.

Urýchľuje metabolizmus, prispieva k chudnutiu a zlepšuje črevnú mikroflóru. Je však potrebné poznamenať, že v dôsledku vysokého obsahu kyselín sa rastlina neodporúča ľuďom s peptickými vredmi čriev a žalúdka, ani ľuďom so zvýšenou kyslosťou. Kandizovaný rebarbora si zachováva väčšinu živín, takže je v chladnom období dobrým zdrojom vitamínov..

Ako si vyrobiť kandizovaného rebarbora

zloženie:

• Rebarbora - 1 kg-
• Cukor - 1 kg-
• Voda - 300 ml-
• Oranžová chuť (voliteľné) - 1 polievková lyžica.-
• Práškový cukor - 2 polievkové lyžice.

Pokyny na varenie krok za krokom:

• Olúpajte stonky rebarbory, opláchnite, osušte a nakrájajte na štvorčeky.
• Nalejte vodu do hrnca, varte a do nej nakrájajte rebarbory ​​po dobu 1 minúty. Potom ju hodte na sitko alebo cedník tak, aby bola voda zo skla. Farba stoniek sa zmení zo zelenej na žltkastú.
• Varte ďalšiu porciu vody, pridajte do nej cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Ak používate pomarančovú kôru, nastrúhajte ju a pridajte do vody.
• Keď sa cukor úplne rozptýli, dajte kúsky rebarbory ​​do vody a za stáleho miešania varte 5 minút.
• Potom vypnite oheň a nechajte hmotu stáť 1-12 hodín. Najvýhodnejšie je začať pripravovať večer, takže sirup stojí celú noc.
• Po uplynutí času znovu opečte masu a varte 3-5 minút, potom nechajte vychladnúť a nechajte pôsobiť 5-6 hodín. Postup zopakujte 3-4 krát. Počas tejto doby by plátky rebarbory ​​mali byť priehľadné a úplne nasýtené sladkým sirupom.
• Pomocou lyžice s drážkami vyberte všetky kandizované ovocie a položte ich na rovnú misku (plech na pečenie) tak, aby sa navzájom nedotýkali a posypte práškovým cukrom..
• Plátky vysušte pri izbovej teplote, až kým neztuhnú a neprestanú sa držať vašich rúk. Zvyčajne to trvá 2 až 3 dni.

Tí, ktorí žijú v súkromnom sektore, môžu kandizované ovocie nechať vyschnúť na čerstvom vzduchu a zakryť ich gázou, aby do nich nelietal hmyz. V prostredí bytu môžete rebarbora v rúre sušiť 3 až 4 hodiny. Teplota v rúre by mala byť nastavená na 50 stupňov a miska s kandizovaným ovocím by mala byť mierne otvorená. Potom je kandizovaná rebarbora pripravená na konzumáciu..

Na uskladnenie sa ukladajú do pohárov, nádob na potraviny alebo len do tašiek. Môžete ich uchovávať v skrini, ale pre dlhodobé skladovanie je lepšie umiestniť ich na chladné miesto.