Cuketa na zimu: spôsoby skladovania a recepty na sochory

Mnoho žien v domácnosti sa snaží čo najskôr spracovať celú úrodu cukiny, aby sa zelenina nemala časom zhoršovať. Ak však dodržiavate všetky pravidlá ich skladovania, môžete si ešte chvíľu vychutnať chuť tekvica, hrianok a mnohých ďalších pokrmov. Prečítajte si náš článok a presvedčte sa sami..

Ktoré cukety sú najlepšie uložené

Prvou a najdôležitejšou vecou je vykonanie „prirodzeného výberu“. Na odoslanie do úložiska je dôležité zvoliť zrelé kópie, v žiadnom prípade však neprezreté a ešte viac nepre prezreté. Vláknina z prvej sa príliš rýchlo stáva vláknitou a bez chuti a semená začínajú klíčiť. Tie prípady, ktoré nemali čas dozrieť, s najväčšou pravdepodobnosťou hnilobu.

Ale ako viete, že cukina je zrelá? V skutočnosti je to veľmi jednoduché. Sila pritlačte silou: ak je zelenina nezrelé, na šupke zostane viditeľná vodnatá značka, inak nebude žiadne viditeľné miesto stlačenia. Nie je možné zamieňať prezreté cukety s ostatnými, majú pomerne pôsobivú veľkosť a ich šupka je rovnako tvrdá ako kameň..

Ak hovoríme o najzachovalejších odrodách, oplatí sa uviesť cuketu odrôd, ako sú napr hruškovitý (plody oranžovej farby), Žlté ovocie (svetlo žlté ovocie) a vzduchoplavec (farba ovocia je tmavo zelená). Sú nielen dokonale skladované, ale aj si dlho zachovávajú svoj vkus.

Pred výberom miesta a spôsobu skladovania cukety je potrebné ich pripraviť. Aby ste to dosiahli, zoberte handru (pokiaľ možno ich bavlnu, aby dobre absorbovala vlhkosť) a cukinu utrite kvapkami vody a nečistôt..

Pri zbere cukiny sa ubezpečte, že rez je čistý, nerobte ho príliš blízko spodku zeleniny. Faktom je, že poškodenie pokožky prispeje k veľmi rýchlemu šíreniu škodlivých baktérií, čo povedie k okamžitej smrti zeleniny..

Tajomstvo držania cukety v pivnici

Existuje niekoľko slušných spôsobov, ako uchovávať cuketu v pivnici. Je ťažké vybrať jeden a nazvať ho najlepším, pretože každý letný obyvateľ môže uviesť veľa výhod svojej obľúbenej metódy. Uvádzame zoznam, ako sa to dá urobiť, a sami si vyberiete sami.

1. zavesenie. Táto metóda je perfektná, ak je v pivnici dostatok voľného miesta. Faktom je, že zavesené vzorky umiestnené do samostatnej sieťoviny alebo nylonového pančuchy by sa nemali navzájom dotýkať - môžu poškodiť pokožku a následne rýchlo zhniť.
2. Skladovacie boxy. Podľa nášho názoru táto metóda spôsobí menšie ťažkosti, pretože musíte iba získať kartóny s hrubou lepenkou, vložiť do nich cukety a medzi ne umiestniť kartónové priečky (opäť chrániť pred poškodením)..
3. Rozvíjanie na slame. Vezmite samostatnú poličku, pokiaľ možno vyššie, na cukinu v pivnici, rozložte slamku 2-3 cm a zložte ju na vrch cukety vo vzdialenosti 1,5 alebo viac centimetrov od seba..

V zásade sú všetky spôsoby ukladania údajov celkom spoľahlivé a preukázané, medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Približná doba použiteľnosti cukiny pri použití ktorejkoľvek metódy je 3-4 mesiace. Hlavnou vecou je pravidelné vykonávanie dôkladnej kontroly vzoriek poslaných na uskladnenie, aby sa včas zistilo, že sú infikované, a zvyšok plodiny sa uloží..

Skladovanie zimných squashov v dome alebo byte

Pre udržanie v dome je najlepším spôsobom uskladnenie cukety v škatuliach, z ktorých každá zabalí hárok papiera. Podľa väčšiny letných obyvateľov je najlepšie umiestniť zeleninu pod posteľ. Za týchto podmienok cuketa môže pretrvávať 4 mesiace. Pamätajte však, že v priebehu času sa kvalita zeleniny zhoršuje, čo znamená, že čím dlhšie sa cuketa uchováva, tým je menej pravdepodobné, že bude chutná a nie „prázdna“..

V žiadnom prípade nemôžete cuketu umiestniť na miesta blízko vykurovacích zariadení (batérie, ohrievače), ako aj do vlhkých miestností. Ideálne by bolo poskytnúť tmavé, dobre vetrané miesto na skladovanie tejto zeleniny a zakryť podlahu malou vrstvou slamy..

Domáca cuketa

Ak sa stále rozhodnete hrať bezpečne a konzervovať cuketu v konzervovanej forme, odporúčame vám oboznámiť sa s niekoľkými chutnými receptami na prípravu..

Cuketa a šalát z červenej repy na zimu

Budete potrebovať: 2 kg cukety, 1 kg repy, 1 kg cibule, 100 ml slnečnicového oleja, 2 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica ocot, 1 lyžička škorica, 200 g cukru, čierne korenie podľa chuti.

príprava. Olúpte cuketu a nakrájajte na stredne veľké kocky. Potom choďte dole na repu. Musí sa tiež ošúpať a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkruhy. Vložte všetku zeleninu do jednej misky a premiešajte, pridajte škoricu a korenie.

Do malej misky premiešajte cukor, maslo, ocot a soľ, nalejte zmes do šalátu a dôkladne premiešajte. Vložte panvicu na panvicu, nechajte šalát variť, potom varte ďalšiu pol hodinu pri miernom ohni. Pripravený šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Šalát na zimu z cukety "Autumn Rainbow"

Budete potrebovať: 4 kg cukety, 1 kg paradajok, 1 kg cibule, 1 kg papriky, 400 ml slnečnicového oleja, 4 lyžice. ocot, 3 polievkové lyžice soľ, 5 lyžíc. cukor, čierne korenie podľa chuti.

príprava. Cuketu vylúpame a nakrájame na malé polovičné krúžky (ak sa používajú stredne veľké vzorky, inak oveľa menšie) a zložte na dno nádoby, v ktorej sa bude šalát pripraviť. Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké polkruhy, tiež zložíme na panvicu na vrchu cukety..

Potom olúpajte paradajky a papriku, nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti a položte na cibuľu. Pridajte olej, soľ, cukor, ocot a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a privarte, potom znížte teplotu a varte ďalšiu pol hodinu. Dajte pripravený šalát do pohára a zrolovať.

Povedali sme vám o najlepších spôsoboch skladovania cukety a predstavili sme recepty na chutné cukety šaláty. Aké tajomstvá poznáš? Podeľte sa o ne na našom fóre.