Čo sa stane cuketou - všetko o odrodách a ich účele

Cuketa je veľmi rozmanitá. Líšia sa nielen tvarom a farbou, ale aj účelom. Pozrime sa, ktoré odrody a hybridy cukety sú najvhodnejšie pre určité jedlá..

Cuketa je typ bežnej tekvice. Z Ameriky ho priniesol Columbus v 15. storočí. Táto trávnatá krovina alebo horolezecká rastlina v strednom pruhu sa pestuje ročne. Z cukety sa pripravuje mnoho rôznych pokrmov: sú vyprážané, varené, nakladané a niektoré z nich môžu byť konzumované aj surové.

Cuketa je zvlášť prospešná pre gastrointestinálny trakt. Pomáhajú zbaviť sa opuchov a nadváhy, očistiť telo od toxínov a toxínov, liečiť kĺby a urýchliť metabolizmus..

Surová tekvica

Na prípravu čerstvých šalátov je vhodný zrelý cukor s tmavou pokožkou. Z kríky sa vyberú trochu nezrelé (s hmotnosťou približne 200 g), nakrájajú sa na tenké kruhy, posypú sa soľou (1 lyžička) a nechajú sa stáť 25 - 30 minút..

Potom stlačte, presuňte sa na plochý tanier, zalievaný dresingom. Na tento účel môžete použiť 50 ml rastlinného oleja, 2 lyžičky. jablčný ocot, 2 lyžičky med, nasekaný cesnak (3 strúčiky), trochu nasekaného kôpru a mleté ​​čierne korenie. Cuketa posypaná touto zmesou trvá na tom, že sú dobre premočené a potom slúžia pri stole..

Odrody a hybridy squash, ktoré sú dobré v surovej forme: Astronóm, ľadový medveď, diamant F1, Zolotinka, jemná marshmallow F1, faraón, kotva.

Zimná tekvica na uskladnenie

Najlepšie sa uchováva zelenina so silnou šupkou a malými úplne dozretými semenami. Tieto cukety sa pestujú iba bezsemenným spôsobom. Ohnuté semená sa vysievajú na otvorenom priestranstve koncom mája - začiatkom júna. Keď je kôra hustá, zelenina sa zozbiera stonkou dlhou asi 5 cm. Je dôležité, aby ste cukinu nepreháňali na záhradnom lôžku a nezabudli ich odstrániť až do mrazu..

Neporušené ovocie sa ukladá. Neumývajú sa, ale utierajú sa iba suchou handričkou a sušia sa na čerstvom vzduchu. Cuketa sa skladovala pri teplote od 4 do 10 ° C.

• 

  Šťava z tekvice sa vypije ihneď po extrakcii (nápoj možno osladiť medom) alebo zozbierať na zimu. V druhom prípade sa 400 g cukru a 10 g kyseliny citrónovej pridá k 3 l šťavy, privedie sa do varu, vyleje sa do sterilnej nádoby a zvinie sa.

  Odrody a hybridy, ktoré sú vhodné na výrobu šťavy: Prelamované F1, Alexandria F1, zajacovo oko, Zebra, sen pani.

  Cuketa na varenie kaviáru

  Najchutnejšie squashový kaviár sa získava z ovocia s voľnou a nie príliš vláknitou dužinou. Potom je konzistencia kaviáru jednotná.

  Najlepšie odrody cukety na varenie kaviáru: White Swan, Gribovsky 37, Sangrum.

  

  Squash kaviár recept

  Opláchnite 1,5 kg cukiny, nakrájajte na plátky, upečte v rúre a potom prejdite mlynčekom na mäso. Vezmite 250 g cibule, kôry, jemne nasekajte, spasser, pridajte k nej 500 g olúpaných paradajok a duste, kým hmotnosť nezhustne. Potom dajte tekvicu a varte 25-30 minút. Nalejte 20 g cukru a 10 g soli.



