Ako správne uchovávať zelenú cibuľu na zimu: pravidlá a metódy zberu

Zelená cibuľa sa často používa na varenie rôznych pokrmov a pridáva sa do šalátov. V lete ju kupujú vo zväzkoch alebo ju len odtrhávajú z postelí. Existuje však veľa receptov o tom, ako ušetriť zelenú cibuľu na zimu. Takéto prípravky nezaberajú veľa času, ale umožňujú vám mať po celý rok k dispozícii zdravý vitamínový produkt..

Čerstvá zelená cibuľa môže zostať od 2 týždňov do 1, 5 mesiacov, ak sa uchováva pri teplote 1 až 8 ° C. Chladnička je na to ideálna. Zelené perie určené na skladovanie týmto spôsobom je možné kedykoľvek položiť..

Na výrobu zelenej cibule na zimu je to v konzervách. Celú dobu sa uchovávajú v uzavretých nádobách pri teplote 5 až 10 ° C. Takýto produkt zostáva použiteľný 6 mesiacov. Konzervovanú zeleninu uchovávajte v chladničke na balkóne. Obyvatelia súkromných domov šetria banky v suteréne.

Čerstvá cibuľa sa po tepelnom spracovaní skladuje ešte dlhšie. Zelení môžu byť zmrazené alebo sušené. V prvom prípade sa na skladovanie používa chladnička s mrazničkou. Ak sa skladujú pri teplote -18 ... -20 ° C, je možné pripraviť jedlo so zelenou cibuľkou po dobu 6-12 mesiacov. Pri skladovaní v konvenčnej mrazničke bude doba používania kratšia - až 3 - 4 mesiace.

Tento produkt sa môže uchovávať najdlhšie v suchej forme. Ideálne sú pre neho podmienky v miestnosti, minimálna vlhkosť a dobré vetranie. Skladujú sušenú cibuľu, zvyčajne v kuchyni, na stole alebo v závesných skriniach. Povinné na uchovávanie takýchto výrobkov je neprítomnosť svetla. Sušenie zelenej cibule umožňuje využitie úrody až 2 roky.

Ako udržiavať čerstvú zelenú cibuľu: Spôsoby skladovania v chladničke

O niekoľko týždňov dlhšie ako obvykle vám niekoľko trikov pomôže udržať čerstvú zelenú cibuľu. Ak ste ju práve vložili do chladničky, nebude to mať žiadny účinok. Je potrebné dbať na správne „balenie“. Cibuľa môžete skladovať v chladničke rôznymi spôsobmi..

V sklenenej nádobe

Táto metóda je vhodná na uchovávanie mladej cibule krátkym zeleným perím. Budete potrebovať dostatočne čisté a suché poháre, aby sa zmestili všetky rastliny ako celok. Nemôžete ich ohnúť alebo zlomiť. Výsledkom bude rýchle znehodnotenie produktu..

Pred vložením cibule kvôli šetreniu neumývajú zelenú cibuľu alebo ich dobre neusušia, aby na nej nezostala vlhkosť. Opatrne sa zloží do pohára a uzavrie sa vekom. Obrobok sa odosiela do chladničky, kde sa uchováva až do okamihu, keď je to potrebné. Pomocou tejto metódy udržujte čerstvú cibuľu v chladničke 1 mesiac.

V plastovom vrecku

Rovnako úspešnou možnosťou skladovania cibule je vloženie čerstvých rastlín do obyčajného polyetylénového vrecka a ich odoslanie do chladničky. Aby nezmizli, ale zostali čo najdlhšie čerstvé, mali by byť:

• zdravý;
• bez stôp chorôb a zranení spôsobených škodcami;
• bez žltých, suchých listov a nečistôt.

Pred položením na uskladnenie sa musia žiarovky a perie ochladiť vložením do chladničky a potom ich vložiť do vrecka a kravaty. Kondenzácia sa teda nebude tvoriť pod filmom, čo znamená, že greeny budú dlhšie ležať. Zelenú cibuľu môžete uchovávať v sáčku v chladničke až 1,5 mesiaca.

Ako si udržať cibuľa zelenú na zimu

Zber cibule pre zimu sa môže vyskytnúť mnohými spôsobmi. Všetko záleží na množstve surovín, potrebe zásob a existujúcich podmienkach na uloženie produktu. Pre dlhodobé úspory sa zelenina suší, konzervuje alebo zmrazí.

sušenie

Jedná sa o jednoduchý a efektívny spôsob ukladania cibule v zime. Na prípravu prírezov sa zelenina umýva, dobre suší a narezáva na prúžky dlhé 3 až 5 cm, pripravené suroviny sa kladú na palety pokryté pergamenovým papierom v dostatočne hrubej vrstve, aby greeny neztmavli. Sušené v peci s dvierkami pootvorenými za normálneho miešania. Teplota sa udržuje okolo 50 ° C. Priemerná doba sušenia trvá asi 2 až 3 hodiny. Vysušený produkt je zložený do textilných alebo papierových vrecúšok uložených v obývacej izbe.

