Zimná repa s fazuľou

Tradičné prípravy vysoko oceňujú kulinárski špecialisti - sú nielen neuveriteľne chutné, ale v budúcnosti šetria aj značný čas. Mimochodom, počet konzerv, ktoré je možné konzervovať, je extrémne vysoký, napríklad repa s fazuľou v zime je originálnym a neobvyklým typom úrody.

Džbán s takým predjedlom sa môže uchovávať počas chladného obdobia, ale jeho obsah sa najčastejšie konzumuje oveľa skôr.

Jednoduchý recept na zber repy a fazule na zimu

Keď sa podľa tohto receptu točí s repou a fazuľou, dostanete na výstupe asi 3 litre hotového výrobku. Ak chcete vyrábať menej alebo viac obrobkov, jednoducho znížte alebo úmerne zvýšte počet zložiek uvedených v recepte..

Zložky

• Repa - 6 ks. stredná veľkosť-
• Biele fazule - 3 šálky-
• Čistená voda - 1,5 šálky-
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička.-

• Paradajková pasta - 5 lyžíc.-
• Stolový ocot 9 - 100 ml-
• Biely granulovaný cukor - 5 lyžíc.-
• Slnečnicový olej - 150 ml-
• Soľ - 4 lyžičky.

Ako vyrobiť konzervované fazuľa s repou na zimu

• Začnite variť namáčaním fazule - týmto spôsobom výrazne ušetríme čas potrebný na jej varenie. Preto fazuľu v noci namočíme do studenej vody a nasledujúce ráno ráno pokračujeme v priamom varení.
• Vypustite vodu, v ktorej boli fazule namočené, nalejte fazuľa do hlbokej panvice, naplňte ju vodou a položte na silný oheň. Priveďte do varu, potom oheň pripevnite na minimum a varte 50 minút.
• Aby sme nestratili čas, umývame hľuzy cukrovej repy pod tečúcou vodou, ošúpeme a otreme mäso na hrubom strúhadle..
• Do tejto doby by sa už fazuľa mala uvariť, hodíme ju do cedníka a potom ju prenesieme do hlbokej panvice. Pridávame tiež strúhanú repu, čierne korenie, soľ a cukor, paradajkovú pastu a zalejeme vodu a olej. Všetko premiešajte a nechajte zohriať. Pokrývame riad.
• Po niekoľkých minútach znížte teplo na minimum, znovu jemne premiešajte obsah hrnca a zakryte ho vekom, dusíme náš budúci obrobok na 20-25 minút.
• Kým sú fazule a repa dusené, pripravujeme sterilizované nádoby a viečka - musia byť suché. Nalejte ocot do duseného mäsa a varte ho doslova päť minút. Potom položíme obsah misiek na banky a prevrátime ich.

Potom banky otočíme hore nohami, zabalíme ich hrubým uterákom alebo prikrývkou a necháme ich tak, aby úplne nevychladli.

Tipy na zber zimnej repy

• Pri výbere repy pre túto úrodu uprednostnite mladé hľuzy, ktoré majú svetlú dužinu a vyznačujú sa šťavnatosťou. Je lepšie nepoužívať odrody kŕmnej repy, venovať pozornosť aj prítomnosti bielych žíl v buničine - takáto zelenina môže pokaziť prírezy.
• Ak chcete, môžete použiť nie biele, ale červené fazule. Ona samozrejme nie je tak jemná a varí o niečo dlhšie - po nasiaknutí by sa červené fazule mali variť trochu viac ako hodinu.
• Ak nemáte čas fajčiť, stačí ich uvariť dlhšie. Biele fazule budú pripravené po 2-2,5 hodinách varenia. Pripraví sa červená odroda produktu, približne 3 až 4 hodiny.
• Ak je to potrebné, k prípravku sa môžu pridať cibuľa, mrkva, paradajky, paprika alebo cesnak. Každá z týchto prísad dodá predjedlu ďalšie arómy a dodá mu ešte pikantnejšiu chuť..

Nepreháňajte to cukrom, nezabudnite, že repa sama osebe je celkom sladká, najmä pre zeleninu so svetlým mäsom.

• Ocot sa nevyhnutne pridáva na samý koniec duseného mäsa. Ak tak urobíte skôr, obrobok nebude mať taký jasný a elegantný odtieň, navyše dôjde k strate niektorých konzervačných vlastností octu..

• Sterilizácii plechoviek by sa mala venovať maximálna pozornosť. Pred dezinfekciou musia byť nádoby umyté sódou a potom by sa mala začať sterilizácia. Môžete to urobiť v pare a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. To isté by sa malo urobiť aj s viečkami na skrútenie..
• Môžete si uložiť predjedlo pripravené podľa pôvodného receptu bez chladničky. Ak do receptúry pridáte cibuľu, cesnak a ďalšie prísady, nezabudnite vyčistiť poháre v chladničke alebo pivnici. Faktom je, že tieto výrobky často spôsobujú kazenie.

Ak hovoríme o možnostiach použitia repy s fazuľou na zimu, potom je tu voľba pomerne veľká. Môžete pridať predjedlo do mäsovej misky alebo ju použiť ako výdatný šalát. Takýto prípravok je okrem toho nevyhnutný pri príprave borše - možno ho pridať do polievky namiesto štandardného dresingu..