Plody vhodné pre „špagety“ majú vrstvené mäso svetlozelenej alebo krémovej farby. Cuketa takýchto odrôd sa zo záhrady odstraňuje, keď sú plody úplne zrelé a dosiahne sa hmotnosť 1,5 - 2,5 kg. V takom prípade by kôra mala mať čas na zožltnutie.

Vhodné odrody cukety: Caruso, továreň na cestoviny, cestoviny, špagety Raviolo, špagety Femli, Tivoli.

Na prípravu cukety so špagetovým efektom sa na niekoľkých miestach urobia diery vidličkou v šupke, potom sa zelenina ponorí do vriacej vody na 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa plod vyberie, rozreže sa na polovicu, opatrne sa odstránia semená a mäso sa položí na tanier. Pridajte maslo alebo obľúbenú omáčku.

Cuketu môžete pečiť v rúre pri 180 ° C po dobu 3 hodín.

Plnené cukety

Odrody s okrúhlymi a podlhovastými, ale nie príliš dlhými plodmi, sú najvhodnejšie na vypchávanie. Tekvica v tvare elipsy je tiež dobrá. Rozdeľujú sa na polovicu, vo výsledných „člnoch“ alebo „kvetináčoch“ sa vyberie jadro a na jeho miesto sa vloží náplň (napríklad z mrkvy, cibule a mletého mäsa)..



Citróny (4 kusy) sa nalejú vriacou vodou, ošúpajú sa z nich, nakrájajú na malé kúsky a po odstránení všetkých kostí sa pošlú do cukety. Tam sa naleje cukor (2 kg), premieša sa a nechá sa stáť 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby dajte sporák do varu a varte 2 minúty. Potom sa hmota ochladila a znova prevarila v rovnakom čase. Tieto manipulácie sa opakujú 4-5 krát. Ochladený džem sa potom stočí do sterilizovaných pohárov.

Na výrobu džemu, druhov a hybridov, ako napr Goldcrash F1, Zlatý prsteň, Golda F1, Žlté ovocie, Zlatá rezerva, Zlatý kľúč, Yasmin.

Kandizované cukety

Tieto prírodné rastlinné sladkosti sa pripravujú hlavne zo zimnej tekvice, ktorá má hustú a tvrdú dužinu. Na tento účel sa odlúpa tekvica (s hmotnosťou 1 kg), nakrája sa na kocky (2 x 2 cm), pokryje cukrom (200 g) a nechá sa stáť 20 minút, zatiaľ čo kocky sa pravidelne miešajú a pretrepávajú. Potom ošúpajte šupku z citróna, vytlačte citrónovú šťavu do cukety a povarte ju 1 hodinu (čas sa počíta od okamihu varu)..



Kandizované ovocie sa ochladí, rozprestrie sa na plechu potiahnutom pergamenom, na 2 hodiny sa do pece posúva, teplota sa nastaví na 140 ° C a pravidelne sa prevracia tak, aby sa nelepilo na papier. Hotové kandizované ovocie posypané práškovým cukrom.

Odrody a hybridy odporúčané na prípravu kandizovaného ovocia: Firebird F1, Pivnica, Pruhované Slnko F1, Nugget.

Cuketa zdobia záhradu

Cuketa má veľké vyrezávané listy so strieborným vzorom a svetlé alebo farebné plody. Preto je dobre upravený cuketový krík schopný vyzdobiť kvetinový záhon. Pletené odrody môžu byť tiež vysadené pozdĺž plotu, sieťoviny alebo tŕňa.



Odrody a hybridy, ktoré ozdobia vašu záhradu: Boatswain F1, dvojtónový zázrak, jemná marshmallow F1, tintoretto, festival F1, čierny pekný.

Okrem ovocia samotného sú kvety užitočné aj v cukine. Ako chuťové prísady sa môžu pridať do polievky, pizze, ryžovej kaše a môžu sa dokonca pečiť v paradajkovej omáčke. A to nie sú všetky kulinárske špeciality, ktoré si nemôžeme predstaviť bez tejto zeleniny.



Čo variť z cukety - 15 jednoduchých receptov na každý deň

Jednoduché recepty na neuveriteľne chutné čerstvé cukety.