Suchú zelenú cibuľu v zime av elektrických sušičkách, ako aj vo vzduchu, na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením, zakrývajúcim hmyz sieťou alebo gázou. Ak je vonku horúce, obrobok sa pripraví za 2-3 dni. Na vzduchovom grile, ktorý je umiestnený na najvyššej mriežke a pri teplote 60 - 70 ° C, trvá úplné vyschnutie 20 až 30 minút.

morenie

Veľmi pohodlné a nevyžaduje veľa času nakladania zelenej cibule. Takýto obrobok je možné pridať do mnohých jedál. Premyté, sušené a nakrájané na malé krúžky cibule sa jednoducho zmiešajú so soľou a vložia sa do pripravených sterilizovaných pohárov. Za 1 kg surovín minúť 1 šálku soli. Banky sú uzatvorené plastovými viečkami. K polotovarom sa často pridávajú ďalšie greeny: bazalka, kôpor, petržlen. Ukázalo sa, že ide o vynikajúci mix prvého a druhého kurzu.

mrazivý

Medzi moderné ženy v domácnosti je veľmi populárny spôsob, ako zmraziť jedlo na zimu. Zelení vrátane cibule nie sú výnimkou. Najjednoduchší spôsob, ako zmraziť, je dôkladne nasekať predumytý a vodou vysušený produkt, vložiť ho do nádoby a uložiť do mrazničky. Vhodné sú aj bežné vaky alebo špeciálne vaky so sponou..

Zelená cibuľa je zmrazená počas zimy av kockách ľadu. Rez sa rozloží do foriem, naplní sa čistou studenou vodou a odošle sa do mrazničky. Po 1-2 dňoch sa na krátky čas vyberú zo skladu, vytiahnu sa z foriem, vložia do vreciek a vrátia späť do mrazničky. Zmrazenú cibuľu použite okamžite, bez rozmrazovania, pridajte do horúceho jedla, v jedlách je takmer rovnako dobrá ako čerstvé zo záhrady.

V oleji

Takéto polotovary sú vhodné pre všestranné aplikácie. Cibuľa sa dá použiť na riad a olej na dresingové šaláty. Počas konzervácie produktu získava špecifickú vôňu a chuť, ktorá dodáva pokrmom iba pikantnosť.

Na varenie sa cibuľa umyje po odstránení starého žltého peria a odrezaní koreňov od dna. Zelené perie sa vysuší a nakrája na malé krúžky. Vložte obrobok do čistej sterilnej nádoby s malým objemom. Krájajte pevne naspäť, najlepšie s rastlinným olejom. Banky sú uzavreté vekom. Hotový výrobok sa pred použitím a počas používania uchováva v chladničke, suteréne, na balkóne.

Tipy a triky

Udržiavanie cibule zelenej doma je pomerne jednoduché, ak budete postupovať podľa týchto pokynov..

1. Pri zbere cibule, ktorá bude ležať v chladničke, sa oplatí vybrať rastliny, ktoré sa práve vybrali zo záhrady. Nemali by mať stopy vädnutia, choroby, hniloby. Na konzervovanie a spracovanie je vhodná akákoľvek cibuľa. Stačí rezať problémové oblasti nožom a zostávajúce časti sa dajú použiť.
2. Ak je zelenina predpraná na prípravu polotovarov na zimu, potom sa dobre sušia. Perie by nemalo zostať vlhkosťou. Mokré suroviny sa zle skladujú a rýchlo zmiznú.
3. Čerstvá cibuľa sa skladuje dlhšie, keď do nej neprenikne vzduch - fytoncidy pomáhajú udržať výrobok v pôvodnej podobe.
4. Je lepšie zmraziť zeleninu po malých porciách. Ideálne na jedno použitie. Tento produkt stráca svoj vzhľad a chuť, ak je niekoľkokrát za sebou zmrazený a rozmrazený. A je vhodnejšie použiť taký blank ako oddeľovať kúsky z veľkého bloku mrazenej cibule.
5. Konzervovaný výrobok je lepšie variť v malom obale, aby ste ho mohli používať rýchlejšie. Skvelé na to sú banky s objemom 0,5 litra alebo menej. Teda obrobok si zachová chuť, ktorá je vlastná luku.
6. Najvýhodnejšie je vybrať niekoľko možností zberu cibuľových bylín naraz. Takto bude možné ušetriť oveľa väčšie množstvo cibule, ako pri použití jednej metódy a bude to stačiť na celú zimu.

Cez zimu môžete šetriť zelenú cibuľu, stačí ju použiť rôznymi jednoduchými spôsobmi. Toto korenie ozdobí každé jedlo a dodá mu jedinečnú chuť a arómu.