Chutné, zdravé, nezvyčajné jedlá z tomel a citrusov

Tomel, pomaranče, citróny - všetci sme zvyknutí jesť takú báječnú surovú. Je to veľmi chutné, je to sklad vitamínov, je jednoducho krásny! Koniec koncov, tieto plody sa dajú celkom úspešne použiť na prípravu vysoko kvalitných šalátov, teplých a dezertov.

Aký druh jedál je možné pripraviť z tomel a obľúbených citrusových plodov, aby prekvapil a potešil hostí a domov? Ponúkame vám osvedčené recepty krok za krokom!

Tomel recepty

Tomel jedlá vždy vyzerajú svetlé a nezvyčajné. Toto oranžové tropické ovocie má nízku kyslosť, má pomerne nízky glykemický index a obsahuje veľa zdravých vitamínov a minerálov..

Tomel dokonale kombinuje tvaroh a syr, mäso, hydinu, ryby (napríklad tuniak), ako aj mnoho ďalších druhov ovocia a zeleniny.

Tomel, syr a orechový šalát

Budete potrebovať: 4 stredne kaki, 150 g kozieho syra alebo modrého syra, 1/2 granátového jablka, šalátová zmes, 0,5 šálky vlašských orechov, 3 lyžice. olivový olej, 3 polievkové lyžice citrónová šťava, 1 lyžica balsamico, soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava. Dajte zmes šalátov na veľké jedlo. Tommy umyte, nakrájajte na kliny a rozložte ich na taniere. Pridajte kozí syr (alebo modrý syr) a vlašské orechy.

Na prípravu omáčky zmiešajte balzamový ocot, citrónovú šťavu a cukor, potom opatrne nalejte olej. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, dobre porazte. Posypeme šalátom s omáčkou a podávame.

Pečené kura s jablkami a tomelami

Budete potrebovať: stredne veľké kuracie mäso, 4 tomel, 5 jabĺk, 2 lyžice. rastlinný olej, mletý čierny korenie, mletá paprika, soľ, cukor podľa chuti.

príprava. Odstráňte vnútro kurča (ak existuje), jatočné telo dobre opláchnite a z vonkajšej a vnútornej strany otrite zmesou soli a korenia..

Nakrájajte jablká a tomel na plátky - polovica pôjde na vypchanie kurčaťa, polovica zostane na omáčke. Na vycpanie zmiešajte porciu s malým množstvom cukru a vložte ju do jatočného tela, potom ju ušite. Pomeranú časť omáčky zmiešajte s rastlinným olejom a pomelte ju na pyré.

Kuracie mäso plnené jablkami a tomelami položíme do duseného mäsa so zadnou časťou dolu a štedrým štetcom s uvarenou jablkovou omáčkou a tomelovým pyré. Posypeme chilli. Opatrne pridajte do hrnca pohár vody, aby sa ovocné pretlaky z kuracieho trupu neumývali.

Plnené kurča s jablkami a tomelmi v predhriatej rúre a pečieme 1 hodinu pri teplote 180 ° C.

Tomel a brusnicový koláč

Budete potrebovať: 2 tomel, 250 g hotové lístkové cesto, 1 šálka brusníc, 1/3 šálky cukru, 2 lyžice. maslo.

príprava. Tomel nakrájajte na tenké plátky. Cesto rozvaľkajte na prachový povrch, položte na podnos a vložte do mrazničky, aby vychladol.

Maslo rozpustite v liatinovej panvici, pridajte cukor a smažte za miešania asi 1 minútu. Pridajte brusinky, prikryte ich a nechajte pôsobiť 1-2 minúty. Potom odstráňte vrchnák a pokračujte v miešaní, až kým sa brusnicová šťava nezmieša s olejovou zmesou. Nechajte bobule vychladnúť, potom dajte do panvice s plátky tomel.

Chladené cesto dajte na náplň, okraje trochu stlačte a pečte v rúre predhriatej na 175 ° C po dobu 30-35 minút, kým nie je zlatohnedá. Hotový koláč trochu vychladnite a opatrne položte na misku. Podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou.

Recepty pomarančov

Pomaranče pochádzajú z Ázie, ale pestujú sa v Európe a Amerike už stovky rokov - majú radi toto ovocie po celom svete. Áno, a ako nemilovať? Pomaranče majú širokú paletu chutí a farieb, obsahujú mnoho užitočných látok, ktoré vykazujú antioxidačné, baktericídne, hypoglykemické vlastnosti. V týchto citrusoch je veľa vitamínov a minerálov, ktoré sa aktívne používajú v tradičnej medicíne a pri varení.

Pomaranče sa tradične dobre hodia na zeleninu, ryby, hydinu a korenie. Na základe tohto ovocia je samozrejme veľa receptov na dezerty..

Kuracie šalát s pomarančmi a syrom

Budete potrebovať: 1 kuracie prsia strednej veľkosti, 1 veľký pomaranč, 50 g vlašských orechov alebo lieskových orechov, 50 g tvrdého syra, 5 prepeličích vajec, jednoduchý dresingová majonéza, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti, bylinky na dekoráciu.

príprava. Varte kuracie mäso, nakrájajte na malé kocky a nalejte do hlbokej nádoby. Strúhaný tvrdý syr, nasekané orechy. Pridajte kuracie mäso a orechy.

Olúpajte pomaranče, rozdeľte na plátky, vyberte z každej kože, odstráňte semená a mäso nakrájajte na kúsky. Zvýšenie celkovej kapacity. Celkovú hmotu, korenie, osolíme majonézou, premiešame.

