Ako a čo rýchlo očistiť chren: zvolíme metódu podľa vašich predstáv

Chren je vynikajúcou zeleninou pre milovníkov korenia. Najznámejším pokrmom je chren alebo chren. Ak váš chrén na mieste rastie, kopte ho na jeseň a zbierajte ho na zimu. Takže sa bude zmenšovať a vaše jedlá budú pestrejšie a aromatickejšie.

Účel chrenu a jeho vlastnosti

Kecy - trvalka s hustým koreňom a veľkými listami. Šťava obsahuje vitamíny A, C, B1 a B2 a koreň je tiež bohatý na minerálne soli draslíka, horčíka, železa, fosforu atď.. Chren sa v Rusku pestuje od 9. storočia. Používa sa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve ako antimikrobiálna látka, pomáha pri úplavici, pri všetkých druhoch prechladnutia, bolesti zubov, fyzickom a duševnom vyčerpaní..

Všetky časti chrenu obsahujú éterický olej s štipľavým zápachom, ktorý vzbudzuje chuť do jedla a pri čistení a brúsení spôsobuje slzy..

Chren sa objavuje v receptúrach na výrobu žĺtkového mäsa, aspických rýb, okroshky, omáčok. Na základe toho sa pripravuje kvas a chmeľový nápoj - Hrenovuhu. Korene a listy sa používajú pri domácom konzervovaní húb, uhoriek, paradajok, rôznych druhov. Nasekaný chren sa pridáva do kyslej kapusty.

Ako uchovávať chren

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachrániť chren do budúcnosti:

• V pivnici. Vykopajte korene, odrežte listy, otrite prebytočnú zem, ale nemusíte všetko odlupovať. Stoh v krabiciach, sendvič.
• V chladničke. Korene dobre opláchnite, zabaľte do lepiacej fólie alebo do bežného plastového vrecka a uložte do oddelenia pre zeleninu.
• V mrazničke. Chren umyte a vyčistite, zabaľte do filmu a vložte do mrazničky. Toto je najlepší spôsob. Chren si zachováva chuť a arómu, nezmizne a nehnije. Musíte to len získať a bez rozmrazovania nastrúhať. Nebudú žiadne slzy, ako pri sekaní čerstvého chrenu.
• V sušenej forme. Korene sa premyjú, vyčistia, nakrájajú na tenké krúžky a sušia sa pri teplote 40 - 50 stupňov.
• V konzervách. Šúpané korene marinované samostatne alebo v zmesi s inou zeleninou.

Pri posledných troch spôsoboch, ako aj pri príprave čerstvých chrenových pokrmov, je potrebné ich nielen umyť, ale aj vyčistiť..

Spôsoby čistenia chrenu, náradia a príslušenstva

Pri čistení je potrebné počas kopania odstrániť tenké korene, oblasti poškodené škodcami alebo nástrojmi, ako aj pokožku. Ak je koreň mladý, koža na ňom je tenká a ľahká, nedá sa odstrániť, dobre ju umyte. Ale na hrubých koreňoch je už drsnejšia, hustejšia, má nepríjemný žltý alebo dokonca hnedý odtieň, musí sa odstrániť.

Úplne prvý nástroj, ktorý vám príde na myseľ, keď budete chcieť očistiť chren, je nôž. Hrubý koreň s drsnou šupkou sa olúpa ako zemiak a tenší a jemnejší sa olúpa ako mrkva a vydrhne iba tenkú hornú vrstvu..

Je možné nôž niesť takým spôsobom - odrezať kôru jeho pohybmi od seba

Univerzálnym nástrojom na čistenie je kovová kefa na riad. Dokáže dokonca očistiť ryby od šupín a určite sa s chrenom vyrovná.

Aby ste nepoškodili ruky na ostrom drôte, použite kovovú kefu na rukoväti

Ak ste si ešte nekúpili škrabku, túžba rýchlo očistiť chren bude vážnym argumentom v prospech jej získania. Tento nástroj odstraňuje pokožku tenkou vrstvou a nie je tak nebezpečný pre ruky ako nôž.

Je bezpečnejšie pracovať so šupkou ako s nožom

Pútavé ženy v domácnosti vznášajú svoju starú zubnú kefku. Je žiaduce, aby štetiny boli tuhé.

Video: kefovanie chrenu zubnou kefkou

Čisto mužský vynález - čistenie chrenom s mini umývadlom Körcher. Prúd vody sa dodáva pod vysokým tlakom a odstraňuje ako nôž všetku špinu a potom pokožku. Ak je veľa chrenu, vložte ich do zeleninovej siete a pošlite ju pod tečúcu vodu. Pravidelne otočte sieť rôznymi stranami, aby ste vyčistili všetky korene..

Video: Ako vyčistiť veľké množstvo koreňov chrenu s Körcherom

Ak neexistuje spôsob, ako automatizovať proces s Körcherom a potrebujete vyčistiť veľa chrenu, zavolajte pomoc od príbuzných a priateľov. Vyčistite korene na čerstvom vzduchu bez toho, aby ste opustili letný dom, takže štipľavý zápach sa rozptýli vo vetre a nedráždi oči. Svojim asistentom rozdajte rôzne nástroje. Nech si každý vyberie, čo mu vyhovuje, alebo sa s vami niekto môže podeliť o svoju cestu.

Spoločnosť čistí chren viac zábavy a rýchlejšie

Po vyčistení chrenu prsty stmavnú. Aby ste sa toho zbavili, umyte si ruky teplou vodou a mydlom a znečistenú oblasť utrite plátok citróna. Na ten istý účel môžete použiť stolový ocot (7–9).

Tipy a recenzie na zaobchádzanie s chrenom a jeho skladovanie

Čistenie chrenom je akýmkoľvek spôsobom náročná práca. Avšak stojí za to stráviť čas, a to aj celý deň, po celú zimnú sezónu, aby ste si vychutnali arómu a chuť tejto pikantnej a zdravej rastliny..