Nakladané zelené paradajky

Takmer každý z nás niekedy chce niečo pikantné a štipľavé, s jemnou príjemnou kyslosťou a svetlou vôňou. Obzvlášť často takáto túžba vzniká v chladnom období a potom na záchranu prichádzajú všetky druhy zvratov, napríklad zelené nakladané paradajky..

Tento predjedlo má všetky charakteristické vlastnosti klasických uhoriek a súčasne sa líši svojím originálnym vzhľadom.

Recept na konzervované zelené paradajky na zimu

Vezmite prosím na vedomie, že uvedené množstvo prísad stačí na výrobu troch litrov hotového občerstvenia. Ak plánujete výrobu uhoriek vo väčšom alebo menšom objeme, potom proporcionálne znížte objem prísad uvedených v recepte..

Zložky

• Malé zelené paradajky - 1,5 kg-
• Ocot 9 - 150 - 200 ml-
• Soľ - 2 lyžice.-
• Biely granulovaný cukor - 4 lyžice.-
• Vavrínový list - 4 ks..-
• Čierne korenie - 15 hrachu-
• Suneli chmeľ - 1 lyžička.-
• Čerstvý koriander - pol banda-
• Hot chili pepper - 1 tobolka-
• Cesnak - 8-10 klinčekov-
• Kôpr a petržlen - polovica strapca.

Ako samostatne pripraviť zelené paradajky na zimu

• Najprv sterilizujeme naše poháre a viečka. Potom umyjeme všetky čerstvé bylinky a nasekáme to celkom jemne.
• V pripravených plechovkách položíme korenie a bobkové listy.
• Paradajky umývame pod tečúcou vodou a urobíme na nich krížové rezy v polovici hĺbky ovocia.
• Na chvíľu odložíme stranou našu zeleninu a dáme do panvice 2 litre vody, aby sme ju uvarili. Budeme potrebovať silnú vriacu vodu, takže keď sa tekutina začne vrieť, oheň trochu pritiahnite a nechajte vodu vyplakať.
• Strúčiky cesnaku očistíme od pokožky a nasekáme ju čo najjemnejšie, ak je to potrebné, môžete ich prejsť tlačou. Pripravenú cesnakovú hmotu prenesieme do malej misky, tu nasekáme nasekané zelené.
• Opatrne umyte chilli papričku, odrežte klobúk a odstráňte časť semien. Buničina samotného korenia je jemne nasekaná a poslaná tiež na cesnakovú hmotu. Zmiešajte všetko a „vsuňte“ naše paradajky do zmesi.
• Pripravené paradajky umiestnime do pohárov tak, aby ich naplnili celé. Nalejte vriacu vodu a zakryte poháre viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.
• Po stanovenom čase opatrne vylejte budúcu marinádu z plechoviek späť na panvicu. Pridajte soľ, cukor, korenený chmeľ-suneli a počkajte, kým sa opäť nevarí. Potom nalejte ocot a naplňte naše prípravky marinádou.
• Na dno veľkej panvy položíme uterák, vložíme ho do pohára a naplníme vodu „na plecia“. Súčasne zakrývame krky vekom. Dajte panvicu na oheň, privarte ju a uvarte poháre 10-15 minút.

Zrolovať naše prírezy, otočiť plechovky hore nohami a zabaliť ich do niečoho teplého, napríklad do uterákov alebo prikrývok.

Ak je obsah plechoviek úplne v chlade, môžu sa skladovať v chladničke alebo pivnici..

Tipy na výrobu konzervovaných zelených paradajkových občerstvení

• Vyberte si malé ovocie s pomerne hustou dužinou. Počas morenia zmäknú, ale zachovajú si svoj tvar.
• Ak nechcete tráviť čas „plnením“ paradajok, môžete ich jednoducho prepichnúť na niekoľkých miestach špáradlom alebo ostrou vidličkou a do marinády pridať cesnak a ďalšie prísady..
• Nezanedbávajte sterilizáciu plechoviek a viečok. Vďaka tomuto postupu sa prírezy budú skladovať omnoho dlhšie a budú schopné stáť po celú zimu pri dodržaní skladovacích podmienok. Tesne pred sterilizáciou opláchnite nádoby sódou.
• Ostrosť obrobkov si môžete upraviť sami zmenou množstva cesnaku a červenej chilli.
• Prísady ako chmeľ-slnečnica a koriandr sa odporúčajú, ale nevyžadujú sa. Dávajú miske charakteristický orientálny dotyk a robia ju vonnou..

• Nezabudnite, že čím viac plechoviek budete mať malý objem, tým pohodlnejšie bude ukladanie a používanie vašich obrobkov. Rozdelením predjedla na malé porcie môžete súčasne používať správne množstvo jedla, zatiaľ čo zvyšok obrobkov sa bude naďalej skladovať v pivnici alebo chladničke..
• Pridajte ocot na marinádu až na samom konci. Takto nielen zachovávate farbu svojich paradajok, ale prispievate aj k ich lepšej konzervácii, a tým zvyšujete skladovateľnosť točenia.

Zelené nakladané paradajky pripravené podľa tohto receptu sa stanú skutočnou ozdobou vášho stola. Tento predjedlo sa dá použiť ako konzervovaný šalát alebo ako doplnok k hlavným jedlám. V niektorých prípadoch tieto rajčiaky pôsobia ako korenené vedľajšie jedlo pre mäsové dobroty, napríklad bravčový kebab.