Pekingská kapusta: výhody a škody - všetko, čo potrebujete vedieť o superfoode

Dnes na internete nájdete čoraz viac zmienku o tzv. Superpotravinách. Ľudia, ktorí sledujú svoje zdravie a dodržiavajú pravidlá zdravej výživy, vedia, čo to je, pre zvyšok - to je ďalší „zoznam šarlatánov“, ktorí chcú zarábať na našich slabostiach.

V tomto článku vyvrátime mýtus, že správna výživa je drahá a hovoríme o jednom z najdostupnejších produktov s predponou „super“ - o pekingskej kapuste..

O jeho výhodách a škodách sa v poslednej dobe diskutuje medzi lekármi a odborníkmi na výživu. Väčšina odborníkov súhlasí s tým, že táto zelenina nemôže poškodiť organizmus, ak sa správne používa, ako aj rozumné limity. Dôkazom toho sú informácie z histórie „Pekingu“, ktoré čínski lekári často používali na liečbu rôznych chorôb a naďalej sa odporúčajú na každodenné použitie dodnes..

V post-sovietskej realite sa pekingská kapusta (alebo ako sa hovorí vo vlasti - maznáčikovia) objavila relatívne nedávno a dlho sa medzi hosteskami nevyžadovala. Niekedy je ťažké rozlíšiť od šalátu a ešte ťažšie pochopiť - aké sú jeho výhody.

Buďme úprimní - chuť „Pekingu“ necháva veľa nádeje. Jeho konzumácia sama osebe, na rozdiel od bežných laikov v bielej pleti, môže byť skutočným fanúšikom zdravého stravovania. Pekingská kapusta sa však v posledných rokoch stala veľmi populárnym výrobkom a existuje veľa dôvodov - pokúsme sa zistiť, aké výhody a poškodenie má táto zelenina, kto ju môže jesť a kto by nemal, a vysvetliť, prečo sa to stane..

Čo je užitočné v zložení

Medzi prívržencami správnej výživy samozrejme nebude žiadny produkt, ak jeho zloženie neobsahuje dôležité živiny. Pekingská kapusta je z hľadiska svojho obsahu jedným z lídrov nielen vo svojej „rodine kapusty“, ale všeobecne aj v sortimente..

Takže, pokiaľ ide o hladinu vitamínu C, Petsai môže dobre konkurovať citrónu alebo pomaranču. Podľa rôznych odhadov obsahuje kyselina askorbová v listoch Peking od 60 do 95 mg na 100 gramov. Jesť len niekoľko listov tejto zeleniny za deň, môžete naplniť dennú požiadavku tela na vitamín C.

Kapusta „z Pekingu“ je navyše bohatá na vitamíny A a PP, ako aj na skupinu vitamínov B (najmä vitamín B6, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela)..

Mnoho „Pekingu“ a minerálov: jód, železo, fosfor a zinok sú najdôležitejšie z nich a nachádzajú sa v kale v pomerne veľkom množstve..

Dôležitou výhodou tejto zeleniny v porovnaní s inými produktmi je jej obsah aminokyselín. Tieto látky prispievajú k normalizácii metabolických procesov v tele na „bunkovej úrovni“, preto je potrebné v tele neustále udržiavať rovnováhu „aminokyselín“ a snažiť sa získať tieto látky z „prírodnej“ formy - zo zeleniny a ovocia..

Ako to funguje v praxi

Môžete uviesť dlhý zoznam zložitých chemických zlúčenín, ktoré tvoria pekingskú kapustu, pretože prínosy a poškodenia tohto produktu sú dôsledkom týchto látok. Bez vysvetlenia toho, ako ovplyvňujú naše telo, to všetko zostane iba zoznam chemických prvkov. Prejdime preto k hlavnej veci - aký je prínos Pekingu pre telo??

