Ako uchovávať repu

Jedna z najužitočnejších a najobľúbenejších druhov zeleniny na našom stole, ktorá má červeno-fialovú farbu, dokonale toleruje dlhodobú chlad, pričom zostáva čerstvá. Ale ako uchovávať repu doma, aby sa koreňové plodiny počas pobytu v byte, suteréne alebo v chladničke nepoškodili.?

Stále je však dôležité, aby všetky jeho užitočné a výživné látky, ktoré sú známe, zostali vo vnútri zeleniny nedotknuté.

Skladovanie repy doma: dôležité tipy

Červená repa nie je pre dlhodobé skladovanie taký zložitý produkt, pretože ľahko znáša niekoľko mesiacov ležania na tmavom a chladnom mieste. Repné plodiny cukrovej repy sa dajú ľahko zozbierať počas obdobia zberu a na zimu zásobiť užitočnou zeleninou tak, že sa do suterénu, pivnice alebo zariadia skladovacie priestory na repu priamo vo vašom byte zasielajú krabice s dodávkami..

Napriek zdanlivej jednoduchosti šetrenia sa však ženy v domácnosti nebudú snažiť nájsť množstvo trikov a dokonca aj dôležité pravidlá, ktoré pomôžu udržať zimné zásoby v primeranej forme. Koniec koncov, nikto z vašej domácnosti nebude mať radi vyblednutú repu, ktorá stratila všetku elasticitu.

• Aby zelenina zostala chutná, šťavnatá a krásna, neponáhľajte sa žať každý deň. Po prvé, ak sa chystáte zásobiť cukrovú repu na nadchádzajúcu zimu, vyhrabávanie koreňových plodín sa oplatí iba za jasného a slnečného počasia. Po druhé, je lepšie to urobiť v období relatívneho sucha, aby plody repy boli suché.
• Pamätajte, že pre správne skladovanie je dôležité, aby sa svetlá zelenina dostala do pivnice alebo chladničky pred prvými mrazivými nocami. Ak sa produktu podarilo prežiť zmrazenie a nepodarilo sa vám vykopať úrodu včas, je lepšie neposielať túto repu na uskladnenie. Riziko je príliš veľké na to, aby hnilo.
• Ak uvažujete o tom, ako zabezpečiť správne uskladnenie repy v suteréne alebo pivnici svojho domu, najprv skontrolujte každú koreňovú plodinu, či neobsahuje praskliny a poškodené miesta. Faktom je, že prílišné vyhrabávanie zeleniny môže poškodiť jej vrchnú vrstvu, čo vedie k tomu, že sa repa skladuje výrazne kratšie.
• Z predchádzajúceho pravidla vyplýva aj toto pravidlo: zberajte čo najpečlivejšie, bez toho, aby ste príliš radovali lopatou. Akákoľvek zelenina, ktorá sa má zbierať počas zimy a musí sa odosielať na dlhodobé skladovanie, sa vykopáva s maximálnou starostlivosťou. Ak ste poškodili alebo nakrájali repu hrotom rýže, je lepšie poslať ich na stôl, nie do pivnice..

Ak ste neúmyselne orezali „chvost“ koreňovej repy pomocou vidličky alebo lopaty, nemalo by sa zasielať ani na zimu. Je lepšie pripraviť takúto poškodenú zeleninu iným spôsobom. Napríklad varte a nakláňajte do plechoviek, nakoľko varenú repu možno uložiť. Ale ich udržiavanie v čerstvom stave je nebezpečné - pravdepodobne sa repa bez „chvosta“ veľmi skoro rozpadne.

Ako pripraviť repu na dlhodobé skladovanie

• Po vykopaní sa každá zrelá koreňová plodina opatrne omotá z priľnutej zeme pomocou rúk oblečených v rukaviciach. Ak žatú úrodu v teplom a suchom počasí, bude veľmi ľahké vyčistiť repu z hrudiek zeme..
• Po dôkladnom vyčistení celej plodiny od nečistôt skontrolujeme, či nie je poškodená, odrezaná a poškodená. Plody, ktoré sú zreteľne ovplyvnené aktívnym kopaním, sa odosielajú do kuchyne - stále nemôžu dlho klamať.
• Teraz musíte olúpať repu z extra koreňového systému. To sa deje veľmi jednoducho: na každej koreňovej plodine nechávame iba veľký hlavný koreň - „chvost“ repy. Zvyšok sme odrezali rukami.
• Ďalším krokom je odrezanie nadmernej dĺžky od našich „chvostov“, aby nevyschli a nehnieli. Zvyčajne je len asi päť centimetrov dĺžky od hlavného koreňa ponechané na plod. Veľká zelenina môže zanechať šesť až sedem centimetrov.
• Ak je koreň upravený na požadovanú dĺžku a celé ovocie je oprášené suchou handrou, odstráňte zelené vrcholy zeleniny a odrežte lístie, ale nie príliš nízko..

Pamätajte, že poškodené koreňové plodiny sa v zime nebudú dlho skladovať v pivnici, pivnici alebo balkóne. Preto zaobchádzame s vrcholmi repy opatrne.

