Kapusta - skúmanie prospešných vlastností

Kapusta je jedným z najbežnejších potravín na svete. Existuje veľa druhov kapusty: biela, Brusel, Peking, brokolica, červená, savojská a dokonca modrá. Líšia sa tvarom, farbou, chuťou, ale iba užitočné a liečivé vlastnosti tejto zeleniny zostávajú nezmenené..

Čo je užitočné pre kapustu, ktorá je lepšia ako čerstvá a ktorá sa dá pripraviť v kombinácii s inými výrobkami, aké choroby ošetruje list kapusta a ako sa zbaviť nadváhy touto zeleninou - v tomto článku sa dozvieme.

Sklad vitamínov

Môže sa to zdať zvláštne, ale mnohí oceňujú viac kapusty ako chlieb. Nie je nič prekvapujúce - táto zelenina obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, rýchlo, na dlhú dobu nasýti telo a má liečivé vlastnosti - všetko, čo sa chlieb nemôže pochváliť. Okrem toho, pre moderných prívržencov teórie správnej výživy, pre ktoré sú zakázané pekárske výrobky, kapusta zostáva takmer najlepším spôsobom, ako diverzifikovať stravu a uspokojiť hlad po dlhú dobu. S tak širokou škálou odrôd, ktoré odlišujú túto rodinu, vás nudné menu určite neohrozí.

Keď už hovoríme o vlastnostiach tejto zeleniny, prvá vec, ktorú treba spomenúť, je pôsobivý zoznam vitamínov, ktoré tvoria jej zloženie (bez ohľadu na rozmanitosť). Šéf je medzi nimi vitamín C. Čerstvá biela kapusta sa považuje za jedného z vedúcich v obsahu tohto vitamínu. Jedením iba 200 gramov zeleniny denne naplníte dennú potrebu tela pre vitamín C. Ak zmiešate kapustu a mrkvovú šťavu, získate skutočný zdroj vitality a silnej imunity - tento koktail sa odporúča na zníženie imunity, nedostatku vitamínu a tiež na prevenciu chorôb ďasien..

Je pozoruhodné, že vitamín C obsiahnutý v zelenine sa pri dlhodobom skladovaní nezhoršuje, pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti aj po menšom tepelnom spracovaní (v inej zelenine je tento vitamín zničený vplyvom vysokých teplôt)..

Okrem toho sú prospešné vlastnosti kapusty spôsobené prítomnosťou vitamínov A, K, skupiny B a vzácneho vitamínu U, ktorý sa odporúča na liečbu a prevenciu žalúdočných vredov a 12 dvanástnikových vredov..

Čerstvé biele kapusta tiež obsahuje veľké množstvo užitočných minerálnych solí potrebných pre normálny metabolizmus a vlákninu, ktorú mnohí odborníci považujú za jeden z najlepších prostriedkov na prevenciu rozvoja rakoviny tráviaceho systému..

Prínos pre police

Všetky odrody kapusty majú schopnosť spomaliť konverziu uhľohydrátov na tuky, čo umožňuje klasifikovať túto zeleninu ako potravu. Okrem toho existuje veľa rôznych diét, na základe ktorých sú rôzni predstavitelia tejto rodiny. Napríklad v Nemecku populárna strava, ktorá sa skladá z kapusty s kombináciou zeleninových a ovocných štiav.

Začlenenie tejto zeleniny do dennej stravy sa odporúča pre tých, ktorí zápasia s nadváhou, a pre tých, ktorí ju udržiavajú na normálnej úrovni. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokej nutričnej hodnote vám „kapustová strava“ umožňuje udržiavať tón tela po celý deň..

List kapusty je rovnako ako šťava vynikajúcim prostriedkom na čistenie tela od toxínov, toxínov. Tieto vlastnosti sú dôležité aj v boji proti nadváhe, k normalizácii metabolizmu a zlepšeniu trávenia..

Existuje však kategória ľudí, ktorí považujú túto zeleninu (v prvom rade sa týka bielej hlávky) za „ťažký“ produkt na trávenie, ktorý vedie k zvýšenej tvorbe plynu, závažnosti a nepohodliu v črevách. Odborníci na to odpovedajú jednoducho - ak netolerujete kapustu, máte problémy s tráviacim systémom. Šťava z kapusty je „indikátorom“ podobnej patológie: ak po pohári tohto nápoja začne nepríjemný pocit, mal by sa podrobiť vyšetreniu gastroenterológ a počas normálnej činnosti gastrointestinálneho traktu by nemalo byť žiadne nepohodlie. Biely kapustový list je navyše považovaný za jeden z najlepších nástrojov v boji proti tvorbe plynov a ťažkostiam v črevách..

Liek zo záhrady

Je tiež dôležité poznamenať, ako je kapusta užitočná pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami. Skutočnosť, že s jeho pomocou je možné predchádzať niektorým chorobám, sme sa už zmienili, preto ovplyvníme liečivé vlastnosti. A začnime rakovinou. Okamžite urobíme rezerváciu - s týmto produktom nie je možné liečiť rakovinu, aj keď k nádoru pridáte list zelí, pijete šťavu a zjete celú zeleninu. Zahrnutie kapusty (biela kapusta), brokolica atď.) v strave pomáha spomaľovať rast rakovinových buniek. Na miesto nádoru môžete skutočne aplikovať list obyčajnej kapusty - to zmierňuje bolesť (týmto spôsobom môžete zmierniť bolesť veľmi odlišného pôvodu - po modrinách, zraneniach, bolesti hlavy).

