Perilla

Medzi bylinkami je tráva, ktorá sa podobá bazalke aj mäte, nielen farbe a chrupu listov, ale aj chuti.

Jedná sa o zábradlie, rastlinu, ktorej listy a semená sa používajú na výrobu éterických olejov, na varenie a liečenie tela. Dozvieme sa, čo je to tráva, za akých podmienok rastie a aké odrody a druhy sa pestujú na osobných pozemkoch.

Perilla: opis rastliny

perilla - perilla

Jednoročná bylina z rodiny Yasnotkovye.

Rovný štvorstenný stonok zábradlia je schopný dorásť do výšky až 1 m alebo viac.

Oproti tomu umiestnené letáky majú rôzne tvary: horné sú oválne dlhé, s krátkymi stopkami alebo bez nich, spodné sú vajcovité, na dlhých stopkách. Farba listov je červeno-fialová, tmavo fialová, zelená. Existujú rastliny s rôznym sfarbením.

Perilla vytvára veľa malých kvetov v myšlienke lamiel alebo kefiek. Kvety vybavené štyrmi tyčinkami majú tvar pohára alebo zvončeka.

Semená perilly sú hladké, okrúhle, okované a suché, plody sa delia na 4 achény.

Divoké zábradlia rastie v Himalájach a Indii. Číňania a Japonci ju začali pestovať ako kultivovanú rastlinu, neskôr prišli na Ďaleký východ, Ukrajinu, európsku zónu Ruska, Zakaukazsko a Kaukaz..

Zeleninové zábradlie sa pridáva do čerstvých šalátov a ako korenie do omáčok, mäsa a iných jedál.

Vďaka dekoratívnej povahe listov niektorých odrôd sa perilla pestuje v záhradách a zdobia kvetinové záhony.

Chemické zloženie perilly

Semená perilly obsahujú asi 45 olejov, ktoré môžu zaschnúť v krátkom čase, takže sú obsiahnuté v sušiacom oleji, tlačiarenskej farbe, lakoch a vodotesných tkaninách. A po očistení v mnohých ázijských krajinách sa používa ako liek.

Okrem olejov je do zloženia listov peril obsiahnutých veľa užitočných látok.

• Kyseliny - káva, rozmarín a víno.
• polysacharidy.
• Vitamín PP, skupiny B, C, karotén.
• Minerálne zložky: sodík, vápnik, železo, draslík a ďalšie.
• Flavonoidy a antokyány, triterpénové kyseliny, súčasť esenciálnych aminokyselín atď..

Semená a listy zábradlia tiež obsahujú éterické oleje..

Perilla: fotografie

Ako vyzerá táto rastlina, vyznačuje sa krásnymi listami a množstvom užitočných vlastností.

Rastlina Perilla: druhy a odrody

Krídla perilla (Perilla frutescens) sa zvyčajne pestujú na domácich pozemkoch, jedná sa tiež o zábradlie na zeleninu alebo na bazalkové zábradlie.

Jedná sa o trávnatú letničku s mierne dospievajúcim stonkom a veľkými pretiahnutými, často zvrásnenými listami fialovej alebo zelenej farby, dosahujúcimi dĺžku 10 cm. Okraj listu je zvlnený alebo zubatý.

Bazilika perilla kvitne so strapcami. Ak ide o fialovo sfarbenú vzorku, majú kvety lila ružovú, ak je zelená, je biela.

V južných klimatických pásmach dozrieva semená v septembri až októbri, v miernych pásmach nemôžu dozrieť..

Stupne zábradlia

Táto korenistá rastlina sa nelíši v širokej škále odrôd. V Rusku sa zvyčajne pestujú tieto odrody:

Perilla "Red Mint"

Huňatá vzpriamená odroda s voňavými korenistými listami. Vďaka krásnym lemovaným listom fialovej farby sa používa nielen na potravinové účely, ale tiež zdobí kvetinové záhony, vďaka ktorým sa kvetinové záhony menia na skutočné majstrovské diela..

