Fazuľa v paradajke na zimu

Mnohí odborníci z vlastnej kuchyne sa domnievajú, že iba paradajky a uhorky sa môžu uchovávať samostatne, ale nie je tomu tak. Sety môžu byť pripravené z takmer akéhokoľvek produktu, ale najúspešnejšie sú fazule v rajčinách na zimu, o ktorých budeme dnes hovoriť len dnes..

Ukázalo sa, že takýto predjedlo je omnoho chutnejšie ako nakúpené konzervované jedlo a zároveň je úplne prirodzené, čo znamená, že je najužitočnejší.

Recept z konzervovanej bielej fazule v paradajkovej omáčke

Z množstva zložiek uvedených v tomto recepte sa získajú približne 3 litre obrobku s malým okrajom. Ak chcete vyrábať viac alebo menej konzervované bôby, jednoducho proporcionálne zvýšte alebo znížte množstvo produktov uvedených v recepte.

Zložky

• Biele suché fazule - 1,5 kg-
• Paradajky - 2 kg-
• Biely granulovaný cukor - 5 lyžíc.-
• Soľ - 2 lyžice.-
• Cesnak - 5 strúčikov-
• Ocot 9 - 4 polievkové lyžice.-
• Hot chili pepper - ½ lusku.

Ako variť biele fazule v paradajkách na zimu

Začneme s varením vo večerných hodinách - fazuľu musíte namočiť v noci, aby zjemnila. Ak sa tak nestane, proces výroby polotovarov sa môže občas ťahať ďalej. Fazuľa nalejte studenou vodou a vložte ju do chladničky, ak nie je dom veľmi horúci, môžete ju nechať pri izbovej teplote.

Ráno vypustite zvyšnú vodu a umyte fazuľa. Zároveň zoraďujeme fazuľa, aby sme sa zbavili podstielky a pokazených zŕn..

• Nalejte čistú vodu do veľkého hrnca, nie je potrebné ju soliť a zapáliť silným ohňom. Keď vrie, nalejte namočené fazuľa, oheň pripevnite na stredné a varte asi 50 minút. Fazuľa by mala byť mäkká. Potom nalejte obsah panvice do cedníka a nechajte zvyšnú vodu odtiecť, zatiaľ čo ju dočasne odložte nabok.
• Ďalej sa zaoberáme paradajkami. Musíme ich dôkladne umyť, nakrájať na polovice a vyrezať bod pripojenia stonky. Potom môžete zeleninu okamžite hodiť do mixéra a rozmelniť ju, alebo blanchu (naliať vriacu vodu a odlupovať) a jemne nasekajte nožom. Môžete tiež použiť jemný strúhadlo alebo mlynček na mäso. Pamätajte však, že čím je hmota rajčiaka jednotnejšia, tým lepšie.
• Výsledná paradajková kaša sa naleje do hlbokej panvice. Obal sme zohriali na miernom ohni a paradajkovú omáčku za miešania privarte k varu. Potom znížte teplo na minimum a nechajte pôsobiť asi 20 minút.
• Ďalším krokom je pridanie fazule a ďalších prísad. Najskôr olúpajte strúčiky cesnaku z pokožky a pretlačte ich cez lis. Jemne vyberte semená z chilli papričky a nasekajte ju veľmi jemne.
• Do omáčky dajte fazuľa, cesnaková kaša, plátky korenia, cukor, soľ a ocot. Dobre premiešajte a varte po varení na miernom ohni ďalších 20 minút.
• Pripravujeme umyté sódou a sterilizované plechovky s viečkami. Nalejeme na ne naše paradajkové bôby a pevne korkové nádoby.

Obráťte plechovky hore nohami, zabalte ich uterákom alebo prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžu byť naše medzery považované za pripravené..

Tipy na zber bielej fazule v paradajkovej omáčke na zimu

• Fazuľa v paradajkovej omáčke môžete uchovávať pri izbovej teplote, ako aj v chladničke alebo pivnici. V druhom prípade budú prírezy dlhšie a určite zostanú čerstvé počas zimnej sezóny.

Dózy na zber zeleniny a fazule sa musia umyť sódou a potom sterilizovať. To isté sa musí urobiť aj s poťahmi. Sterilizáciu je možné vykonať akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný - v mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare.

• Ak nechcete fazuľu namočiť na noc alebo jednoducho nemáte príležitosť to urobiť, môžete ju okamžite variť. Na to nalejte premyté a vybrané biele fazule do vriacej vody a varte ju dve hodiny.
• Čas varenia bôbov sa líši v závislosti od odrody. Zamerajte sa na mäkkosť fazule a skontrolujte ich počas varenia.

• Čili paprička a cesnak sú voliteľnými prísadami, ktoré môžete pridať podľa potreby. Pomocou nich môžete tiež kontrolovať ostrosť a arómu misky..
• V pôvodnom recepte sa paradajková omáčka musí filtrovať cez tenká fazuľa, čím sa odstraňujú zvyšky kože paradajok a ich kostí. Ak nie ste zmätení ich prítomnosťou v medzerách, nemôžete to urobiť. Mimochodom, pri použití mixéra nemusíte filtrovať omáčku.

Konzervované fazule v rajčiakoch na zimu sú univerzálnym prípravkom, ktorý je možné používať rôznymi spôsobmi. Jedná sa o doplnok k hlavnej miske a slanému občerstveniu a dokonca aj k nezávislej miske, ak je obsah nádoby zahriaty.