Korenie majoránky

Majoránka odkazuje na korenené bylinky v divočine, ktorá rastie iba v teplých slnečných krajinách, je nevyhnutným korením pre mnoho orientálnych a ázijských jedál.

Majoránka je veľmi aromatické, voňavé korenie, dokonale maskuje špecifické pachy určitých druhov mäsa a môže pridať korenie k jedlu z vašich kulinárskych špecialít. Keďže tráva sa dostala do nášho regiónu ešte nedávno, nie každý vie, ako používať toto korenie a kde je najlepšie ho pridať, a tu tieto problémy odhalíme..

Čo korenie vyzerá ako majoránka

V prírode rastlina vyzerá ako hustá krík s početnými rovnými výhonkami, rozmiestnenými rôznymi smermi. Každý výhonok je husto pokrytý malými oválnymi listami.

Listy majoránky môžu byť v závislosti od odrody:

• hladký a zamatový,
• svetlozelená,
• namodralý,
• alebo striebornej farby.

Rastlina kvitne v malých kvetinách zhromaždených v guľových kvetenstvo na koncoch stoniek. Kvety sú biele, krémové, ružové, modré, fialové.

Na trhoch nájdete strapce zelených, ak ste novým korením, potom bude pre vás ťažké odlíšiť majoránku od iných bylín. Hlavným príznakom sú listy bez zubov a často okrúhle alebo oválne, nie príliš veľké a voňavé..

Vizuálna majoránka je veľmi podobná oreganu, je jej najbližším príbuzným.

V sušenej forme sa korenie predáva v drvenej forme. Je zriedkavé, že tráva sa melie na prášok, obyčajne jemne nasekané listy. Zmes môže obsahovať nielen listy, ale aj tyčinky stoniek, kvetín. To všetko je jedlé..

Marjoram: korenistá fotografia

Korenie majoránky: použitie pri varení

Ako niektorí kuchári radi hovoria, majoránka môže byť pridaná ku všetkému, čo je opité a konzumované. Celá vec je samozrejme v chuti a nie každému sa páči toto korenie, ale stále existuje veľa jedál, s ktorými je v dokonalej harmónii..

Kde môžem pridať korenie

• Na mäso, hydinu, ryby.
• Marinády na akékoľvek mäso.
• Na akékoľvek druhé pokrmy z mäsa.
• Na pizzu (majoránka je súčasťou najlepších talianskych receptov na pizzu).
• V mletom mäse, pástach, omáčkach.
• V párkoch.
• V zeleninových jedlách.
• Prvé kurzy
• V šalátoch, občerstvení.
• V kyslom kapare.
• V rôznych uhorkách počas konzervácie.
• V alkoholických nápojoch (vína, likéry, balzamy).
• Do rastlinného oleja a octu sa pridávajú čerstvé správy, ktoré obohacujú chuť potravín.

Korenie majoránky sa používa v mnohých jedlách Ázie, populárnych v Taliansku vo Francúzsku. Taliani to radi korenia špagetovými omáčkami, Francúzi používajú korenie na prípravu syrov. Mnoho vinárov pridáva do sladiny zeleninu, aby obohatilo chuť nápoja..

Rastlina podporuje trávenie, preto sa odporúča kombinovať s nestráviteľnou potravou. Obzvlášť užitočné je jesť zeleninu s hrachom, cícerom, šošovicami, fazuľou.

Jedlá z mastného mäsa sa tiež ľahšie strávia, ak sa ochutia majoránkou, sušia sa alebo sú čerstvé..

Kde ešte pridať trávu?

V bežných čajoch - to nielenže naplní nápoj arómou, ale pozitívne ovplyvní aj vaše zdravie, pretože majoránka je bohatá na zloženie vitamínov. Jeho využitie sa vzťahuje aj na kozmetiku - sušené sa môžu napariť vriacou vodou, napustiť a použiť ako oplachovanie vlasov, pleťové tonikum.

Koľko používať korenie

Majoránka je voňavé a voňavé korenie a ľahko sa s ňou „preháňa“. Ako pokaziť jedlo korením?

• Na nakladanie mäsa a jeho arómu, iba 1 lyžička. bez kopca sušených bylín na 1 kg mäsa. Korenie zmiešané s iným korením a nakladaným mäsom.
• Na mäsové jedlá použite asi tretinu čajovej lyžičky na 1 liter. Na konci varenia sa do všetkých teplých jedál pridáva korenie..
• V polievkach a vývare dostatok 2-3 listov čerstvých alebo na špičke noža sušenej majoránky (na základe 1 litra tekutiny).
• Pri solení a konzervovaní na liter tekutiny zoberte tretinu čaju L. byliny.
• Čerstvé šaláty sa používajú v šalátoch. Na doručenie môžu stačiť 2 listy.
• V mletom mäse a pástach - 1 lyžička. na kg.
• V čaji - jedna malá vetvička alebo pol lyžičky na liter.

Jedná sa iba o priemerné dávky, môžete sa zamerať na svoj vkus a brať viac či menej zelene pre každé konkrétne jedlo, nie sú tu žiadne obmedzenia.

Rastlina obsahuje veľa esterov, tehotné ženy a alergici by mali byť opatrní, aby nekonzumovali trávu vo veľkých množstvách. Je lepšie nedávať korenie malým deťom.

Ak neviete, kde sa predávajú koreniny majoránky, môžete si ju dnes kúpiť v takmer každom supermarkete v hoteli s korením a na akomkoľvek trhu. Nie je to neobvyklé a je to lacné..

Dnes veľa rastlín rastie v záhradách a dokonca aj v bytoch v bežných kvetináčoch..

Majoránka je skutočne výnimočné korenie. Obsahuje vzácne chemické zlúčeniny, ktoré majú priaznivé účinky na naše zdravie a aróma korenia je afrodiziakum. Ak pravidelne jete zelené, posilníte svoju imunitu, budete menej chorí a pravdepodobnejšie zostane v dobrej nálade.