Vajce uvaríme, nakrájame na polovicu a každú porciu šalátu ozdobíme. Môžete na to použiť aj zelené a veľké orechy..

Pečené bravčové mäso s pomarančmi

Budete potrebovať: 0,5 kg bravčového mäsa (krk alebo šunka), 2 veľké pomaranče (najlepšie červené), 1,5 šálky čerstvo vylisovaná pomarančová šťava, 1 lyžička. horčica a med, 1 - 2 strúčiky cesnaku, rastlinný olej, soľ podľa chuti, bylinky na dekoráciu.

príprava. Umyte mäso, odstráňte všetky vrstvy a prebytočný tuk, nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 2 cm. Ľahko porazte každé sústo, soľ a smažte na hlbokej panvici z rastlinného oleja na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra (mäso by malo zostať šťavnaté vo vnútri)..

Cesnak nakrájame, nakrájame na tenké plátky a pridáme do bravčového mäsa. Znížte teplo a pokračujte v vyprážaní ďalších 3-5 minút, mäso otočte z jednej strany na druhú tak, aby nespálilo.

Nalejte čerstvú pomarančovú šťavu na panvicu s mäsom, pridajte horčicu a med, dobre premiešajte a na miernom ohni 30-40 minút ďalej poklopte pod viečko (omáčka by sa mala na panvici variť asi do polovice)..

Pomaranče umyte a nakrájajte na silné plátky. Položte ich na panvicu na bravčové mäso, nalejte výslednú omáčku a všetko nechajte na ohni ďalších 10-15 minút. Hotové mäso položte na tanier, nalejte omáčku, ozdobte svojimi obľúbenými zeleninami, ako aj čerstvými a vyprážanými pomarančmi..

Pomarančový a jablkový džem

Budete potrebovať: polovičná slaná citrón, 1 červená cibuľa, 1 strúčik cesnaku, mletý koriander, mletá čierna paprika, petržlenové listy, olivový olej lisovaný za studena - podľa chuti.

príprava. Rezať dužinu z polovice slaného citróna, stlačiť ju a jemne nakrájať, tiež nasekať kôru. Pridajte k nasekanej dužine ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. šťava z plechovky so zostávajúcimi citrónmi a rovnakým množstvom olivového oleja, ako aj korenie, nasekaná petržlenová vňať a cesnak.

Olúpeme cibuľu a nakrájame na veľmi tenké polkruhy. Vložte do misky, pridajte pohár veľmi studenej vody (môžete s ľadom) a nechajte ju v tejto forme 30 minút, aby ste sa zbavili horkosti. Potom vypusťte vodu a cibuľu dôkladne vysušte.

Skombinujte cibuľu s citrónovou zmesou. Miešať a nechať uvariť 15 - 20 minút, za občasného miešania.

Solené citróny sa pripravujú najmenej jeden mesiac. Za týmto účelom sa šťavnaté zrelé ovocie jemne nakrája na kožu z dvoch strán, pevne sa naplní sklenenou nádobou, naplní sa soľným roztokom (1 diel soli do 3 dielov vody) a pod tlakom sa nechá vychladnúť..

Grilovaný losos s citrónom a čiernym korením

Budete potrebovať: 1 kg filé z akejkoľvek červenej ryby, 2 citróny, 1 lyžica. citrónová šťava, 1/2 lyžice. citrónová kôra, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, oregáno alebo rozmarín, olivový olej - podľa chuti.

príprava. Vo veľkej mise rozmiešajte jemne nasekaný alebo nastrúhaný cesnak, olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, mletú čiernu papriku, soľ a oregano.
Ryby nakrájané na veľké kúsky vložte do tohto kontajnera tak, aby boli všetky pokryté marinádou. Prikryte a nechajte vychladnúť 15 - 20 minút.

Po zohriatí grilu na 150 ° C vložte ryby do grilu do jednej vrstvy. Vyprážajte ju na každej strane po dobu 5 až 10 minút. Podávame s plátkami citróna. (Ryby v takej marináde sa môžu variť aj v rúre.)

Citrónová hruška

Budete potrebovať: 2 citróny, 300 g hrušiek, 200 g múky, 200 g mlieka, 6 vajec, 20 ml koňaku, 50 g kondenzovaného mlieka, 50 g masla, soľ, práškový cukor, škorica.

príprava. Zmiešajte múku, 3 vajcia, soľ, škoricu a 150 ml mlieka. Miešajte do hladka. Zostávajúce mlieko zmiešajte s koňakom, pridajte k výslednej hmote, zakryte a nechajte 2 hodiny.

Hrušky jemne nasekajte. Nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu z citrónov. Vaječné žĺtky z troch zvyšných vajíčok, kondenzovaného mlieka, citrónovej šťavy a kôry zamiešame - dostanete krém.

Rozmažte odnímateľnú pekáčku s polovicou pripraveného kusu masla, do nej nalejte cesto, naň položte nakrájané ovocie a naplňte ho citrónovou smotanou. Na vrch roztiahnite zvyšky oleja..

Pečieme koláč v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 15 - 20 minút, kým cesto nevstane. Potom teplotu znížte na 160 ° C, zakryte fóliou (aby ovocie nespálilo) a nechajte v rúre ďalších 30-35 minút, kým koláč nebude opečený..

A citrusy a tomel sú iba skladom živín. Okrem toho v chladných mesiacoch poteší aj jeho jas. Prečo nezahrnúť nejaké nové originálne jedlá z týchto výrobkov do zimného menu? Používate pri varení ovocie? Ak áno, podeľte sa o svoje obľúbené recepty v komentároch..