Studená dezertná polievka - 12 najlepších receptov

Letné polievky so zeleninou a mäsom - to je, samozrejme, skvelé! Každá sviatok sa končí dezertom a v horúcich dňoch sa ani nechceš pozerať na výdatné koláče a pečivo, ktoré sa spoliehajú na horúci čaj a kávu. Čo robiť? Prekvapte hostí neobvyklým jedlom!

Samozrejme, ako možnosť, stále existujú iba ovocie a zmrzlina - ale to je celkom bežné. Museli ste sa však pochutnať na studených dezertných polievkach? Pochybujte! Ak napríklad v Európe takéto potešenie už nie je novinkou, potom je na našich stoloch ešte stále zvedavosť vidieť..

Preto vám ponúkame špeciálne a živé recepty na také nezvyčajné sladké dezertné polievky, ktoré skvele chutia a netrvajú dlho a potešia oko!

Recept číslo 1. Studená čučoriedková polievka

Budete potrebovať: 1 šálka čučoriedok, 1 šálka vody, 1/2 šálky tuku, 1 polievková lyžica. cukor, celé bobule na ozdobu.

príprava. Vložte čerstvé čučoriedky do panvice, naplňte vodou, pridajte cukor a všetko spolu povarte 7-8 minút. Ľahko zahriať krém a pridať 3 lyžice k nim. borůvkový vývar a zvyšné masové pyré s mixérom. Zmiešajte smotanu s čučoriedkovým pyré a všetko zahrejte, nie vriacim. Ochlaďte a podávajte na servírovacích tanieroch ozdobených čerstvými celými bobuľami.

Recept číslo 2. Sušená ovocná polievka

Budete potrebovať: 1-1,5 litra vriacej vody, 1 hrsť sušených sliviek, hrozienok, sušených marhúľ a kandizovaného ovocia, 8 kusov ražného chleba, 1-3 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica citrónová šťava, vanilkový cukor a mletá škorica podľa chuti.

príprava. Plátky ražného chleba jemne nakrájajte na sucho v rúre alebo na panvici, jemne nasekajte a nalejte pohár vriacej vody. Všetky sušené ovocie dôkladne opláchnite, nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti (nezabudnite - v polievke napučia). Varené ražné omrvinky rozrieďte zvyškom horúcej vody a pošlite do pomalého ohňa - môžete pridať trochu viac alebo trochu vody, v závislosti od toho, akú konzistenciu chcete miske vidieť a v ktorých nádobách chcete slúžiť. Pridajte cukor, škoricu a citrónovú šťavu - keď sa všetko rozpustí, pridajte sušené ovocie a varte, za stáleho miešania, kým nie je krehké. Dezertnú polievku ochlaďte a podávajte v porciovaných pohári alebo tanieroch. Zvyšky môžu byť uložené v chladničke niekoľko dní..

Recept číslo 3. Strawberry Noodle Soup

Budete potrebovať: 500 g čerstvých jahôd, 1 paprika, 3-4 lyžice. cukor, 50 g ryžové rezance, lístky mäty a ľadový cukor na dekoráciu, rastlinný olej na vyprážanie.

príprava. Umyte papriku, olúpajte a nakrájajte na plátky. Jahody umyte, odstráňte stonky a nakrájajte na polovicu. V mixéri rozomelte korenie a jahody, pridajte cukor podľa chuti a potom celú hmotu pošlite do chladničky. Olej na panvici dobre zohrejte a ryžové rezance rýchlo opražte. Potom ho položte na papierové utierky, aby absorboval nadbytočný tuk. Podávajte studenú polievku v porciovaných pokrmoch, vložte do každej porcie chrumkavých rezancov a ozdobte námrazovým cukrom a lístkami mäty..

Recept číslo 4. Gazpacho s jahodami

Budete potrebovať: 600 g čerstvých jahôd, 1 sladká paprika, pol uhorky, 4 lyžice. olivový olej, 2 lyžice. balzamový ocot, soľ a korenie podľa potreby, listy estragónu na ozdobu, drvený ľad.

príprava. Odložte 100 g jahôd a štvrtinu korenia na ozdobu. Rezané bobule nakrájajte na veľké kúsky, vložte do misy a rozdrvte vidličkou. Nakrájajte papriku a uhorku na kúsky. Všetko zmiešajte s jahodami, pridajte estragón, ocot, rastlinný olej, korenie a soľ. Miešajte a chladte najmenej 4 hodiny. Potom nasekanú jahodovú a zeleninovú hmotu nasekajte v mixéri, až kým nebude hladká. Ak sa zdá, že konzistencia je príliš hustá, pridajte vodu. Chladte až do podávania. Podávajte na porciovaných tanieroch, ku každému pridajte nakrájané listy estragónu, rozdrvený ľad, celé bobule a prúžky papriky.

Receptové číslo 5. Ovocie okroshka

Budete potrebovať: akékoľvek obľúbené ovocie a bobule, sladké (korenené) kvas, podľa chuti - škorica, med, citrónová šťava, mäta.

príprava. Ovocie a bobule umyte, šupku a jamu nakrájajte na kúsky. Kvasť okyslite citrónovou šťavou, dochuťte škoricou a medom, ak je to potrebné. Vložte všetko do veľkej nádoby, nalejte pikantné kvas a nechajte ho vychladnúť v chladničke. Podávame s mätou.

