Čo sa stane cuketou - všetko o odrodách a ich účele

Cuketa je veľmi rozmanitá. Líšia sa nielen tvarom a farbou, ale aj účelom. Pozrime sa, ktoré odrody a hybridy cukety sú najvhodnejšie pre určité jedlá..

Cuketa je typ bežnej tekvice. Z Ameriky ho priniesol Columbus v 15. storočí. Táto trávnatá krovina alebo horolezecká rastlina v strednom pruhu sa pestuje ročne. Z cukety sa pripravuje mnoho rôznych pokrmov: sú vyprážané, varené, nakladané a niektoré z nich môžu byť konzumované aj surové.

Cuketa je zvlášť prospešná pre gastrointestinálny trakt. Pomáhajú zbaviť sa opuchov a nadváhy, očistiť telo od toxínov a toxínov, liečiť kĺby a urýchliť metabolizmus..

Surová tekvica

Na prípravu čerstvých šalátov je vhodný zrelý cukor s tmavou pokožkou. Z kríky sa vyberú trochu nezrelé (s hmotnosťou približne 200 g), nakrájajú sa na tenké kruhy, posypú sa soľou (1 lyžička) a nechajú sa stáť 25 - 30 minút..

Potom stlačte, presuňte sa na plochý tanier, zalievaný dresingom. Na tento účel môžete použiť 50 ml rastlinného oleja, 2 lyžičky. jablčný ocot, 2 lyžičky med, nasekaný cesnak (3 strúčiky), trochu nasekaného kôpru a mleté ​​čierne korenie. Cuketa posypaná touto zmesou trvá na tom, že sú dobre premočené a potom slúžia pri stole..

Odrody a hybridy squash, ktoré sú dobré v surovej forme: Astronóm, ľadový medveď, diamant F1, Zolotinka, jemná marshmallow F1, faraón, kotva.

Zimná tekvica na uskladnenie

Najlepšie sa uchováva zelenina so silnou šupkou a malými úplne dozretými semenami. Tieto cukety sa pestujú iba bezsemenným spôsobom. Ohnuté semená sa vysievajú na otvorenom priestranstve koncom mája - začiatkom júna. Keď je kôra hustá, zelenina sa zozbiera stonkou dlhou asi 5 cm. Je dôležité, aby ste cukinu nepreháňali na záhradnom lôžku a nezabudli ich odstrániť až do mrazu..

Neporušené ovocie sa ukladá. Neumývajú sa, ale utierajú sa iba suchou handričkou a sušia sa na čerstvom vzduchu. Cuketa sa skladovala pri teplote od 4 do 10 ° C.

• 

  Ako udržať cuketu čerstvú až do jari

  Najúčinnejšie spôsoby, ako uložiť cukinu v zime v byte a pivnici.

• 

  Cuketa na zimu: spôsoby skladovania a recepty na sochory

  Získajte informácie o najlepších spôsoboch skladovania cukety z nášho článku..

Odrody a hybridy tekvice vhodné na dlhodobé skladovanie: Aral, vodný melón, Arlica F1, Aeronaut, Genovese, hruškovitá, žltozelená, pekná zima, zlatý pohár, černoch, squorish, Suha F1, festival.

Cuketa na džúsy

Šťavu je možné pripraviť z čerstvých cukiet a variť. Na tento účel si vyberte ovocie s šťavnatou jemnou dužinou. Zberajú sa večer alebo skoro ráno, okamžite sa umyjú, ošúpajú a vytlačia šťava, až kým plody nie sú nasýtené živinami. Na získanie šťavy sa tekvica nechá prejsť odšťavovačom alebo otrieť a dužinu vytlačiť gázou.

Šťava z tekvice sa vypije ihneď po extrakcii (nápoj možno osladiť medom) alebo zozbierať na zimu. V druhom prípade sa 400 g cukru a 10 g kyseliny citrónovej pridá k 3 l šťavy, privedie sa do varu, vyleje sa do sterilnej nádoby a zvinie sa.

Odrody a hybridy, ktoré sú vhodné na výrobu šťavy: Prelamované F1, Alexandria F1, zajacovo oko, Zebra, sen pani.

Cuketa na varenie kaviáru

Najchutnejšie squashový kaviár sa získava z ovocia s voľnou a nie príliš vláknitou dužinou. Potom je konzistencia kaviáru jednotná.

Najlepšie odrody cukety na varenie kaviáru: White Swan, Gribovsky 37, Sangrum.

Squash kaviár recept

Opláchnite 1,5 kg cukiny, nakrájajte na plátky, upečte v rúre a potom prejdite mlynčekom na mäso. Vezmite 250 g cibule, kôry, jemne nasekajte, spasser, pridajte k nej 500 g olúpaných paradajok a duste, kým hmotnosť nezhustne. Potom dajte tekvicu a varte 25-30 minút. Nalejte 20 g cukru a 10 g soli.

• 

  5 najlepších receptov na domáci squashový kaviár

  Ako variť squashový kaviár doma? Prečítajte si náš výber a skúste!

