Ako šúpať špargľu a jesť

Ranná zelenina je zásobníkom vitamínov a minerálov, je bohatá na vápnik, fosfor, draslík a má nízky obsah kalórií..

Po naučení sa napríklad, ako čistiť špargľu - rastlinu pozostávajúcu z 93 vody, ktorá neobsahuje viac ako 20 kcal na 100 g, môžete pripraviť chutné jedlá z jedla. Rastlinný produkt, ktorý má nezvyčajnú chuť, Nemci raz predali v lekárňach, pretože ho považovali nielen za užitočný, ale aj za liečivý.

Ako správne šúpať špargľu

Existujú tri odrody skorej zeleniny: biela, zelená a fialová. Pred jedlom špargle sa očistí od hrubých častí a kože.

Ako šúpať biely špargľa

Po zakúpení alebo pestovaní bielej zeleniny (mnohým ľuďom sa páči chuť tohto špargle) ich čistíme pomocou tejto technológie:

• Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte vrchnú vrstvu z výhonkov a ustúpte o viac ako 1 cm od obličiek: počas varenia získava tvrdosť drevnej kôry. Kufr čistíme, kým sa neobjaví šťavnatý stred.
• Odrežte pár centimetrov od koncov kmeňa.
• Čistíme hlavy.

Orezané plátky sú vynikajúcou základňou špargľovej polievky. Pri výbere bieleho špargle dbáme na to, aby bol rovnako veľký, s dotykom perlete, bez hlbokých trhlín a suchých stoniek. Po stlačení by mala šťava vyčnievať zo základne.

Ako čistiť zelený špargľa

Najzelenšia odroda sa považuje za naj šťavnatejšiu, ale pred varením je tiež potrebné ju vyčistiť kvôli tvrdej šupke:

• Pomocou noža alebo škrabky odrežte alebo odlomte 2-3 cm od dna, kde je hrubá časť.
• Vyberte film z hláv.

Ak je koža na špargli mäkká, nečistite ju: je nasýtená vitamínmi.

Ako čistiť fialový špargľa

Ak vrcholy bieleho špargle spadnú pod slnečné lúče, zafarbia sa na purpurovo. U niektorých odrôd špargle je celá stonka sfarbená na fialovú. Čistíme ju rovnakým spôsobom ako bielu odrodu.

Ako jesť špargľu

Aká je chuť špargle

Špargľa má v podstate rovnakú chuť ako zelený hrášok, ale nemá takú vysokú cenu ako špargľa. Niektorí gurmáni tvrdia, že chutí ako hlávková kapusta, krížik z vareného karfiolu a kuracieho mäsa alebo má orechový nádych..

Fialový špargľa mierne horká.

Ako môžem jesť špargľu

Keď sme prišli na to, ako vyčistiť špargľu, naučíme sa ju variť a jesť. Dá sa jesť surové, varené, pečené a vyprážané, dokonale dopĺňa šaláty Nicole, omelety, sendviče, vaječné koláče, pizzu a ďalšie jedlá..

Jedna stonka rastliny obsahuje asi 4 kcal.

Metódy použitia špargle

Vo forme syra

Vyberáme čerstvé stonky - tenké kópie sú lepšie pre šaláty. Čistíme ich, ako je uvedené vyššie, dôkladne opláchnite a odstráňte zvyšky pôdy.

Ak je piesok na koncoch pevne prilepený, špargľu po určitú dobu namočte do studenej vody.

varené

Varenie chutnej zeleniny podľa pokynov:

• Čistíme stonky.
• Dali sme do ohňa hrniec s vodou, počkajte, kým sa prevarí a nalejeme 2 lyžičky. soľ.
• Pripravenú zeleninu vložte do vriacej vody a varte tri minúty, aby nedošlo k jej tráveniu: musia zostať chrumkavé.

Taký špargľa je vhodná na pridávanie šalátov, dobrá ako príloha. Ak máte radi teplý výrobok, ihneď ho zjesť, ak chcete chladné jedlo, dáme ho po varení do studenej vody.

Pre pár

Aby sme dostali chutné jedlo, ktoré zachová leví podiel užitočných stopových prvkov, uvaríme chrumkavý špargľa pre pár:

• Nalejte 3 cm vody do panvice a položte na ňu košík na zeleninu.
• Priveďte vodu do varu.
• Zlomíme stonky, aby sme vstúpili do koša a umiestnili tam.
• Nechajte ich v pare dlhšie ako 7 minút, aby nestratili farbu a zostali chrumkavé.

Môžete tiež uvariť špargľu na bočnom tanieri v mikrovlnnej rúre, do misky nalejte štvrtinu šálky vody, pridajte olúpané stonky a prikryte pokrievkou. Varíme ich vysokou rýchlosťou tri minúty, otvorené, premiešame a pripravujeme, až kým nebudú mäkké. Vyprážajte špargľu do mäkka, vyprážajte ju zo všetkých strán.

Koľko je špargľa

V priemere balenie 400 g čerstvého špargle stojí od 300 rubľov, sušené - od 250 rubľov za balenie 165 g, kórejské - od 90 rubľov za 300 g.

Sójová odroda stojí o niečo lacnejšie - od 430 rubľov na 1000 g.

Náklady na špargľu v závislosti od odrody

• Mary Washington. Šťavnatý špargľa s fialovočervenými hlávkami a žltkastými mäsovými nákladmi na trhoch od 590 rubľov za kilogram.
• Skorá žltá. Najviac vitamín a vzácna odroda so žltými hlavami. Na moskovských trhoch sa predáva od 615 rubľov za kilogram.
• Snehová hlava. Perfektne biele stonky najvzácnejšej odrody s chuťou zeleného hrášku. Predáva sa v Moskve od 835 rubľov za 1 kg.
• Argentel skoro. Pochádza z jemnej buničiny a ružovkastých hláv, stojí v obchodoch ako „Pyaterochka“ od 670 rubľov za kilogram.
• Úroda 6. Špargľa s ružovými koncami a stonkou rôznych farieb - od bielej po žltkastú. Stojí to od 320 rubľov za kilogram.

Tieto ceny sú typické pre moskovské trhy a obchody a môžu sa líšiť od iných regiónov..

Po naučení, ako vyčistiť špargľu akejkoľvek farby a odrody, ako ju variť v rôznych formách, môžete zeleninu pridať do polievok, šalátov, príloh a iných pokrmov. Ranná zelenina obohacuje stravu vitamínovými a minerálnymi komplexmi, čo je dôležité najmä pri nedostatku vitamínu.