List kapusty tiež zmierňuje záchvaty dny, opuchy, pomáha pri liečbe ekzému a popálenín. Do istej miery možno označiť za nevhodné iba horné listy - zvyčajne sú nasýtené toxickými látkami, zatiaľ čo každá vnútorná vrstva je chránená pred škodlivými prvkami a môže sa použiť na liečebné účely..

Listy je možné nanášať celé alebo narezané na menšie kúsky.

Savojsko

Mimochodom, odborníci odporúčajú zahrnúť rôznych predstaviteľov kapusty do stravy pre diabetikov aj pre hypertonikov a pre ľudí s „citlivým“ žalúdkom. Okrem toho sú vhodnejšie Savoyard, ktorý má jemnejšiu textúru ako obvyklý biely, ale je oveľa výživnejší a ľahšie stráviteľný. Kapusta Savoy, bohužiaľ, nepatrí k obľúbeným odrodám a márne. Táto zelenina obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolické procesy v tele a dokonca spomaľujú starnutie.

Kapusta Savoy obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred oxidáciou, tj predlžujú ich životný cyklus. Prispieva to k zachovaniu mladosti a lepšiemu zdraviu a vzhľadom na pozitívny vplyv kapusty Savoy na imunitný a nervový systém je jej používanie kľúčom k dlhovekosti a zdraviu.!

Kapusta Savoy

Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti rôznych predstaviteľov kapusty, je potrebné uviesť, že nakladaná kapusta je vynikajúcou liečbou hemoroidov. Aj keď tu stojí za to urobiť poznámku v prospech „tradičného“ lieku - bez tejto pomoci sa nemôžete zaobísť bez kvalifikovanej pomoci a „ľudové“ recepty sa môžu stať iba doplnkom liečby..

Zabudli ste hrdinovia, alebo prečo nie všetky druhy kapusty sú populárne

Ak máte problémy s štítnou žľazou, je vašou voľbou červené kapusta, ktorej použitie pri normalizácii endokrinného systému bolo preukázané mnohými odborníkmi. Na rozdiel od svojej „bielej sestry“ má táto kapusta „suchšiu“ chuť, obsahuje menej šťavy, ale viac živín. Najmä červená kapusta (ktorá nie je prekvapujúca kvôli svojej „farbe“) obsahuje karotén, antioxidant, ktorý je známy svojimi „retinoprotektívnymi“ vlastnosťami (ochrana sietnice), a ďalším silným prírodným „antioxidantom“ je vitamín E (často sa nazýva „ žena “, pretože pomáha zlepšovať stav pokožky, zabraňuje tvorbe vrások a zvyšuje elasticitu pokožky aktiváciou tvorby kolagénu).

Brusel

Ďalšou nezaslúženou nemilovanou odrodou kapusty je ružičkový kel. Niekedy sa dokonca bojí malých nezbedných detí. Ružičkový kel majú skutočne veľmi špecifickú a mierne horkú chuť, ale kulinárski majstri ho vedia variť nie horšie ako ktorákoľvek iná odroda. Ružičkový kel sú navyše jedným z najlepších produktov na zlepšenie trávenia, sú užitočné pre dojčiace matky, deti počas kŕmenia (hoci mnohí ho radšej nahradia farba alebo brokolica). Obsahuje veľa látok potrebných pre správne fungovanie tela, ktoré sa nenachádzajú v inej zelenine. Alebo sú držané v menších rozmeroch..

Ružičkový kel sú nevyhnutným produktom na chudnutie. Obsahuje kyselinu tartanovú (vo vyššej koncentrácii ako v iných druhoch), ktorá spomaľuje premenu uhľohydrátov na tuky a bráni ich ukladaniu. Počas tepelného spracovania sa kyselina tartanová v belgickej odrode nerozpadá, takže ružičkový kel sa môže stať základom vašej stravy počas tejto diéty, najmä preto, že je to veľmi výživný produkt, ktorý vás chráni pred hladom po dlhú dobu..

Ružičkový kel

Celkovo sa za stravu môže považovať akákoľvek odroda - či už je to biela, červená, ružičkový kel, Savoy alebo akákoľvek iná kapusta. V priemere 100-30 gramov produktu obsahuje 25-30 kcal. Ak sa zelenina podrobí tepelnému spracovaniu, obsah kalórií sa zníži (napríklad čerstvá kapusta Savoy obsahuje 26 kcal a varená kapusta obsahuje 23), v kombinácii s inými výrobkami a pridaním korenia sa táto hodnota môže mierne zvýšiť. Jedinou vecou, ​​ktorú žiadna kapusta „miluje“, je soľ - ničí veľa užitočných látok vo výrobku a výrazne znižuje jeho výživové vlastnosti..

Na záver rozhovoru o užitočnosti kapusty je potrebné spomenúť aj jeho negatívne vlastnosti - vo veľkých množstvách môže tento produkt spôsobiť zažívacie ťažkosti. Neodporúča sa používať surové v období exacerbácie chronických chorôb tráviaceho systému. Ak sa po konzumácii kapusty cítite nepríjemne - je to príležitosť poradiť sa s lekárom: počas normálnej funkcie tela by sa čerstvá vysokokvalitná kapusta mala absorbovať ľahko a bez nepríjemných následkov.