Červená perilla má arómu vydávajúcu koriander, citrón a škoricu.

Rastlina kvitne od júna do júla, miluje vlhkú a mastnú pôdu, dobre osvetlenú slnkom. Ideálne pre pestovanie v skupinách a na obrubníkoch. Možno až 3 odrezky listov za sezónu.

Letáky sa pridávajú do šalátov, do rybích a mäsových jedál, nakladajú sa, solia sa a sušia sa.

Perilla "Rosnička"

Korenistá rastlina, ozdobná a príjemná na chuť, so vzpriamenou huňatou stopkou dosahujúcou 140 cm. Pestuje šťavnaté zelené lístie s sviežou chuťou a nádhernou vôňou, kombinujúce tóny anízových kvetov, karamelu a korenia..

Odroda sa môže pestovať v skleníkoch a na domácich pozemkoch. Z jedného štvorcového metra zbierajte 500 až 5 kg zelene.

Listy sa konzumujú čerstvé v šalátoch, rybách a mäsových pokrmoch. Môžu sa nakladať a soliť, sušiť ako korenie.

Perilla Akashiso

Petržlen je japonská perilla, dosahujúca výšky 100 cm, so silne vetvenou stopkou. Vďaka svojej rozľahlej povahe a širokému vajíčkovitočervenému lístiu so zúbkovanými okrajmi sa používa nielen ako korenie, ale aj ako záhradná dekorácia..

Listy, ktoré obsahujú veľa vitamínu A a viac karoténu ako v mrkve, majú vôňu citrónu a anízu a majú jemnú chuť korenia. Kvitne v júli s mnohými kvetmi vo forme hustých kefiek, ktoré sa tvoria v hornej časti rastliny.

Perilla "Akashiso" sa používa v šalátoch, omáčkach, limonádach. V náleve a marináde sa používa na ochutenie a zafarbenie tekutiny: tráva jej ružovú farbu.

Perilla Aoshiso

Ďalšia odroda japonského zábradlia, ale so zelenými listami s osviežujúcou chuťou, vôňou karamelu, anízu a korenia. Stonka „Aoshiso“ dosahuje výšku 1 meter.

Tradičné japonské greeny pripravené na krájanie 60 - 70 dní po klíčení. Odroda uprednostňuje slnečné oblasti s úrodnou, dobre dýchajúcou pôdou..

Japonské balenie slávnych sushi do listov zábradlia, pridávanie listov do šalátov, použitie ako príloha k sashimi, konzumácia ryže a dokonca aj príprava čaju z nich!

Perilla "Eastern Doctor"

Odroda obsahujúca toľko karoténu, ako sa nenachádza v žiadnej odrode mrkvy. Jednoletá tráva so silne vetvenou stopkou, ktorá rastie až do výšky 60 cm, a veľké listy tmavozelenej farby s fialovým odtieňom.

Má dekoratívny vzhľad, takže často zdobí hranice a kvetinové záhony.

Perilla "The Florist`s Dream"

Zelenina a zároveň veľmi efektívna rastlina s tmavofialovými lemovanými listami, ktoré tvoria hustú atraktívnu hmotu. Stonka odrody, dobre rozvetvená, môže dosiahnuť výšku 50 cm. Kvety s malými kvetmi zozbieranými v klátikoch..

Odroda sa často používa ako ozdoba záhrady: kvitnúce rastliny na pozadí vyzerajú ešte elegantnejšie. Preferuje slnečné oblasti s dobre dýchajúcou úrodnou pôdou..

Teraz viete, o koľko sa rastlina perilla žiada, kvôli jej dekoratívnemu účinku, jemnej chuti a nádhernej aróme. Zostáva sa zapojiť do jeho kultivácie a vyzdobiť záhradu alebo obohatiť svoju stravu.