Čo sa dá pripraviť z buriny - 23 receptov na chutné a zdravé jedlá

Záhrada a postele sú vždy plné nepozvaných „hostí“ nazývaných buriny. Letní obyvatelia ich nemajú radi a bojujú proti nim všetkými možnými spôsobmi. Ukázalo sa však, že niektoré buriny sa môžu jesť - z nich pripravovať polievky, šaláty a dokonca aj piecť koláče.

Buriny sú vlastne skladom vitamínov, antioxidantov a bielkovín. Niektoré buriny môžu zvyšovať imunitu a čistiť organizmus. A s pomocou jedlých burín môžu moderní ľudia rozmaznávaní kulinárskymi špecialitami ľahko diverzifikovať svoju stravu.

púpava

Púpavy obklopujú nás všade a všade. V posteliach je to jeden z najbežnejších burín. Ale mnohí si ani neuvedomujú, že púpava listy môžu byť použité na výrobu šalátov, polievok a dokonca ... džem! Víno sa vyrába z kvetov, káva z koreňa..

Čo sa dá vyrobiť z púpavy

Púpava Okroshka

Budete potrebovať: 10 kvetov a 5-6 listov púpavy, 2 šálky kefír / kyslé mlieko, 1 polievková lyžica. kôpor, zelená cibuľa, kyslá smotana, soľ.

príprava. Nakrájajte mladé listy púpavy na prúžky (ak sú listy staré, musia sa najskôr namočiť). Do misky nalejte kefír, pridajte nakrájané listy, kvety, bylinky a kyslou smotanou. Zmiešajte všetko a soľ podľa chuti. Podávajte studenú okroshku.

Púpava šalát s jablkami a kapustou

Budete potrebovať: 200 g čerstvej bielej kapusty, 100 g listov púpavy, 2 kyslých jabĺk, 1 mrkvy, rastlinného oleja / kyslej smotany na dresing.

príprava. Listy púpavy nalejeme slanou vodou a necháme stáť 40 minút. Potom opláchnite tečúcou vodou. Listy, kapusta, jablká a mrkva nakrájame na prúžky. Všetko skombinujte, ochutte kyslou smotanou (olej), premiešajte. Pre tých, ktorí dávajú prednosť pikantnejšej chuti, môžete do šalátu pridať čiernu mletú papriku.

kapustová

Znalí ľudia hovoria, že táto burina byliniek chutí ako špenát. Purslane sa môže jesť surový a do polievok a šalátov sa môžu pridávať klíčky. Táto burina obsahuje antioxidanty, kyselinu askorbovú, beta-karotén, vitamín E a omega-3 mastné kyseliny..

Čo sa dá uvariť z pyrslane

Predjedlo predjedla a cesnakové šípky

Budete potrebovať: 0,5 kg purslanu, 0,5 kg cesnakových šípov, 1 veľká mrkva, 1 veľká cibuľa, pražený slnečnicový olej.

príprava. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom. Keď je cibuľa vyprážaná, umyte a olúpajte mrkvu, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Pridajte do cibule mrkvu. Kurzíl a cesnakové šípky nakrájané na kúsky 3-4 cm, vložené do panvice, kde sú vyprážané cibule a mrkva. Soľ, korenie. Priveďte zeleninu do zlatého stavu. Do misky môžete pridať mleté ​​mäso. Miska sa podáva na stôl teplá aj studená. Za studena sa dá ochutiť majonézou.

Purslane pečené s vajcom

Budete potrebovať: 200 g mladých výhonkov Purslane, 2-3 vajcia, 100 ml mlieka, 50 g syra, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

príprava. Umyte purslane, nakrájajte na malé kúsky a naplňte osolenou vriacou vodou po dobu 10 minút. Vypustite vodu. Porazte vajcia s mliekom, pridajte soľ a korenie. Vyprážajte purslane v oleji niekoľko minút, zakryte rozšľahanými vajíčkami. Vložte misku do predhriatej rúry a pečte 15 - 20 minút. Počas pečenia purslanu nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Posypte kastról v nich a držte v rúre ďalšie 2-3 minúty.

lopúch

Kto by si myslel, že by sa mohla jesť aj lopúcha, ktorá je známa všetkým z prvej ruky. Mimochodom, prečo nie? Napríklad v Japonsku sa lopúcha pestuje ako zelenina.

