Konzervovaný špargľa, recepty na zimu

Každá hostiteľka, ktorá sa stará o zdravie rodiny, sa snaží uchovať zozbieranú zeleninu dlhšie tak, aby v zime nahradila nedostatok vitamínov..

Niektoré plodiny sa však nedajú dlho skladovať a musíte ich moriť alebo soliť: konzervovaný špargľa napríklad nie je menej chutná ako paradajky alebo uhorky. Hlavná vec je prísne dodržiavať recepty konzervovania a táto rastlina si zachová všetky výhody a jedinečnú chuť, ktorú ocenia gurmáni..

Konzervovaný špargľa s cesnakom

Zložky

• Zelený špargľa - 4 zväzky-
• Cesnakové plátky - 80 g-
• Bobkový list - 2 ks..-

• Stolový ocot - 80 ml-
• Soľ - 80 g-
• Voda - 4 l.

Cesnak môže byť považovaný za mierne korenené a výrazné odrody. Pre väčšiu korenitosť pridajte strúhaný chren.

Ako chrániť špargľu na zimu

Pri starostlivom dodržiavaní konzervačnej technológie produkcia produkuje pomerne mäkký chutný špargľa, ktorú je možné jesť ako samostatné občerstvenie alebo v kombinácii s inými výrobkami..

Proces zberu špargle s cesnakom je nasledujúci:

• Jemne umyte všetky stonky a snažte sa ich nerozbiť.
• Voda sa privedie do varu, vloží sa pripravený produkt na panvicu a po dobu 5 minút sa blanší.
• Vypustite vývar a ošetrený špargľu vysušte papierom alebo kuchynskými utierkami..
• Strúčiky cesnaku čistíme a brúsime jemným strúhadlom alebo cesnakovým stláčačom.
• Plňte špargľu: vodu varíme soľou, kým sa nerozpustí, zmiešame s octom, privaríme do varu a vyberieme z kachlí.
• Dajte vavrínové listy a rozdrvený cesnak do sterilných pohárov, stonky špargle: konzervy vo zvislej polohe.
• Obsah plechoviek nalejte horúcou marinádou a rolkou.

Poháre udržiavame pod prikrývkami, až kým úplne nevychladnú, a uložte ich do pivnice alebo chladničky.

Špargľa solená na zimu

Zložky

• Voda - 2 1-
• Zelený špargľa - 2 kg-
• Hrubá soľ - 200 g.

Jemná soľ na varenie konzervovaná špargľa nebude fungovať - ​​chuť nebude rovnaká, preto používame iba hrubú soľ.

Ako nakladať špargľu doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať špargľu na zimu, ale ak chcete produkt pripraviť bez použitia octu, je lepšie ho osoliť. Stonky môžu byť solené v celku a vo forme rezu - v druhom prípade je to slanejšia.

Cenný produkt pripravíme pomocou nasledujúcej technológie:

• Soľ sa rozpustí vo vode a prefiltruje sa cez niekoľko vrstiev gázy, aby sa odstránili nečistoty.
• Stonky špargle umyjeme, osušíme uterákmi a nakrájame na plátky rovnakej dĺžky: lepšie solia.
• Na sporák položíme hrniec so slanou vodou, uvaríme a plátky špargle uvaríme do polovice, aby sa nerozdrvili.
• Stonky pevne položte do zvislej polohy v sterilných nádobách: nemali by sa vyskočiť.
• Naplňte ich horúcou soľankou, zakryte viečkami, sterilizujte 25 minút. na panvici s horúcou vodou a stočte.

Nasekané stonky sa solia rýchlejšie ako celé stonky a ukáže sa, že sú jemnejšie a príjemnejšie na chuť. Môžu byť vyskúšané za 2-3 týždne. Solená špargľa je dobrá ako samostatný predjedlo a ako doplnok k šalátom a mäsu.

Konzervovaný špargľa je chutná a zdravá v akejkoľvek forme - solená alebo nakladaná. Kedysi to bola rarita a pestovala sa iba v európskych krajinách, napríklad vo Francúzsku bola špeciálne vychovaná na servírovanie pri kráľovskom stole. Dnes je táto pochúťka bohatá na vitamíny a iné hodnotné látky dostupná nielen pre kráľovských občanov, ale aj pre bežných občanov: hlavnou vecou je naučiť sa, ako túto pochúťku zozbierať do budúcnosti..