Repné vrcholy: zber na zimu

Všetci sme zvyknutí na to, že na výber sa používajú uhorky, paprika a paradajky, ako aj rôzne zeleninové pochutiny, ale v skutočnosti existuje oveľa viac takýchto jedál. Napríklad taký neuveriteľne užitočný a chutný produkt, ako sú repné rezky - zber tejto časti zeleniny na zimu je mimoriadne zriedkavý, ale márne.!

V minulosti sa za jedinú „jedlú“ časť koreňovej plodiny považovali cvikla, a kuchári začali používať hľuzy už neskôr..

Krok za krokom recept na morenú repu na zimu

V tomto recepte použijeme proporcie produktov, aby sa zachovala kapacita 3 až 3,5 litra. Ak chcete vyrábať viac či menej obrobkov, jednoducho znížte počet prísad v závislosti od požadovaného objemu.

Zložky

• Repné vrcholy - 6 veľkých strapcov.

marináda

• Biely granulovaný cukor - 12 lyžíc.-
• Bobkový list - 3 ks..-
• Soľ - 2,5 lyžice.-
• Jablčný ocot - 1 šálka-
• Korenie - 5-6 hrášok-
• Čistená voda - 3 l.

Ako správne a jednoducho uvariť svoje vlastné nakladané vrchy repy na zimu

• Najskôr umyte vrchy repy pod tečúcou vodou a potom ich preneste do samostatnej hlbokej nádoby. Naplňte ju čistou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla listy a stopky.
• Čakáme približne pol hodiny. Potom vypustíme vodu, opäť všetko dobre umyjeme a nasekáme stopky a listy čo najjemnejšie.
• Nádoby a viečka sterilizujeme pohodlným spôsobom a potom do nich vložíme naše plátky repy. Chvíľu odložte a urobte marinádu.
• Nalejte vodu do pomerne hlbokej čistej panvice, nalejte soľ, granulovaný cukor a pridajte bobkové listy a korenie. Zmes sa zohreje na maximum a mieša sa, až kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
• Po varení marinády nalejte ocot do vody a varte ešte niekoľko minút. Pripravená marináda vyplní obsah plechoviek. Zakrývame ich vekom, ale nekrútime sa. Nechajte pôsobiť 5 minút.
• Potom nalejeme obsah plechoviek späť na panvicu, znovu ju položíme na maximum tepla a znova počkáme na var.
• Keď sa na povrchu kvapaliny objavili charakteristické bubliny, nalejte obrobky do plechoviek a otočte ich.

Hotové poháre otočte hore nohami a prikryte ich teplým uterákom. Čakáme, až sa polotovary úplne vychladnú, a potom ich odložíme na uskladnenie.

Tipy na zber cukrovej repy v zime

Pochybujete o racionalite vrcholov cukrovej repy? Listy repky a stopky obsahujú veľa užitočných látok, vitamínov a minerálov. Podľa ich obsahu vrcholy dokonca predbiehajú samotnú koreňovú plodinu. Jemné morenie vám umožní uložiť všetky výživné látky do produktu.

• Konzervy z cukrovej repy sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Napríklad je to vynikajúci analóg bežných repy v rôznych šalátoch. Nezabudnite, že v skutočnosti je vo vašej banke hotový dresing pre boršč, stačí pridať cibuľu a mrkvu. Stopky repy dávajú nie menej červenú farbu ako dužina koreňovej plodiny.

• Sledujte čas odstreďovania. Ak trávite vrchy repy, množstvo živín v nej sa výrazne zníži.
• Banky by sa mali pred valcovaním umyť sódou a potom vhodne sterilizovať. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre, v peci alebo v pare. To isté sa musí urobiť aj s poťahmi.

Chuť konzervovaných vrcholov je takmer nerozoznateľná od chuti cukrovej repy. Jediná vec je, že v nej nie je veľa cukru, preto túto prísadu pridajte v dostatočnom množstve.

• Okrem vrcholov môžete k roztočom pridať strúhanú repu. Recept sa vôbec nemení, iba obrobok bude mať ešte nasýtenejšiu chuť a bude mať aj oveľa užitočnejšie vlastnosti..
• Namáčanie vrcholov je jednoducho nevyhnutné - zatiaľ čo častice pôdy sú nasiaknuté a vypustené, rovnako ako musia byť dôkladne umyté. Ak sa v žilách nachádzajú nečistoty, riskujete stratu všetkých zákrutov.
• Takéto zvraty sa odporúča skladovať v chladničke alebo pivnici, plechovky však môžete jednoducho odstrániť na tmavom mieste. Trvanlivosť polotovarov sa samozrejme zníži, ale aspoň v zimnej sezóne vaše zvraty určite prežijú..
• Namiesto jedného veľkého použite na točenie niekoľko malých plechoviek. Po otvorení sa obrobok dlhodobo neukladá, a preto budete musieť okamžite použiť celý objem. Okrem toho je to vhodné - literová nádoba víriacich vrcholov na jeden hrniec polievky.

Ako vidíte, konzervy z cukrovej repy môžu tiež hrať úlohu zvyčajnej plodiny červeného koreňa; zber takýchto listov a odrezkov na zimu nevyžaduje pokročilé zručnosti pri varení. Súčasne nie sú jedlá, ktoré používajú tieto točenia, horšie ako s repou.