Recepty domáceho pečenia, nugátu, kozinaki, pastilky a iných sladkostí

Kozinaki, praženie, marcipán, kosatec - to všetko si môžete kúpiť v ktorejkoľvek predajni. Tieto lahodné dezerty sa však dajú pripraviť doma pomocou jednoduchých a cenovo dostupných prísad. Aby to fungovalo, postupujte podľa pokynov v recepte a nebojte sa experimentovať.

V našom výbere nájdete jednoduché recepty na prípravu chutných a milovaných detských dezertov: praženie, dúhovka, suflé, kozinaki, pastilka a ďalšie sladkosti.

Domáce pečenie

Nie je vôbec ťažké pripraviť tento lahodný francúzsky dezert doma..

Budete potrebovať: 100 g orechov, 50 g čokolády, 60 g masla, 60 g cukru, 2 lyžice. med, 1 lyžička vanilka, štipka sódy.

príprava. Maslo rozpustíme v kastróle, pridáme cukor a med a zmes privedieme do varu za občasného miešania. Varte niekoľko minút, kým karamel nemá zlatohnedú farbu a nezhustne. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte sódu, vanilku a orechy, dôkladne premiešajte a vložte malé porcie na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pečené mlieko nalejte po dobu jednej hodiny s roztopenou čokoládou a chladom. Pečenie nechajte v chladničke asi týždeň..

Nougat doma

Na prípravu nugátu môžete použiť akékoľvek orechy, ako aj nasekané sušené ovocie.

Budete potrebovať: 2 šálky orechov, 2 šálky cukru, 1 lyžica med, 7 vaječných bielkov, 1 vrecúško vanilínu, 1 pohár vody.

príprava. Zmiešajte vodu s cukrom a varte sirup. Pripravený sirup by mal odtekať zo lyžice so závitom. Pridajte do sirupu med, privarte a povarte, znova skontrolujte pripravenosť. Biely porazte v hustej pene a opatrne preneste na sirup. Miešajte a vložte do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania masu varte, až kým nezačne za stenami panvice. Potom pridajte orechy a vanilín do svojho obsahu, premiešajte a položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom v rovnomernej vrstve. Nechajte stáť cez noc. Nakrájanú nugát nakrájajte alebo rozdeľte na časti.

Domáce Kozinaki

Známe od detstva, ošetrenie semien môže byť pripravené doma.

Budete potrebovať: 90 g slnečnicových semien, 90 g medu, 20 g cukru, 2 lyžice. citrónová šťava.

príprava. Vyprážajte semená na suchej panvici, kým nie sú zlatohnedé. V hrnci zmiešajte med, cukor a citrónovú šťavu, za stáleho miešania zahrievajte, až kým sa cukor nerozpustí. Pridajte semená do zmesi a varte 15 minút, až kým nezmiznú a nezhustnú. Položte hmotu na vymastený plech na pečenie, hladký a pol hodiny chladný. Potom nakrájajte, úplne vychladnite a vložte do nádoby s vekom.

Domáce pastilky

Pastila sa dá pripraviť z takmer všetkých plodov a plodov. V lete používajte sezónne bobule, napríklad čerešne..

Budete potrebovať: ľubovoľný počet čerešní.

príprava. Opláchnite, osušte a naplňte panvicu na polovicu objemu. Pomocou zemiakového lisu rozdrvte bobule, aby šťava vynikla. Varte ich so šťavou na miernom ohni, zakryte panvicu vekom asi pol hodiny. Akonáhle sa semená začnú oddeľovať, vyberte panvicu z tepla. Mierne ochladiť, prebrať bobuľovú hmotu cez sito a utrieť buničinu a oddeliť ju od semien. Výsledná hmota sa vloží do mierne mastnej formy s rastlinným olejom, hladká na hrúbku 5 až 10 mm a nechá sa deň alebo dva schnúť. Hotovú pastilku nakrájajte na porcie a uložte do vzduchotesnej nádoby na chladnom mieste.

Orechové pralinky

Pralinka je lahodný a ľahko variteľný dezert vyrobený z orechov a cukru. Mleté pralinky v drvine mixéra sa môžu použiť na výrobu koláčov a pečiva.

