Nakladaná repa na zimu

Domáce prípravky na blížiace sa chladné počasie nie sú len výrazné úspory v rodinnom rozpočte, ale aj vitamíny a minerály pre milovaných po celý rok. Nakladaná repa na zimu vám pomôže v situáciách, keď potrebujete variť boršč, pripraviť chutný a zdravý šalát alebo len pridať zeleninu do iných jedál..

Takýto pokrm sa vyrába veľmi jednoducho, ale uchováva sa na dlhú dobu - presne to, čo sa vyžaduje od domácnosti, ktorá pripravuje zásoby na budúcnosť..

Ako marinovať repu na zimu s octom

Uvedené množstvo ingrediencií stačí na to, aby sme prevrátili jednu plechovku z jedného litra. Takto môžete úmerne zvyšovať počet výrobkov, ak sa chystáte marinovať repu na zimu vo väčšom obale..

Zložky

• Čistená voda - 1 l-
• Zrelé červené repy - 800 g-
• Biely granulovaný cukor - asi 100 g-
• Stolový ocot 9 - 1,5 lyžice. l.-
• Čierne korenie - 5 ks..-
• Soľ - 15 g-
• Klinček podľa chuti.

Ako pripraviť nakladanú repu na zimu doma

• Dôkladne opláchnite plodiny červeného koreňa pod studenou vodou. Repu nemusíte rezať - ak nie je príliš veľká, je lepšie ju celé prevariť, aby sa zachovala šťavnatosť zeleniny.
• Na sporák položíme vhodný hrniec, zalejeme vodou a privedieme k varu. Cvicu odošleme na panvicu a necháme ju asi 40-50 minút vo vriacej vode, aby úplne vrie.
• Varenú repu berieme z vriacej vody a prenesieme na tanier. Teraz musíte počkať, kým sa zelenina úplne nezchladí, a až potom ju marinovať.
• Ochladená koreňová plodina sa vyčistí od hornej šupky a odreže sa chvost. A potom použite hrubý strúhadlo alebo špeciálny nôž pre kórejskú mrkvu na nastrúhanie zeleniny nie príliš jemne.
• Ak máte radi nakládanú repu vo veľkých plátkoch alebo dokonca aj v plátkoch (ideálne pre šaláty), môžete ju rezať ručne pomocou bežného noža..
• Požadované množstvo sklenených nádob opláchneme mydlom pod tečúcou teplou vodou. Najvýhodnejšie je použiť oddeľované litrové plechovky. Po umytí odstráňte prebytočnú vlhkosť z nádoby čistými papierovými utierkami.
• Varené strúhané alebo nastrúhané repy rozdeľujeme do pohárov, zeleninu rozprestierame takmer na samý vrchol nádoby, ale obsah nenarážame..
• V samostatnom hrnci pripravíme repnú marinádu, nalejeme asi jeden liter pitnej vody do čistej panvice (najlepšie nie z kohútika) a ihneď nalejeme sladidlo do vody, trochu soli, pridáme čierne korenie a trochu korenia a dochutíme klinčekmi..
• Pri malom ohni nechajte tekutinu prevariť, potom premiešajte výslednú marinádu a okamžite ju naplňte nádobou strúhanej repy k krku (takmer až po jej okraj)..
• Potom nalejte uvedené množstvo stolového octu do nádoby so zeleninou. Nádoby zakryte kovovými viečkami navrchu, ktoré boli predtým dôkladne umyté a uvarené v panvici s čistou vodou.
• Teraz sterilizujeme repu marinovanú na zimu tak, aby stála čo najdlhšie, zostala čerstvá a chutná. Aby ste to dosiahli, kvapkajte poháre strúhanej zeleniny na veľkú panvicu naplnenú vodou asi na polovicu.
• Plechovky varte asi 10 - 15 minút. Nakladaná repa bude pripravená čakať na príchod zimy. Bezpečne korkové sklenené nádoby s viečkami a nechajte polotovary úplne vychladnúť..

Najlepšie je uchovávať nakladanú repu v chladničke alebo na chladnom mieste - napríklad v suteréne. Potom bude životnosť domácej kuchyne oveľa vyššia.

Tajomstvá morskej repy s octom na zimu

Upozorňujeme, že chuť domácich marinád je lepšie skontrolovať pred ich ochutením strúhanou zeleninou. Ak máte v úmysle zbierať cukrovú repu na zimu, nemali by ste ju príliš cukriť. V tomto prípade je lepšie mierne znížiť množstvo cukru v recepte a nastrúhať koreňovú plodinu na stredné strúhadlo. Malé je však lepšie nepoužiť.

• Zároveň sa šťavnaté červené repy lepšie hodia na zimné šaláty, ktoré sa nakrájajú na dosť veľké kúsky a nakladajú sa do sladkej uhorky. Tiež v zeleninovej úrode, ktorá je určená na prípravu predjedál a šalátov, môžete pridať ďalšie korenie.
• Suchá a stará repa nie sú vhodné na morenie, s výnimkou dresingu na borschte. Preto sa uistite, že ste si nakrájali dobre zrelú, šťavnatú a sladkú zeleninu skôr, ako ju nasekáte a odošlete do pohára..

Nakladaná repa na zimu sa dobre uchováva v tmavej a studenej miestnosti, ako aj v prípade, že rolka prešla predbežnou sterilizáciou. Trvanie skladovateľnosti tiež zvyšuje stolový ocot, ktorý sa pridáva k klasickým receptom. Je však dôležité zabezpečiť, aby počas varenia nezostali vo vnútri sklenenej nádoby žiadne vzduchové bubliny.