Jeho jedlou súčasťou sú korene a stonky. Tí, ktorí to vyskúšali, tvrdia, že kvety lopúch majú chuť ako artičok a dávajú koreňom orech. Korene lopúcha sa konzumujú surové a pridávajú sa do šalátov. Sú tiež varené, nakladané, dusené. Táto rastlina je dobrým zdrojom mnohých polysacharidov, obsahuje železo, mangán, horčík, ako aj malé množstvo zinku, vápnika, selénu a fosforu. Všeobecne platí, že Japonci určite nebude zlé.

Čo sa dá variť z lopúcha

Burdock Salad

Budete potrebovať: 50 g lopúch, 50 g zelenej cibule, 30 g strúhaného chrenu, kyslá smotana na dresing, soľ.

príprava. Opláchnite listy lopúcha. Ponorte do vriacej vody 1-2 minúty. Trochu osušte a jemne nasekajte. Miešajte s jemne nasekanou zelenou cibuľou, soľou, pridajte strúhaným chrenom. Šalát s kyslou smotanou.

Burdock Root Drink

Vylúpané a premyté korene pomelíme, najprv uschneme na vzduchu, potom v peci (do hnedej) a pomeleme v mlynčeku na kávu. Pri príprave nápojov použite pomer 1-2 lyžičky. 1 šálka vriacej vody.

Nejedzte burinu, ktorá rastie blízko cesty - absorbujú výfukové plyny a cestný prach.

Žihľava dvojdomá

V starých dobrých časoch sa žihľava úspešne používala ako vzdelávací nástroj pre nezbedné deti. Dnes sa to, samozrejme, nevykonáva. Žihľavy môžu však diverzifikovať tabuľku krajín. Jeho mladé listy sa používajú namiesto špenátu, pridávajú sa do polievok, zeleninových jedál, cestovín, kastrólov a omeliet. Žihľavy sú dokonca sušené na použitie ako korenie.

Čo sa dá variť z žihľavy

Žihľava listový čaj

Môže sa pripraviť zo sušených alebo čerstvých listov žihľavy. Dajte listy do malej nádoby, naplňte vodou. Panvicu zakryte vekom a privarte ju k varu pri nízkej teplote. Akonáhle voda vrie, okamžite vypnite ohrev a čaj nechajte asi 30 minút. Žltý čajový list sa odporúča 3 krát denne 15 minút pred jedlom.

Žihľavová polievka

Budete potrebovať: 200 - 300 g žihľavy (veľká partia), 3 ks. zemiaky, 1 cibuľa, 3-4 lyžice. rastlinný olej, 2 varené vajcia, kyslá smotana, čerstvé bylinky, zelená cibuľa, soľ, korenie - podľa chuti.

príprava. Žihľavy dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, osmažte ju na oleji - zelenine alebo smotane, kým nedosiahne zlatistú farbu. Potom nalejte do pohára pol pohára vriacej vody. Cibuľa sa najskôr naparí a keď sa voda uvarí, vypečie sa trochu oleja a stane sa priehľadnou. Nakrájajte zemiaky na prúžky.

Vyprážanú cibuľu vložíme na panvicu a nalejeme 1,7 - 2 litre vody. Pridajte zemiaky. Po varení vody sa môže polievka soliť.

Kým sa zemiaky vria, pripravte si žihľavy - listy nalejte vriacou vodou po dobu 20 sekúnd, jemne premiešajte lyžičkou a rýchlo vypusťte vodu. Keď žihľava vychladne, nakrájajte ju na hrúbku nie väčšiu ako 1 cm, pridajte do hrnca zemiaky. Pepř podľa chuti. Po varení vody polievku varte ďalších 5 minút. Potom kachle vypnite, panvicu zakryte vekom a nechajte ju 5 - 10 minút variť.

Vajcia (nakrájané na kocky alebo polovicu) a hrsť zelených, vložené priamo do taniera. Podávame kyslou smotanovou polievkou.

Žihľavová polievka

Budete potrebovať: 1 liter mäsového vývaru, 200 - 250 g listov žihľavy, 1 cibuľa hlavy (stredná), 1 stredná mrkva, 1 zväzok zelenej cibule, 1 - 2 lyžice. rastlinný olej. Na servírovanie: varené vajíčko, kyslá smotana, bylinky, soľ, korenie.

príprava. Kopřivová polievka zo žihľavy sa varí na akomkoľvek mäsovom vývare. Opláchnite žihľavy, šľahajte 1-2 hodiny vo vriacej vode a zlikvidujte na site. Môžete naliať na vriacu vodu. Žihľavu rozomelte v mixéri alebo namočte do mlynčeka na mäso. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhajte. Predhrejte panvicu a opečte cibuľu a mrkvu, kým nebude mäkká v zelenine alebo masle. Vývar privarte do varu a pridajte restovanú zeleninu a pretlak zo žihľavy. Varte kapustovú polievku asi 10 minút. Pridajte na konci zelenú cibuľu, kôpr a petržlen. Hotové jedlo ochutíme kyslou smotanou.

