Ako uchovávať chren v zime? (Čerstvé korene)

Chren je kultúra milovaná mnohými letnými obyvateľmi, a preto sa často pestuje na miestach. Môžete uviesť pôsobivý zoznam jeho pozitívnych charakteristík a vlastností:

• podporuje uspokojivé trávenie;
• pomáha udržiavať normálny cholesterol;
• má tonizujúci účinok;
• urýchľuje regeneráciu z prechladnutia;
• bojuje s nedostatkom vitamínov;
• dodáva pokrmom chuť a vôňu a je tiež schopný predĺžiť trvanlivosť domácich prípravkov na zimu.

Chren má svoju chuť vďaka látkam, ktoré ho tvoria: špeciálne bielkoviny, horčičné oleje, vláknina a vitamín C. Koncentrácia týchto látok závisí od druhu chrenu a správnej starostlivosti o rastlinu. Pri nesprávnej starostlivosti zdrsní alebo dokonca úplne zdegeneruje na burinu.

3 spôsoby, ako udržať chren čerstvý až do jari

Na zimu môžete s chrenom pripraviť chutné prípravky alebo čerstvé korene. Chrenové odrezky a ich korene dokonale ležia až do jari v nádobe naplnenej navlhčenými pilinami alebo pieskom pri izbovej teplote od +1 do +5 stupňov. Môžete ich tiež vložiť do chladničky, do škatule na zeleninu.

Takže existujú 3 hlavné spôsoby v zime chren takže on zostal dlho čerstvý:

1. Vo vlhkých pilinách v pivnici s teplotou vzduchu 1 - 5 stupňov Celzia,
2. V mokrom riečnom piesku je teplota rovnaká,
3. V priehradke na zeleninu v chladničke.

Pred prípravou pikantných predjedál s chrenom sa čerstvé korene umiestnia na nejakú dobu do studenej, už usadenej vody. Táto metóda im pomôže ľahko ich odlúpnuť. Najlepší a najjednoduchší spôsob drvenia chrenu v mixéri.

Sušený chren

Chrenové korene môžu byť sušené. Za týmto účelom sa očistia od zeme bez predbežného namáčania, nakrájajú sa na krúžky a sušia sa na kachliach, v peci, nie na jej úplnom zakrytí alebo v špeciálnej sušičke pri 50 °. Hotový sušený chren sa prednostne uchováva v pohári z tmavého skla s vekom. Potom ju môžete namočiť do vody s citrónovou šťavou alebo ochutiť nezmenenými prvými jedlami, omáčkami a ochucovadlami.

5 dôvodov zlej úrody

1. Jedným z takýchto dôvodov je občasná aktualizácia výsadbového materiálu. Napriek tomu, že chren je vytrvalá rastlina, jej korene si zachovávajú jemnosť a šťavnatosť iba počas prvých 2 až 3 rokov..

2. Neúspešne vybrané miesto na pristátie. Dobrá úroda si vyžaduje slnečné alebo mierne zatienené miesto. Úrodná vrstva Zeme by mala byť mierne kyslá, piesčitá alebo ľahká. Mal by byť hlboko uvoľnený, pretože korene chrenu dosahujú dĺžku 50 cm. Minerálne hnojivá, humus alebo kompost by sa mali tiež aplikovať na pôdu rýchlosťou 2 vedra na 1 m. Na ílovitej pôde korene chrenu budú nemotorné a chuť nebude šťavnatá a príliš kyslá..

3. Chren miluje mierne zalievanie: nemusíte ho príliš napĺňať, len ho včas zalievať, uvoľňovať pôdu a hnojiť, bohaté na fosfor a draslík. Inak korene stratia chuť a šťavnatosť.

4. Ak sú rezané listy chrenu, bude to mať priamy vplyv na chuť koreňov. Keď sa listy tejto kultúry používajú na zimný zber, je lepšie okamžite určiť, ktoré rastliny sú potrebné na tento účel a ktoré sa dajú získať jedlé korene..

5. Rôzne odrody chrenu a výkopy včas. Musíte to vedieť, aby bola plodina skutočne potešená. Napríklad odrody chrenu (stredná sezóna) možno odstrániť už v auguste a neskoršie odrody (Valkovsky, Tolpukhov, Suzdalsky) by sa nemali dotýkať až do októbra.

Najchutnejšie chren - stredná veľkosť. Chrenové korene vhodné na použitie v potravinách by nemali byť rozvetvené, mali by mať zdravý vzhľad a sviežosť. Ich veľkosť je v priemere od 10 cm na dĺžku av najširšej časti - obvod je najmenej 1,5 cm.

Ako pestovať chren

Chren je mrazuvzdorná rastlina, takže ju môžete bezpečne zasadiť koncom jesene a skoro na jar.

Aby to nerástlo po celej záhrade, musíte sa o to vopred postarať. Na odrezkoch pre dobrú tvorbu koreňov by nemali byť ponechané viac ako štyri dolné púčiky a niekoľko listov na ďalší rast. Na správne odstránenie nepotrebných obličiek sa odrezky ukladajú do pilín alebo vlhkého piesku a ležia 2 týždne pri izbovej teplote. Potom sa pomocou rukavice alebo kefy odstránia všetky prebytočné body rastu.
Odrezky sa vysádzajú do otvorov so sklonom 45 stupňov (schéma - 15 x 25 cm)..

V záverečnej fáze lôžka je potrebné mulčovať pôdu o hrúbke 3 až 5 cm.