Zimná repa pre boršč

Väčšina polievok, až na pár výnimiek, sa môže pripravovať po celý rok - potrebná zelenina je vždy k dispozícii na pultoch supermarketov. Každý však vie - nie je nič chutnejšie ako prvé jedlo pripravené z mladej zeleniny, a preto vám dnes povieme, ako sa na zimu vyrába červená repa na boršč.

Samozrejme, že to dokážete aj v zime. V takom prípade dostanete len polotovar, ktorý v budúcnosti skráti čas na polievku jeden a pol až dvakrát.

Každý, kto varil boršok aspoň raz, vie, že pri príprave tejto tradičnej polievky je najnáročnejšou prácou urobiť obliekanie. Akákoľvek polievka môže byť braná na boršč a nevyžaduje si stálu prítomnosť v kuchyni.

Keď však pripravujete dresing, musíte najskôr ošúpať niekoľko druhov zeleniny, potom ich nasekajte a potom ich správne vyložte. Tento proces si, samozrejme, vyžaduje veľa času a úsilia, takže veľa kuchárov chodí na trik a pripravuje dresing na svoju obľúbenú polievku..

Čo je pozoruhodné, riadené predloženým receptom, získate nielen kvalitný dresing, ale dostanete aj veľké množstvo prírezov, ktoré je možné uložiť do pivnice alebo chladničky..

Len si predstavte, či k vám prišli hladní hostia, alebo ak potrebujete niečo rýchlo uvariť - voňavá nádoba s dresingom je vždy po ruke a po zhruba pol hodine alebo hodine už máte veľkú panvicu voňavých, vydatných a tak chutných polievok.

Zimný dresing z červenej repy s receptom z červenej repy

Zložky

• Mrkva - 1,5 kg-
• Paradajky - 1,5 kg-
• Repa - 1,5 kg-
• Cibuľa - 1,5 kg-
• Soľ - 100 g-
• Biely granulovaný cukor - 150 g-
• Rastlinný olej - 0,5 l-
• Stolový ocot - 80 ml-
• Mleté korenie - hrsť-
• Vavrínový list - 5 ks..-
• Čistená voda - ½ šálky.

Ako ľahké je zber „hogweed“ na zimu z repy v krokoch

• Mrkvu a repu umyte pod tečúcou vodou a odstráňte nečistoty. Potom ich olúpajte. To isté urobte s cibuľou, odstráňte z nej všetky šupky..
• Ďalej trusíme hľuzy repy a celú mrkvu na hrubý strúhadlo. Nakrájame cibuľu pomocou kocky alebo štvrtiny krúžkami, ako sa vám páči viac.
• Paradajky dôkladne umyte a obarte ich vriacou vodou. Potom z nich odstráňte kožu a odstráňte miesto pripojenia stonky. Rozdrvte malú kocku. Ak je k dispozícii mixér, šupka sa nedá odstrániť, ale jednoducho rozdrví ovocie nakrájané na polovicu na homogénnu hmotu..
• Na stredný oheň položíme kotol alebo panvicu s nepriľnavým povrchom. Nalejte náš rastlinný olej do riadu. Niekoľko minút zohrejte olej a potom nalejte nastrúhanú repu a mrkvu a nakrájanú cibuľu. Nalejte asi tretinu octu a dobre premiešajte, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.
• Prišla voda, je lepšie ju predhriať, ale môžete ju naliať a chladiť. Vylievame dovnútra a počkáme, kým sa budúca benzínová pumpa nezačne "búchať". Pripevnite oheň na nízku úroveň, zakryte nádobu vekom a duste po dobu 10-15 minút.
• Po uplynutí tejto doby pridajte paradajkový pretlak, zvyšný ocot a všetky ostatné zložky - cukor, soľ, korenie. Znovu premiešajte, prikryte a nechajte variť 45-50 minút.
• Berieme sterilizované poháre, nalejeme do nich benzínovú pumpu a skrútené sterilizované viečka. Položili sme ho na krk a snažili sme sa nenechať vzduch. Potom nádobu prevráťte a prikryte niečo teplým, napríklad hrubým uterákom.
• Po vychladnutí obrobkov ich odložíme do pivnice alebo do chladničky na uskladnenie. Ako také môžu stáť celú zimu.

Tipy na zimnú repu a cviklu na zimu

• Používajte riad správnej veľkosti. Pre vyššie uvedenú súpravu komponentov je vhodná najmenej desaťlitrová panvica alebo kotol. V takomto obale môžete prísady normálne premiešať, čím zabránite ich spáleniu..
• Neplánujte tankovanie v trojlitrových plechovkách. Ako často jete boršč? Pochybujeme, že taký objem tankovania bude trvať niekoľko dní a súčasne je trvanlivosť otvorenej plechovky malá. Lepšie berte viac litrových pohárov, ktoré môžete použiť pre každú nádobu polievky.
• Predbežná príprava plechoviek je veľmi dôležitá - najskôr ich umyte sódou a potom sterilizujte v peci, mikrovlnej rúre alebo pare. Aby nedošlo k prepuknutiu pohárov z vysokej teploty, môžete ich naliať pred naliatím vriacej vody. To isté platí pre viečka..
• Hlavnou zložkou akéhokoľvek dresingu je repa, farba budúcej polievky závisí od toho a aj chuť. Vyberte si malú zeleninu so svetlou šťavnatou dužinou. Odrody kŕmnej repy nebudú fungovať, venujte pozornosť aj prítomnosti bielych žíl, čo je negatívny znak.

• Každý kuchár má svoj vlastný boršový dresing. K príprave môžete pridať cesnak, papriku a fazuľa, proces varenia sa nemení.
• Pridanie cesnaku dodáva mierne vôňu, ale nezmení chuť hotového borše. Ak máte radi výraznú cesnakovú chuť, je lepšie pridať nakrájané klinčeky počas procesu varenia, na samom konci.

Ak je teraz „nie sezóna“ a zistíte, že sú prírodné, nie skleníkové paradajky - problém, nebojte sa. Pre každú jednotku paradajky pridajte lyžicu kečupu alebo domácej paradajkovej pasty.

• Nepreháňajte to cukrom, najmä ak používate paradajkový koncentrát namiesto paradajok. Repa sama osebe je dosť sladká, nezabudnite tiež, že kečup obsahuje cukor.
• Chcete si čo najviac zjednodušiť úlohu varenia boršča? Pridajte k receptu ďalší kilogram kapusty. Jedinou vecou, ​​ktorú musíte pripraviť, sú zemiaky, mäso a vývar. Táto zelenina je dokonale dusená repou a inými výrobkami, takže kapusta sa môže ľahko stať súčasťou vášho dresingu.

Ako vidíte, zozbieraná repa na zimu môže byť skutočným záchrancom, ak sa všetko urobí správne. Takýto voňavý prípravok nielen skráti čas varenia vašej obľúbenej polievky, ale tiež vám umožní potešiť svojich blízkych lahodnou polievkou vyrobenou z mladej zeleniny, aj keď už niekoľko mesiacov chladí..