Žihľava a šalát

Budete potrebovať: banda žihľavy, 200 g tvarohu, kyslá smotana na dresing, soľ podľa chuti.

príprava. Opláchnite veľa čerstvých žihľavy, jemne nasekajte nožom. V miske rozomelte balenie tvarohového syra, kopináčiky pridajte do tvarohu a ochutte kyslou smotanou.

čakanka

Bohatú aromatickú kávu si môžete pripraviť z koreňov čakanky a šalátu z mladých listov tejto rastliny. Ako prílohu sa používajú zrelé zelené listy čakanky. Od dávnych čias sa čakanka bežne používa na liečebné účely. To bolo prijaté na zlepšenie chuti do jedla, pre dobrý tráviaci systém a bol dokonca používaný ako sedatívum.

Čo sa dá uvariť z čakanky

Citrónová čakanka kvas

Budete potrebovať: 5 1 vyčistenej vody, 1,5 lyžice. čakankový prášok, polovica citróna alebo kyseliny citrónovej, 50 g droždia (najlepšie lisované), 300 g cukru.

príprava. Na ľahké miešanie ingrediencií si vezmite čistý hrniec. Zmiešajte v ňom vodu, cukor a droždie. Ak ste si vzali citrón, potom sa musí rozdrviť na šťavu a potom vložiť do čistej gázy. Ponorte vrece do vody a vytlačte šťavu. Neuvoľňujte šupku z citróna, práve ona dá hotovým nápojom pikantné tóny.

Nalejte zmes do čistých, dôkladne umytých fliaš alebo pohárov. Uložte na niekoľko hodín na suché a teplé miesto. Najlepšie je skontrolovať pripravenosť kvasu pomocou plastových fliaš - ak sú steny tesné a nedávajú pod tlak, nápoj je pripravený! Pred podávaním ju musíte niekoľko hodín držať v chladničke.

Čakanka Káva

Zhromaždené podzemky čakanky dôkladne opláchnite, nakrájajte na kúsky veľkosti 1-2 cm a vysušte. Sušené oddenky opečte na panvici, kým nie sú svetlohnedé (je lepšie vyprážať ako vyprážať) a mleté ​​v mlynčeku na kávu. Ďalej varte ako bežná káva - môžete variť v Turku alebo len naliať vriacu vodu do šálky. Chuť takéhoto nápoja sa takmer nelíši od prírodnej kávy a jeho užitočnosť je niekoľkokrát väčšia.

skorocel

Jitrocel nie je len burina, ale skutočný nález pre letného obyvateľa: túto rastlinu je možné aplikovať na kusy, ale môžete z nej urobiť šalát. Jahôdkové šaláty sú nielen chutné, ale aj zdravé, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Mladé listy banánovníka dobre dopadajú na cibuľu, šalát, chren, zemiaky, žihľavy a quinoa. Pridávajú sa do miešaných vajíčok, kastrólov, obilnín, nápojov, zemiakovej kaše a mäsových guličiek. Dokonca aj kapustová polievka z banánového kuchára.

Čo môžem variť z banánovníka?

Rastlinný šalát z plantajnov

Budete potrebovať: 3-4 paradajky, veľa cibule, malé zväzky kôpru a petržlenu, 50 g plantajnu, soli, korenia podľa chuti - rastlinný olej - olivový alebo slnečnicový - na ochucovanie, 3-4 malé alebo dve veľké uhorky, 2 vajcia, šalát.

príprava. Všetku zeleninu a bylinky dobre umyte. Potom dajte šalát na spodnú časť šálky. V samostatnej miske zmiešajte nakrájané uhorky, paradajky, nakrájané bylinky, banány a vajcia. Preneste hmotu na šalát, soľ a vylejte dresing z oleja. Šalát nakrájajte na vetvičku kôpru alebo petržlenu.