Receptové číslo 6. Studená čerešňová knedľová polievka

Budete potrebovať: 500 g višní (s mrazom), 250 g knedle s višňami, 1 polievková lyžica. med, 1 polievková lyžica koňak, škorica, vanilkový cukor a zázvor voliteľne, kyslá smotana na ozdobu.

príprava. Knedle varte s višňami vo vode bez soli, chladte. Čerešne vylejte studenou vodou, privarte do varu, povarte 5 minút, potom nechajte vychladnúť a trvajte na tom. Bobule pomelíme v mixéri a zmiešame s odvarom, lyžičkou medu, škorice, zázvoru, koňaku a vrecka vanilkového cukru. Chladí sa v chladničke. Pripravené knedle podávame v studenej višňovej vývare so zakysanou smotanou a šľahačkou.

Receptové číslo 7. Jahodová polievka s knedľami

Budete potrebovať: 1 kg jahôd, 1 liter mlieka, 2 šálky vody, 100 g cukru, na knedle - 40 g masla, 2 vajcia, 3/4 šálky múky, 0,5 šálky mlieka, škorica.

príprava. Jahody roztriedte, vložte do misky, prikryte cukrom a nechajte 3-4 hodiny. Potom vypusťte výslednú šťavu a nalejte bobule vodou a privarte ju do varu, ale nevarte. Tento vývar zmiešajte so šťavou.

Urobte cesto z múky, mlieka, vajec a masla a z neho pripravte knedle. Priveďte mlieko k varu, varte knedle. Vyberte ich z mlieka a vložte do varených jahôd so šťavou. Tam nalejte zvyšné mlieko. Podávajte so studeným práškom škorice..

V prípade potreby je možné jahody v recepte nahradiť čučoriedkami.

Receptové číslo 8. Ovocná polievka s obilninami

Budete potrebovať: Slivky 400 g, 1 liter kefíru, 4 lyžice. sladké kukuričné ​​vločky, podľa chuti škorice a ovocného sirupu.

príprava. Nakrájajte slivky a vložte ich do servírovacích tanierov. Porazte kefír, ovocný sirup a škoricu dôkladne šľahačkou. Nalejte slivky do zmesi a posypte chrumkavými vločkami.

Namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek iné ovocie.

Receptové číslo 9. Sušená marhuľová polievka s ryžou

Budete potrebovať: 150 g sušených marhúľ, 2 lyžice. biela ryža, 2 - 3 lyžice cukor, 3 polievkové lyžice krém, 3-4 poháre vody.

príprava. Opláchnite a varte ryžu vo vode bez soli tak, aby bola drobivá. Sušené marhule roztrieďte, opláchnite teplou vodou, nalejte vriacu vodu, pridajte cukor, panvicu zavrite vekom a mierne oheň oheňom ohnite, potom ochladte. Pri servírovaní dajte ryžu do taniera, vyplňte odvar sušených marhúľ a pridajte smotanu. Časť sušených marhúľ na zdobenie riadu sa môže použiť v rmutovej alebo celej podobe.

Receptové číslo 10. Jablková a bobuľová polievka

Budete potrebovať: 300 g jabĺk, 300 g akýchkoľvek bobúľ (maliny, jahody, čučoriedky atď.), 1 citrón, 2 lyžice. cukor, 2 lyžičky škrob, 1 šálka bieleho vína, 1 šálka vody, štipka škorice.

príprava. Jemne olúpajte jablká, jadro a nakrájajte. Roztriedte bobule, umyte ich a vysušte. Šťavu vytlačte z citróna, vyberte jej kôru a potom ju trite na jemnom strúhadle. Zmiešajte jablká, bobule a citrónovú kôru, pridajte trochu vody a pomocou mixéra porazte pyré.

Nalejte do pyré zvyšnú vodu a dajte hmotu do varu, potom ju vyberte z tepla a pridajte škrob zriedený vo víne. Do polievky pridajte cukor, škoricu a citrónovú šťavu. Podávajte studené, prípadne pridajte na každú doštičku kopček zmrzliny..

Receptové číslo 11. Mrkva a kefírová pyré

Budete potrebovať: 2 veľké mrkvy, 1 lyžica med, 2 šálky prírodného tekutého jogurtu alebo kefíru, škorice, orechov alebo lístkov mäty na dekoráciu.

príprava. Mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte. Pridajte kefír (jogurt) a med a spolu rozmiešajte v mixéri. Podávajte v porciovaných jedlách, ozdobené arašidmi, škoricou alebo lístkami mäty podľa potreby..

Receptové číslo 12. Rybízová polievka so krupicou

Budete potrebovať: 400 g čierneho alebo červeného ríbezle, 2 šálky mlieka, 4 lyžice. cukor, 2 lyžice. kyslá smotana, 60 g krupice.

príprava. Zoradiť ríbezle, opláchnuť, odstrániť stonky. Bobule rozdrvte drevenou paličkou, vložte do vriacej vody, varte asi 5 minút a preceďte. Dajte cukor do vývaru, nechajte variť a potom vychladnite.

Krupicovú kašu varíme v mlieku a okamžite ju položíme na plech alebo formu s vrstvou 1,5 - 2 cm, keď sa ovsená kaša vychladne, nakrájajte na kosoštvorce, vložte do tanierov a naplňte chladeným bujónom. Pri servírovaní dajte do polievky šľahanú kyslou smotanu.

Slúžiš niečo podobné ako dezert pri slávnostnom stole? Ak áno, nezabudnite zdieľať svoje obľúbené recepty v komentároch.!