• Pred odoslaním cukrovej repy na dlhodobé uskladnenie by sa mala vetrať a mala by sa nechať riadne uschnúť. Z tohto dôvodu sa plodina opatrne rozptýli na suchú handričku a ponechá ju niekoľko dní v dobre vetranej miestnosti, kde je suchá a dostatočne teplá. Nie je však vhodné sušiť cukrovú repu na slnku.
• Ak sa chystáte skladovať repnú zeleninu v pivnici alebo suteréne domu, mali by ste ju dať do drevených škatúľ. Je lepšie vybrať najsilnejšiu a najhustejšiu zeleninu, ktorá nemá žiadne viditeľné poškodenie. Veľmi malé deti takmer určite rýchlo zmiznú a budú predčasne vysušené. Príliš veľké repy sú tiež lepšie neliť na zimu - to môže rýchlo pokaziť.

Ako ušetriť repu v zime v suteréne

Na zachovanie chuti a hustoty červenej zeleniny je najlepšie uchovávať ju v otvorených veľkých drevených zásuvkách s otvormi na prístup do vzduchu. Zásoby potom budú ležať celú zimu bez plesnivých a rozmaznaných a šupka repy zostane hustá a pevná..

V ideálnom prípade sa repa skladuje spolu so zemiakovým ovocím a kropia sa zeleninou na zemiakové hľuzy. Preto je ľahšie a pohodlnejšie skladovať repu v zime - nie je potrebné na ňu stavať ani kupovať ďalšie nádoby.

Uistite sa, že v suteréne domu je udržiavaný zodpovedajúci teplotný režim, inak sa rastlinné prípravky môžu rýchlo stať nepoužiteľnými. Najlepšia teplota pre plodiny červeného koreňa sa teda pohybuje od nuly do dvoch stupňov Celzia. Nezabúdajte, že zelenina súvisiaca s koreňovými plodinami by nemala byť vystavená teplotám pod bodom mrazu. Toto pravidlo platí aj pre repu..

Ak je domáca pivnica príliš teplá, potom koreňové plodiny takmer určite začnú aktívne strieľať šípy a klíčiť, čo ničí ich chuť a nepriaznivo ovplyvňuje trvanie skladovania..

Rozprestierajú repu na vyvýšenej plošine - na policiach, na drevených paletách alebo len kladú boxy zeleniny na tácky. Nenechávajte prírezy na zimu na podlahe, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje vetranie cvikly. Ak budú víriť a prístup k čerstvej zelenine bude pre čerstvý vzduch obtiažny, skoro určite hnilo.

Vlhkosť v pivnici, kde sa skladuje repa, musí byť veľmi vysoká. To udrží korene pružné a husté, zabráni ich vysychaniu, poveternostným vplyvom a strate chuti a šťavy. Vysoká hladina vlhkosti v miestnosti bez cirkulácie vzduchu však môže hrať na trik.

Skladovanie červenej repy v zime v byte

Zabezpečenie skladovania zeleniny pre nadchádzajúcu zimu je možné nielen v súkromnom dome alebo na predmestí, ale aj vo vašom vlastnom byte. Je pravda, že to bude ťažšie kvôli nedostatku vhodných podmienok a štvorcových metrov navyše. Preto v zime mestského života skladujú malé množstvo repy.

Najčastejšie sa plodina ukladá na balkón alebo v akejkoľvek inej miestnosti, kde nie je príliš teplá. Tento spôsob šetrenia úrody zeleniny je však dobrý iba na krátku dobu. Pretože repa uložená na balkóne v zime môže rýchlo zamrznúť a jej chuť sa zhorší. V teplom byte však koreňová plodina rýchlo alebo jednoducho vyrastie..

Na predĺženie trvanlivosti repy v byte je zvyčajne veľmi dobre vysušená. A potom ležal na drevených škatuliach, aby sa čistil. Čím lepšie sa repa vetrá, tým dlhšie bude stáť.

Červená zelenina tak bude bez problémov schopná prežiť asi mesiac a pol bez toho, aby stratila svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti. Avšak na dlhšie obdobie skladovania bude potrebné poskytnúť zásoby vhodnejšie podmienky. Koniec koncov, hlavným nebezpečenstvom skladovania cukrovej repy v byte je pučanie polotovarov.

Ako uchovávať repu v chladničke

Jednotka domáceho spotrebiča je dobrým riešením, aby bol spotrebný materiál čerstvý a chutný dlho. Preto môžete v chladničke poslať repu na zimu. Za týmto účelom plodina prechádza vyššie opísanými predbežnými fázami: plody sa starostlivo zbierajú, čistia a sušia.

Potom sa pevná a celá repa zabalí do papierového obalu a odošle sa do komory chladničky, kde sa udržuje teplota približne jedného stupňa. Papier, v ktorom sú plody zabalené (každý samostatne), sa musí vymieňať každý týždeň a súčasne kontrolovať zásoby.

Ak uvažujete o tom, ako skladovať repu v byte alebo v chladničke, aby sa zásoby určite nepokazili, najlepším riešením by bolo uchovať zeleninu na zimu a potom plechovky skryť v chladničke. Koreňové plodiny teda budú stáť veľmi dlho a nebudú ohrozené hnilobou ani klíčivosťou.