Vegetariánska polievka jitočná

Budete potrebovať: 1 liter vody, 1 mrkva, 1 zelerový koreň, 1 koreň petržlenu, 1 cibuľa, 1 - 2 zemiaky, 50 g plantajnu, soľ a kyslá smotana - podľa chuti.

príprava. Varená mrkva, zeler, petržlenová vňať a cibuľa, varené na malých kúskoch, variť v slanej vode, čím je zelenina takmer hotová. Pridajte do polievky zemiaky nakrájané na malé kocky a pár minút pred koncom varenia - nakrájanú zeleninu z brúsených jabĺk. Polievka s kyslou smotanou pred jedlom, čím sa porušujú vegetariánske normy.

drevo voš

Drevené vši si užívajú kurčatá a iné vtáky. Briti si to všimli a nazvali trávu kuracie burinu. Pre ľudí bude tiež užitočná vši - obsahuje veľa vitamínu E. Táto burina sa môže jesť surová - pridáva sa do šalátov, môže sa variť alebo ju zdobiť sendviče. Pokiaľ ide o chuť drevených vši, nie je osobitne ocenená - „mokrá a zelená“. Ale, ako sa hovorí - pre amatérov.

Čo môžem variť z dreva

Šalát z vší

Budete potrebovať: 40 g Woodlice, 40 g zelenej cibule, 1/4 vajec, 8 g kyslej smotany, 3 g kôpru, soľ.

príprava. Nakladané a umyté greeny, nasekané drevené plátky, kombinované so strúhanou zelenou cibuľou, jemne nakrájanými vajíčkami, ochutené kyslou smotanou, solené, ozdobené plátkami nakrájaných vajec, posypané jemne nasekanými kôprom.

Miešané vajcia

Budete potrebovať:Podľa chuti 150 g woodlice, 20 g ghee, 30 g cibule, 2 vajcia, soľ a bylinky.

príprava. Posypeme woodlice solenou vriacou vodou a nasekáme. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na panvicu, pridajte pripravenú vši, petržlen, kôprom, soľ, ghee, dusíme. Potom prikryte vajíčkami a smažte do mäkka..

quinoa

Quinoa - rovnaký nežiaduci zástupca flóry na mieste, napríklad drevená vši. Aktívne proti tomu bojujú a vôbec nepremýšľajú o rubovej strane mince. Medzitým zelené výhonky quinoa obsahujú veľa užitočných látok. V čase vojny táto rastlina zachránila ľudí pred hladom, takže sa quinoa dokonca kultivovala, polia sa vysiali. Dnes prívrženci prírodnej výživy pridávajú do šalátov quinoa, pripravujú z nich okroshku a obohatené koktaily..

Čo sa dá variť z quinoa

Šalát z Quinoa

Budete potrebovať: 300 g zemiakov, 200 g paradajok, 200 g uhoriek, 80 g šalátu, 80 g listov quinoa, 40 g zelenej cibule, majonéza, kôpor, soľ.

príprava. Varené zemiaky, uhorky, paradajky nakrájajte na malé tenké plátky, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, zelený šalát a listy quinoa po odstránení stopiek, nakrájajte na 2-4 diely.

Pripravenú zeleninu obliekajte majonézou, soľou a bylinkami.

Čerstvé zelené sú pripravené bez soli. Ak sú zelené vopred solené, šťava sa ochudobní a šalát sa stane tekutým. Solujte zelene priamo na tanieri.

Šťaveľ konský (divoký šťovík)

Kôň šťuka sa vo veľkej miere používa v potravinách na Kaukaze av Strednej Ázii - každá pani pridáva túto rastlinu do cesta, polievok a teplých jedál. Listy tejto rastliny obsahujú organické kyseliny a stopové prvky, ako aj vitamíny A, B, C a K. Kôň šťuka sa môže použiť na varenie kapustovej polievky, prípravu šalátov a ako náplň do koláčov..

Čo sa dá uvariť z šťaveľa koňa

Vyprážané koňské šťavy

Budete potrebovať: 500 g šťaveľa, 600 g múky, 200 ml kefíru, 250 g tvarohu, 1 vajce, 1 lyžica. cukor, 1 lyžička sóda, ocot, rastlinný olej, soľ.

príprava. Preosejte múku, pridajte šťouchaný tvaroh, premiešajte. Porazte kefír s vajíčkom, pridajte cukor, soľ a sódu, ochutený octom. Za stáleho miešania pomaly nalejte do múky tvaroh. Cesto premiešajte, prikryte obrúskom a nechajte stáť 40 minút. Nakrájajte šťavu, posypte cukrom a nechajte pôsobiť 10 minút. Koláče rozvaľkajte z cesta, rozložte náplň a pritlačte okraje. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.

goutweed

Sny sa vyskytujú hlavne v lese na slnečných lúkach a na okraji chodníkov. Musí sa zbierať skoro na jar: iba mladé listy sú vhodné na jedlo a prvé výhonky sa objavia, len čo sa sneh roztopí. Pri varení sa knedle používajú surové alebo varené. Je pravda, že tento burina sa nemôže dlho variť, pretože stráca svoje užitočné vlastnosti. Okroshka, studené jedlá a šaláty sa pripravujú zo sna, kvasíme mrkvou, varíme kapustovú polievku.

