Stručný sprievodca: aké sú druhy cukiet

Pred výberom vhodnej odrody cukety musíte určiť jej príslušnosť k určitému druhu. Rozlišovanie jednej zeleniny od druhej však nie je ľahké. Preto sme pre vás pripravili malú príručku o cukinách.

Existuje viac ako sto druhov cukiet, jasne žltej a tmavozelenej, krátkej a dlhej, hladkej a drsnej, rovnej a zakrivenej. Táto obrovská rodina tekvicových plodín má druhy a odrody pre každú chuť, a preto je čas zistiť, ktoré z nich sú lepšie alebo horšie a ako sa navzájom líšia..

Druhy cukety

Cuketa je skôr špecifická zelenina. Na jednej strane je to druh bežnej tekvice a na druhej strane má vlastnosti mnohých ďalších jedlých rastlín. Cuketa je zároveň typom hrubostenných bobúľ (ako uhorka alebo vodný melón). Preto v letných chatkách a pultoch nájdete veľké množstvo cukiet rôznych veľkostí, farieb a tvarov. Teraz si spomíname na hlavné odrody týchto plodín.

1. Cuketa

Cuketa môže byť žltá alebo tmavo zelená s bledozelenými pruhmi a bez nich. Cuketa strednej veľkosti a pretiahnutého tvaru, zboku vyrovnaná. Šupka je stredne hustá, hladká a lesklá. Dužina je stredne tvrdá, šťavnatá s miernou chuťou bez sladkosti. Cuketa spravidla rastie na veľkosť obrovského klubu a mnoho záhradkárov sa dokonca snaží o takéto „záznamy“. Je však lepšie pestovať cukety takých odrôd, ktoré nemajú veľké veľkosti, pretože čím väčšia je zelenina, tým viac vody obsahuje.

2. Patisson

Tieto „UFO tekvice“ sa najľahšie odlišujú od ostatných kvôli ich neobvyklému tvaru. Môžu mať akúkoľvek farbu (bledú až zelenú) a majú zubatú „nadstavbu“ v priemere plodu. Tykvové mäso je tvrdšie a hustejšie ako iné odrody cukety, čo je dobré pre kulinárske experimenty a spracovanie pri vysokých teplotách. Dusená tekvica s mäsom a chilli je obzvlášť dobrá..

3. Crookneck

Kliková tekvica - nazýva sa aj táto zelenina s vypuklou základňou a tenkou zaoblenou špičkou. Zvyčajne sú jasne žltej farby a môžu sa líšiť v štruktúre šupky: nájdu sa hladké odrody aj tie, ktoré sú pokryté bradavicami. Hustota buničiny tiež závisí od konkrétnej odrody..

4. Hybridný Ponuky marshmallows

Zistenie tohto poddruhu cukety je najjednoduchšie - má dvojfarebnú farbu - zelenú základňu a žltú vrchnú časť. Napriek svojmu názvu je táto cuketa rovnako tvrdá ako tekvica, takže je vynikajúca na dlhé dusenie alebo pečenie a jej správny tvar vám umožňuje nakrájať ju na pekné plátky..

5. Cuketa tekvica

Tento druh cukety sa pestuje hlavne na Blízkom východe, v juhovýchodnej Ázii a Mexiku. Zvyčajne sú svetlé, ale niekedy sa vyskytujú pestré zelené odrody. Kôra cukety je tenká a dužina je o niečo sladšia ako iné odrody cukety. Ale vo forme sa nelíšia od svojich „bacuľatých“ bratov.

6. Okrúhle cukety

Tieto „tekvica“ v tvare gule môžu byť natreté v akomkoľvek odtieni zelenej a žltej (v druhom prípade sa podobajú grapefruitom). Kuchári považujú túto zeleninu za veľmi nezvyčajné - odrežte hornú časť ovocia, zoškrabte dužinu a výslednú dutú guľu použite ako nádobu na polievky alebo iné pokrmy.

7. Tatume

Exotická odroda cukety, ktorá sa vyskytuje hlavne v Mexiku. Tvar cukety sa môže líšiť od úplne sférického po pretiahnutý. Vo farbe dominujú dva odtiene - svetlo alebo tmavo zelená. Medzi znaky tohto poddruhu rozlišujeme tenkú šupku a veľké množstvo semien.

8. "Fat Man from Nice"

Francúzi dali tejto cukete nie tak lichotivú prezývku, ale urobili to skôr z veľkej lásky k tejto odrode tekvice. V skutočnosti má guľatá cuketa príjemnú sladkú chuť a jemnú dužinu a nie je také ľahké ich nájsť na policiach..

9. Indické jablko - tekvica Tinda

Bledozelená tekvica s úplne hladkou a lesklou pokožkou vyzerá skôr ako obrie jablko alebo paradajka. Indický hosť sa skutočne odlišuje od svojich príbuzných a zároveň má jemnú krémovo bielu tykvovú dužinu s jedinečnou chuťou..

10. Luffa

Posledným v našom zozname je jedinečná tekvica-liana - špongia alebo prírodná žinka. Plody sú podlhovasté a valcovité, vo vnútri suché a vláknité s množstvom semien. Nanešťastie sú prakticky nevhodné na jedlo, ale vyrábajú vynikajúce domáce žinky, vodné filtre, mydlo alebo olej. Jedlé odrody existujú, ale rastú v regiónoch so subtropickým a tropickým podnebím..

Teraz si určite môžete vybrať typ cukety, ktorý je pre vaše stránky najvhodnejší, a zeleninu si môžete s dôverou vybrať na pultoch obchodov. Ako vidíte, táto kultúra má veľa odrôd, ale všetky majú jednu spoločnú vec - obrovský kulinársky potenciál.