Ako udržať cuketu čerstvú až do jari

Cuketa je bezproblémová zeleninová plodina, ktorá prináša obrovské výnosy aj pre začiatočníkov v lete. Ale ako zachrániť cukinu na zimu, keď už nezostane žiadna sila na ochranu a viacfarebná „drevná paleta“ ani neuvažuje o ukončení?

Aby ste potešili rodinu kulinárskymi špecialitami založenými na tejto zdravej zelenine celú zimu, nie je potrebné vykopávať si vlastnú pivnicu alebo sa stať pravidelným v najbližšej predajni zeleniny. Cuketu si môžete uložiť doma v byte aj v súkromnom dome. Stačí si len vybrať špeciálne odrody a zeleninu vhodne pripraviť na prezimovanie.

Najlepšie odrody cukety pre zimné skladovanie

Cuketa nie všetky odrody sa dajú uchovať v zime, väčšina by sa mala jesť bezprostredne po zbere. Existujú však také, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Zelenina týchto odrôd má spoločné vlastnosti: hustá pokožka, malé semená, suchá dužina. Vďaka tomu sú uskladnené po dlhú dobu a dokonale tolerujú prepravu.

Ak si chcete nechať cuketu čo najdlhšiu čerstvú, pestujte na obale rastliny ako Aeronaut, Accete F1, Arlik, Aral F1, hruškovité, Negro, Anchor a ďalšie, ktoré sú na obale označené ako „vynikajúca udržiavacia kvalita“..

• 

  Čo sa stane cuketou - všetko o odrodách a ich účele

  Vyberáme odrody cukety podľa účelu použitia ich ovocia (+ overené recepty).

Cuketa určená na zimné skladovanie by sa mala odrezať z kríka, aby sa predišlo prevrhnutiu. Dĺžka stonky musí byť najmenej 5 cm - to bude chrániť plod pred prenikaním patogénov do buničiny. Zhromaždené cukety sa odporúča opatrne pretrepávať zo zeme, ale je prísne zakázané ich umývať alebo navlhčiť..

Ako uchovávať cuketu v zime

Neexistujú žiadne prísne požiadavky na teplotu, pri ktorej by sa cuketa mala skladovať. Optimálna teplota bude samozrejme 4 až 10 ° C a vlhkosť asi 80. Takéto podmienky sa dajú dosiahnuť v pivnici alebo v podzemí, ale nie všetci letní obyvatelia ich majú. Ak váš dom nie je vybavený obchodom so zeleninou alebo sa do dediny nemôžete dostať v zime, môžete cuketu uložiť iným spôsobom..

Ako uchovávať cuketu v podzemí

Tí, ktorí majú nemrznúcu pivnicu alebo pod zemou v dome, v garáži alebo v krajine, organizujú skladovanie cukety na zimu. Na túto zeleninu stačí vyčleniť samostatnú drevenú poličku pokrytú tenkou vrstvou slamy (10 cm) a usporiadať ovocie tak, aby sa navzájom nedotýkali..

Ak nie sú k dispozícii žiadne police, je možné drevené alebo plastové debny umiestnené nad sebou prispôsobiť na skladovanie. Nezabudnite zavesiť teplomer na stenu a nezabudnite pravidelne vetrať miestnosť, aby ste znížili pravdepodobnosť vzniku plesní a hniloby zeleniny..

Nie ste si istí, ako udržať čerstvé cukety v prísnom priestore šetriacom prostredí? Prídete na pomoc obyčajné kapronové pančuchy. Zložte cukinu po jednom a výsledný „girlanda“ zaveste priamo na strop - aby sa dali skladovať až 3 mesiace..

Ako uchovávať cuketu v byte

Cuketu si môžete uložiť v zime v byte, aj keď v tomto prípade to nebude trvať do jari. Najlepším miestom pre zeleninu by bola špeciálna krabica umiestnená vedľa balkóna alebo predných dverí, špajza alebo izolovaný balkón. V extrémnych prípadoch môžete squash zložiť pod posteľ, ale musíte ich skontrolovať častejšie ako obvykle.

Pri skladovaní cukety v skladoch v škatuliach alebo na policiach položte kartónové priečky medzi ne, slamku alebo opatrne zabalte papierom. Tým sa predĺži trvanlivosť a zabráni sa šíreniu chorôb okamžite na celú vašu ponuku..

Ako uchovávať cuketu v chladničke

Nie ste si istí, či sa cuketa dá uchovávať v chladničke? Ak ich máte málo, podnos na zeleninu ich dokáže pojať. Je pravda, že každá zelenina sa musí dať do samostatného papierového vrecka s niekoľkými vetracími otvormi a menej často sa presúva z miesta na miesto.

Aj keď vám nikto nedá definitívnu odpoveď na otázku, koľko cukiny je možné uložiť, nezabudnite, že po 3 až 4 mesiacoch sa šupka zeleniny stane veľmi pevnou, semená začnú klíčiť a mäso bude mať horkú pachuť, takže je lepšie jesť aj vizuálne konzervované ovocie neskôr. tento termín.

Kôra na ležiacom cukete sa stáva tvrdou a zle sa čistí bežným nožom. Ak chcete tento problém vyriešiť, vložte cukinu pred čistením do teplej vody na 30 minút..

Čo robiť, ak sa cuketa začína zhoršovať

Pravidelne kontrolujte stav zásob zeleniny, aby ste zabránili strate výnosov a šíreniu ovocných mušiek vo vašom byte. Ak zistíte, že jeden alebo viac cukiet začalo vytekať, plesnivé alebo suché, musíte ich okamžite odstrániť zo zvyšku a potom uviesť do činnosti..

Hádzanú plesnivú zeleninu ihneď vyhoďte - spóry plesní sú zákerné a v cukine pozostávajúcej z 90 vody sa šíria neuveriteľnou rýchlosťou. Takúto zeleninu by ste nemali jesť ani po tepelnom ošetrení.

Ak cuketa pokrčila alebo začala sušiť, radšej z nej varte jedlo, ale znovu nejedzte čerstvé, ale smažte, duste alebo pridajte do polievky po vyrezaní všetkých poškodených miest..

Dúfame, že vyššie uvedené metódy vám pomôžu udržať čerstvé cukety doma a vy si môžete pochutnať na vynikajúcich a zdravých jedlách celú zimu.