Čo sa dá pripraviť zo snov

Knedľová polievka s ovsenou kašou

Budete potrebovať: na 2 l vody - 80 g ovsených vločiek, 200 g listov záhradníctva, 30 g oleja, soľ podľa chuti.

príprava. Nalejte ovsené vločky s vriacou vodou, vložte trochu oleja a varte 1 hodinu. Opláchnite mladé listy, nakrájajte na plátky, vložte ovsené vločky, soľ a varte do varenia. Pred podávaním ochutnajte olejom a posypte jemne nasekaným kôprom.

Fireweed (Ivan čaj)

Málokto vie, že Fireweed (ivan čaj) nie je iba nepríjemný burina, ale skutočne univerzálna rastlina. S tým sa varia polievky, šaláty a čaj. Takmer všetky časti rastliny sa môžu jesť. Dokonca aj jeho korene sa dajú použiť rôznymi spôsobmi: jesť surové, variť a variť namiesto zeleniny, drviť z nich múku a piecť chlieb. Namiesto bielej kapusty sa môžu použiť čerstvé mladé listy Fireweed.

Čo sa dá pripraviť z Fireweed

Koreňová polievka Fireweed

Budete potrebovať: 130 - 150 g podzemkov čaju Ivan, 100 g zemiakov, 50 g mrkvy, 30 g cibule.

príprava. Polievka sa pripravuje na báze mäsového vývaru. Rozdrvte odnože a korene Fireweed, vložte do panvice, pridajte olej a dusíme na miernom ohni. Do vriaceho vývaru vložte nasekané zemiaky, mrkvu a cibuľu. Okamžite pridajte restované korene Fireweed a varte, kým nezmäknú. Päť minút pred varením pridajte do polievky čerstvé nakrájané listy kapusty, zakryte a opečte. Pridajte soľ a korenie podľa individuálnych preferencií. Podávame s kyslou smotanou.

prasličky

Presličky možno nájsť takmer všade. Ako jedlá rastlina je „zaujímavá“ skoro na jar ako analóg chutnej špargle. Z mladých výhonkov v spóre môžete uvariť želé a dusené ovocie, variť hríbiky. Zelené šťavnaté stonky prasličky sa konzumujú surové alebo dusené.

Čo sa dá pripraviť z presličky

Prasličia palička

Budete potrebovať: 200 g prasličie tĺčiky, 40 g krupice, 1 šálka mlieka, masla alebo tuku na vyprážanie.

príprava. Rozdrvte prasličky. Miešajte s krupičnou kašou varenou v mlieku. Z výslednej hmoty sa vytvoria kotlety. Chlieb ich smažte. Smažte alebo pečte tuk.

Zapečená praslička s mäsom

Na dno panvice položte nasekanú zemiakovú vrstvu. Potom vrstva kúskov mäsa. Potom vrstva prasličky paličky. Nalejte do kyslej smotany. Misky prikryte cestovým koláčom zmiešaným s trochou tuku. Pečieme v rúre.

bodliak

Čo v lete obyvatelia nechodia v boji proti bodliaku! Medzitým môžu byť na farme užitočné aj tieto škodlivé buriny. Tí, ktorí sa pokúsili hovoriť o jeho podobnosti s artičokom. Na jedlo môžete použiť listy a výhonky tejto rastliny - pridajte ich do šalátov, do prvých jedál a dokonca plňte..

Čo sa dá variť z bodliaka

Zoštíhľujúci čaj bodliak

1/2 lyžice semená bodliaka nalejeme 2 šálky prevarenej vody, dáme na 15 minút do vodného kúpeľa a potom prefiltrujeme. Výsledný vývar uložte do chladničky. Čaj sa pije pred raňajkami, každý po 1/2 šálky. Semená práškového bodliaka sa tiež pridávajú do 1 lyžičky. do šalátov, obilnín a iných jedál.

Koľko času a energie potrebuje záhradník na pestovanie cibule, bazalky, kôpru? A buriny sa nemusia vysiať, rastú samy. V procese evolúcie uspeli natoľko, že sa nebojí ani toho najostrejšieho vrtuľníka. Náš zoznam pokračuje. Aké jedlé buriny rastú na vašom webe?