Predovšetkým, v jej stravovacích vlastnostiach. Obsah kalórií v tomto produkte sa odhaduje na 12 až 16 kcal na 100 gramov produktu. Tento obsah kalórií je navyše negatívny a existuje len veľmi málo takýchto výrobkov..

Negatívny obsah kalórií znamená, že telo spotrebuje viac energie, ako dostáva pri „spracovaní“ (trávení a asimilácii) produktu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to zlé, ale v skutočnosti - veľmi dobré. Pekingská kapusta - výrobok, ktorý rýchlo uspokojí hlad, prispieva k dlhodobému zachovaniu pocitu plnosti, ale v tele sa nehromadí vo forme ďalších kilogramov..

Okrem toho s týmito kilogrammi aktívne látky, ktoré tvoria Peking, aktívne bojujú. Napríklad aminokyselina lyzín pomáha čistiť krv toxických tukových telies a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu. Táto vlastnosť v kombinácii s vysokými hladinami železa je nevyhnutná pre tých, ktorí trpia anémiou a inými ochoreniami obehového a kardiovaskulárneho systému (najmä tento produkt je užitočný pre ľudí s vysokým rizikom rozvoja aterosklerózy, arteriálnej hypertenzie a so sklonom k ​​tvorbe krvných zrazenín)..

Pekingská kapusta je tiež nevyhnutná pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom. V Číne sa Petsai používa už mnoho storočí ako liečba dvanástnikových vredov, zápchy a kolitídy. Peking by však nemal zneužívať ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu - môže to tiež spôsobiť škodu (obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá so zvýšenou kyslosťou v žalúdku vyvoláva zhoršenie stavu, spôsobuje nepohodlie, pálenie záhy a dokonca aj koliku)..

Táto zelenina môže tiež poškodiť ľudí s chronickými chorobami počas obdobia exacerbácie, ako aj tých, ktorí trpia gastritídou alebo pankreatitídou..

Vráťme sa však k tomu, aký úžitok má zelenina zo Stredného kráľovstva. A ešte raz nezabudnite na kalórie. Pekingská kapusta je nevyhnutným produktom počas stravovania. Okrem toho existujú programy na chudnutie, ktorých základom je presne pitsay. Faktom je, že denné používanie tejto zeleniny pomáha posilňovať imunitu a udržuje telo v dobrom stave, čo je obzvlášť dôležité počas stravovania, keď je denný príjem kalórií výrazne znížený.

Kulinárska geografia

Je zaujímavé, že napriek čínskemu „pôvodu“ je čínska kapusta v Japonsku veľmi populárna - ako viete, krajina stotročiakov. Výhody tohto produktu v krajine vychádzajúceho slnka nie sú pochýb. A to nie je náhoda. Tento produkt obsahuje veľké množstvo antioxidantov - chemických zlúčenín, ktoré aktívne chránia telesné bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov..

Preložené do jednoduchého a zrozumiteľného jazyka to znamená, že ľudia, ktorí jedia potraviny bohaté na antioxidanty, zostávajú mladí dlhšie, pretože ich bunky zostávajú životaschopné dlhšiu dobu..

Japonci na základe čínskej kapusty pripravia šalát, ktorý možno nazvať „elixír mladosti“. Pekingská kapusta v nej je kombinovaná s uhorkami, sezamovými semienkami, cesnakom a sójovou omáčkou - všetky zložky sú veľmi bohaté na antioxidanty a ďalšie užitočné látky. Tento šalát je navyše výživný a nízkokalorický, takže ho môžete bezpečne jesť aj „po šiestich“ (Japonci vedia, čo robia - jeden z najtenších národov na svete).

Ruské ženy v domácnosti si však musia pamätať na to, že pekingská kapusta je veľmi zle kombinovaná s výrobkami „mliečneho pôvodu“. Syry (tvrdé a mäkké), tvaroh, kefír a dokonca aj jogurt - nie sú vôbec vhodné na zdieľanie s Pekingom. Áno, robia jedlo chutnejším, ale často vedú k tráveniu.