Ako marinovať kórejské cukety na zimu

Z úrody cukety môžete uvariť veľa zimných príprav pre celú rodinu: džem, kompot z ananásu, pikantné šaláty.

Obzvlášť dobré ako predjedlo alebo prílohu kórejských cukiet na zimu, vyznačujúce sa pikantnou pikantnou chuťou a milovanou všetkými milovníkmi korenia. Dozvieme sa, ako uvariť pikantný cuketový šalát s mrkvou, paprikou a slávnym kórejským korením, ktoré prepožičiava chuť tejto pochúťke..

Kórejská marinovaná tekvica

Na získanie štvorlitrových plechoviek s kórejským šalátom budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Cibuľa 0,8 kg-
• 4 kg mladých cukiet-
• 0,8 kg mrkvy-
• 8 sladkých paprík-
• 250 gramov cesnaku-
• 2 zväzky zelene.

Na marináde:

• 0,3 l rafinovaného slnečnicového oleja-
• 300 gramov granulovaného cukru-
• 200 ml 9 octu-
• 3 lyžice soľ (stredne drvená)-
• 3 lyžičky pozemný koriander-
• 3 lyžičky mletá paprika-
• 2 lyžičky (bez horného) mletého chili-
• 1 lyžička mletého čierneho korenia.

Vhodné sú akékoľvek zelené rastliny - petržlen, koriandr, kôprové vetvy - môžete použiť zmes týchto bylín. Vykupujeme papriku ľubovoľnej farby: ak chcete svetlý sortiment, berieme ovocie rôznych farieb.

Ak máte radi veľmi korenené jedlá, vezmite si viac cesnaku: to je ten, kto robí obrobok zvlášť ostrým.

Ako marinovať kórejské cukety

Aj keď príprava tohto šalátu bude nejaký čas trvať, konečný produkt prekročí vaše očakávania a stane sa vítaným občerstvením na akomkoľvek stole. Ide predovšetkým o kórejské šaláty, ktoré sa „odparia“ z pivnice.

Pripravme šťavnaté pikantné predjedlo podľa tohto receptu:

• Nechajte vsiaknuť tri hodiny do zeleného kôpru, petržlenu alebo koriandra v studenej vode.
• Po vysušení greeny papierovými uterákmi a nasekanými hranolkami.
• Opláchnite a olúpajte mrkvu, strúhajte slamky - ako v kórejskej mrkve.
• Umývame mladé cukety (nie dlhšie ako 25 cm) a nakrájame na prúžky.
• Lúpanú cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, cesnak nakrájajte na malé kúsky.
• Papriky z jadier čistíme achénom a miestami, na ktorých boli pripevnené stonky. Rezané na prúžky.
• Vložte zeleninové plátky do smaltovanej, keramickej alebo sklenenej misky a pokračujte prípravou marinády na cuketu v kórejčine na zimu..
• Marinádu pripravujeme na cuketovom šaláte zmiešaním všetkých zložiek.
• Nakrájanú zeleninu nalejte marinádou, dobre premiešajte, zavrite a nechajte niekoľko hodín v miestnosti. O 2 hodiny bude zelenina dávať šťavu a začne sa nasypať naliatím.

• Cuketu marinovanú v kórejčine premiestnime do sklenených pohárov a po zakrytí viečkami (nezvinutie!) Na 20 minút sterilizujte, vložte do hrnca s vriacou vodou a udržiavajte ju na nízkej teplote.

Zabalte plechovky s občerstvením, prevráťte ich, zabalte ich a počkajte, kým vychladne. Po uprataní uložené v pivnici alebo chladničke.

Marinované cukety v kórejskom štýle

Cuketa s hotovým kórejským korením je ešte rýchlejšia. Na získanie 2-litrových plechoviek rýchleho občerstvenia, ktoré používame:

• 3 kg mladých cukiet-
• 0,8 kg mrkvy-
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli (bez vrchu)-
• 8 lyžíc. lyžice cukru-
• 5-6 Čl. lyžice korenia ochutené v kórejskej mrkve-
• 240 ml rafinovaného rastlinného oleja-
• 160 ml 9 octu.

Na šalát bez drsnej pokožky používame iba mladé cukety.

Ako vyrobiť kórejský cuketa šalát na zimu

Použitie hotového korenia a menšej sady zeleniny urýchľuje a zjednodušuje proces zberu cukety. A hoci chuť predjedla pripravená podľa tohto receptu je trochu iná, šalát sa zdá byť menej chutný. Naučte sa, ako nakladať cuketu v kórejčine:

• Umyte ovocie tekvice, osušte a odrežte konce. Tri s pomocou strúhadla na mrkvu v kórejčine alebo tenkého rezu nožom.
• Umývame mrkvu, olupujeme kožu. Mletie rovnakým spôsobom ako ovocie cukety.
• Zeleninové slamky posúvame do hlboko smaltovaných alebo iných neutrálnych nádob.
• Do misky pridajte soľ, granulovaný cukor, nalejte ocot olejom a dochutíme hotovým korením.
• Obsah premiešajte a nechajte ho v miestnosti tri hodiny, aby šťava vynikla a miešala sa s marinádou.
• Hotový šalát kórejských cukiet na zimu sa rozloží do čistých pohárov a sterilizuje sa 20 minút. v peci predhriatej na 150 °.

Zanesíme plechovky, otočíme hlavou dolu, zabalíme ich a necháme jeden deň v miestnosti. Potom sme ju uložili na chladnom mieste. Je nepravdepodobné, že tento šalát „prežije“ až do zimy: po ochutnaní pochúťky ho domácnosť vymetie o niekoľko týždňov, takže je lepšie pozbierať viac cuketového šalátu.

Takže ste sa naučili, ako sa cuketa pripravuje v kórejčine na zimu a kde sú uložené. Vyberte si najvhodnejší spôsob - s korenenou alebo pikantnou zeleninou a zásobte si vynikajúce vitamínové prípravky vhodné pre bežné rodinné jedlá a hlučné sviatky.!