Budete potrebovať: 1 šálka vlašských orechov, 1 šálka cukru.

príprava. Na panvici s hustým dnom rozpustite a varte cukor, až kým nebude jantárovo žltý. Pridajte nasekané orechy a rýchlo premiešajte. Dajte zmes na plech potiahnutý pergamenom, hladký a ochladený na 30 minút. Potom sa rozlomte na malé kúsky a vložte do uzavretej nádoby.

Domáce recept Iris

Pamätajte na chuť detstva, na chuť „Zlatého kľúča“, dúhovky varte doma!

Budete potrebovať: 1 šálka pečeného mlieka, 1 šálka cukru, 2 lyžice. med, 30 g masla, 1 vrecúško vanilínu.

príprava. V hrnci zmiešajte cukor, med, maslo a mlieko a duste 30-40 minút za stáleho miešania. Hotová hmota by sa mala stať karamelovou farbou a dobre zahustiť. Pridajte vanilín, premiešajte a odstráňte z tepla. Vložte hmotu do mastnej formy s rovnomernou vrstvou, nechajte ju vychladnúť a chladiť v chladničke. Potom nakrájajte na malé kúsky.

Churchkhela doma

Tento nezvyčajný dezert pochádza z Gruzínska. Použite prírodnú hroznovú šťavu a celé orechy..

Budete potrebovať: 2 litre hroznovej šťavy, 200 g múky, 350 g vlašských orechov, cukor podľa chuti.

príprava. Najprv musíte pripraviť nadáciu. Za týmto účelom navlečte polovice vlašských orechov na silnú niť a dobre ich osušte na slnku. Vytlačte šťavu z hrozna, aby ste vytvorili 2 l, a nechajte ju pol hodiny variť. Potom sa ochladí na teplotu miestnosti a jemne zalejeme múkou a cukrom podľa chuti. Miešajte tak, aby neexistovali hrudky, a znova zapaľujte. Varte, miešajte, pri nízkej teplote, až kým sa objem nezvýši a nezmení farbu. Vo výslednej hmote 2-3 krát ponorte orechy navlečené na vlákno a poveste kostolovú šupku na 3-4 dni, kým sa nevytvorí belavý povlak..

Domáce suflé "Vtáčie mlieko"

Jemný, takmer vzdušný dezert najmä ako deti.

Budete potrebovať: 400 g cukru, 3 vaječné bielky, 100 g masla, 2 lyžice. kondenzované mlieko, 5 g agar-agaru, 1 lyžička citrónová šťava.

príprava. Cukor zmiešajte so 100 ml vody, nechajte variť a varte 10 minút za stáleho miešania. Pridajte agar-agar, premiešajte a varte, kým sa nerozpustí. Nalejte do citrónovej šťavy a premiešajte. Pripravený sirup by mal odtekať zo lyžice so závitom. Bieli porazte, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy, a zatiaľ čo budete biť, jemne nalejte sirup. Beat na pár minút, potom šíriť soufflé v miske a vychladnúť. Pridajte do sušenej čokolády rozpustenú čokoládu alebo čerstvé ovocie..

Marcipán doma

Klasický marcipán je vyrobený z mandlí, môžu sa však použiť aj iné orechy, napríklad vlašské orechy..

Budete potrebovať: 150 g orechov, 75 g cukru, 75 g ľadového cukru, 1 vrecúško vanilínu, 1 vajce, 1 lyžička. citrónová šťava.

príprava. Zmiešajte cukor s práškovým cukrom a pridajte mierne vyšľahané vajíčko, premiešajte. Výsledná zmes bola vložená do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varená, kým hmota nezhustla. Odstráňte z tepla a pridajte orechy nasekané v mixéri, pridajte vanilku, nalejte do citrónovej šťavy a dobre premiešajte. Masu miesime, vytvoríme klobásu a ochladíme. Hotový marcipán nakrájajte na porcie. Môže sa použiť ako hotový dezert alebo sa môže pridať do náplne do buchty..

Ako vidíte, nie je tak ťažké pripraviť doma vynikajúce nezvyčajné zákusky. Aký druh domácich sladkostí varíte? Zdieľajte recepty v komentároch!