Cuketa na varenie špagiet

Existujú cukety, v ktorých sa mäso po tepelnom ošetrení stáva ako cestoviny. To je skvelé jedlo pre tých, ktorí sa radi liečia rezancami, ale držia sa diéty. S pomocou nízkokalorických cukiet môžete telo oklamať a nasýtiť ho zdravou výživou, nie výrobkom uhľohydrátov..

Plody vhodné pre „špagety“ majú vrstvené mäso svetlozelenej alebo krémovej farby. Cuketa takýchto odrôd sa zo záhrady odstraňuje, keď sú plody úplne zrelé a dosiahne sa hmotnosť 1,5 - 2,5 kg. V takom prípade by kôra mala mať čas na zožltnutie.

Vhodné odrody cukety: Caruso, továreň na cestoviny, cestoviny, špagety Raviolo, špagety Femli, Tivoli.

Na prípravu cukety so špagetovým efektom sa na niekoľkých miestach urobia diery vidličkou v šupke, potom sa zelenina ponorí do vriacej vody na 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa plod vyberie, rozreže sa na polovicu, opatrne sa odstránia semená a mäso sa položí na tanier. Pridajte maslo alebo obľúbenú omáčku.

Cuketu môžete pečiť v rúre pri 180 ° C po dobu 3 hodín.

Plnené cukety

Odrody s okrúhlymi a podlhovastými, ale nie príliš dlhými plodmi, sú najvhodnejšie na vypchávanie. Tekvica v tvare elipsy je tiež dobrá. Rozdeľujú sa na polovicu, vo výsledných „člnoch“ alebo „kvetináčoch“ sa vyberie jadro a na jeho miesto sa vloží náplň (napríklad z mrkvy, cibule a mletého mäsa)..

• 

  Cukety s mletým mäsom

Takéto cukety sa odstránia zo záhrady 40. deň po zasiatí. V ideálnom prípade by mali dosahovať 12 - 15 cm.

Najlepšie odrody a hybridy na vypchávanie: Orange F1, Boatswain F1, Bourgeois, Perník, Námorník, Loptička, Cook F1, Pohostinná matka F1, Tondo Di Piacenza.

Jam squash

Vedeli ste, že cuketa vytvára veľmi chutný džem? Na tento účel sa na polovicu nakrájajú ošúpané ovocie (2,5 kg) so žltou alebo krémovou nasladenou dužinou a bohatá žltá kôra, vyberú sa semená, dužina sa nakrája na kocky s rozmermi 1,5 x 1,5 cm a vloží sa do misy..

Citróny (4 kusy) sa nalejú vriacou vodou, ošúpajú sa z nich, nakrájajú na malé kúsky a po odstránení všetkých kostí sa pošlú do cukety. Tam sa naleje cukor (2 kg), premieša sa a nechá sa stáť 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby dajte sporák do varu a varte 2 minúty. Potom sa hmota ochladila a znova prevarila v rovnakom čase. Tieto manipulácie sa opakujú 4-5 krát. Ochladený džem sa potom stočí do sterilizovaných pohárov.

Na výrobu džemu, druhov a hybridov, ako napr Goldcrash F1, Zlatý prsteň, Golda F1, Žlté ovocie, Zlatá rezerva, Zlatý kľúč, Yasmin.

Kandizované cukety

Tieto prírodné rastlinné sladkosti sa pripravujú hlavne zo zimnej tekvice, ktorá má hustú a tvrdú dužinu. Na tento účel sa odlúpa tekvica (s hmotnosťou 1 kg), nakrája sa na kocky (2 x 2 cm), pokryje cukrom (200 g) a nechá sa stáť 20 minút, zatiaľ čo kocky sa pravidelne miešajú a pretrepávajú. Potom ošúpajte šupku z citróna, vytlačte citrónovú šťavu do cukety a povarte ju 1 hodinu (čas sa počíta od okamihu varu)..

Kandizované ovocie sa ochladí, rozprestrie sa na plechu potiahnutom pergamenom, na 2 hodiny sa do pece posúva, teplota sa nastaví na 140 ° C a pravidelne sa prevracia tak, aby sa nelepilo na papier. Hotové kandizované ovocie posypané práškovým cukrom.

Odrody a hybridy odporúčané na prípravu kandizovaného ovocia: Firebird F1, Pivnica, Pruhované Slnko F1, Nugget.

Cuketa zdobia záhradu

Cuketa má veľké vyrezávané listy so strieborným vzorom a svetlé alebo farebné plody. Preto je dobre upravený cuketový krík schopný vyzdobiť kvetinový záhon. Pletené odrody môžu byť tiež vysadené pozdĺž plotu, sieťoviny alebo tŕňa.

Odrody a hybridy, ktoré ozdobia vašu záhradu: Boatswain F1, dvojtónový zázrak, jemná marshmallow F1, tintoretto, festival F1, čierny pekný.

Okrem ovocia samotného sú kvety užitočné aj v cukine. Ako chuťové prísady sa môžu pridať do polievky, pizze, ryžovej kaše a môžu sa dokonca pečiť v paradajkovej omáčke. A to nie sú všetky kulinárske špeciality, ktoré si nemôžeme predstaviť bez tejto zeleniny.

• 

  Čo variť z cukety - 15 jednoduchých receptov na každý deň

  Jednoduché recepty na neuveriteľne chutné čerstvé cukety.