Zimný borščový dresing s repou a mrkvou: `` ľudový` recept

Mama a ja nazývame tento zimný dressingový recept boršč - folkový. Je tak starý, že jeho matka (už stará mama) si nepamätá, odkiaľ ho dostala. Recept je testovaný podľa času. Boršový dresing a (čo je najdôležitejšie) boršč z toho dopadá - olizujete si prsty! A pripravuje sa - v dvoch bodoch!

Príprava prísad

Ak chcete rýchlo variť boršč v zime, musíte v lete tvrdo pracovať. "Pripravte si v lete sánky!", Ľudia hovoria. Podľa tohto receptu sa získa vysoký výťažok hotového produktu. Stačí raz variť - na celú zimu je dosť plechoviek.

Najskôr pripravte zeleninu: všetko umyte, vyčistite, znovu umyte a strih stonky blízko kapusty.

Potom sa odváži požadované množstvo zeleniny. Budeme potrebovať:

• 3 kg kapusty,
• 2 kg červenej repy,
• 1 kg mrkvy,
• 1 kg cibule,
• 1 kg červených paradajok,
• 5 polievkových lyžíc soli,
• 1 šálka slnečnicového oleja,
• 8 lyžíc granulovaného cukru,
• 1 lyžica octovej esencie (70).

Teraz musíte zomlieť všetky ingrediencie:

• kapusta. Skartujte drvič alebo nôž (pre koho je to výhodnejšie). Kapustu môžete jemne rozdrviť rukami, aby poskytla trochu šťavy a znížila jej objem (bude vhodnejšie zasahovať).
• Repa a mrkva. Brúsiť na hrubom strúhadle.
• paradajky. Prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v kuchynskom robote.
• cibuľa. Rez jemne.

Varenie

Keď je všetko rozrezané, vyhoďte ho do veľkej nádrže, pridajte soľ a piesok, premiešajte ručne, nechajte 8 hodín. Ak chcete ušetriť čas, môžete to urobiť:

• Večer sme pripravili ingrediencie - ráno sme začali variť.
• Alebo naopak: pripravené ráno, variť večer.

Po 8 hodinách, pred varením, rozriedime esenciu v polovici pohára alebo pohára vriacej vody tak, aby bola rovnomerne distribuovaná. Na koniec nalejte rastlinný olej (1 šálka). Teraz je možné všetko zapáliť. Malo by to byť priemerné. Stále premiešame, inak to bude horieť. Varte do varenia 30 minút od varu.

Pred varením pripravujeme poháre. V opačnom prípade bude panva zaberať celú platňu a zároveň nebude fungovať. Pred varením sterilizujeme poháre a viečka na pare (pol litra - 10 minút, liter - 15 minút)..

Akonáhle sa zeleninová zmes uvarí, položte ju do pohárov a zrolovať. Otočte dna a prikryte uterákom.

Výťažok hotového produktu

Na výstupe zvyčajne dostaneme:

• 7-litrové alebo 14-litrové plechovky.

Na varenie musíte vziať umývadlo alebo hrniec:

• objem 12 litrov, inak sa nehodí.

Ak je však príliš veľa paliva alebo nie sú k dispozícii vhodné kontajnery, môžete si zeleninu vziať za polovičnú cenu.

Vždy veľa varíme. Ako vyrobiť 14 1-litrových plechoviek naraz - už si ich nemôžete vziať, na celú zimu je dostatok tankovania borsch. Na druhej strane je ťažké na taký objem výrobkov narážať, najmä na začiatku. A potom, ako šťava dáva - jednoduchšie.

Jedným slovom je voľba na vás: Vezmite celú normu alebo znížte na polovicu. A my dúfame, že naša osobná skúsenosť vám pomohla pripraviť pre budúcnosť vynikajúce korenie na boršč s repou a mrkvou. Ukázalo sa - podiel na komentároch, budeme radi! 😉