Horúce cuketa adjika

Squash ovocie sú základom mnohých chutných a zdravých jedál: slávny kaviár, predjedlá šalátov, uhorky, kandizované ovocie a ďalšie potraviny..

Pikantná adjika z cukety chutí veľmi dobre: ​​jej konzistencia pripomína cuketový kaviár a chuť sa vyznačuje pálením, ostrými a korenistými tónmi. Ak chcete plodinu využívať bez strát a získať vynikajúcu desiatu na mäso, pečené zemiaky a iné pokrmy, uchýlime sa k nasledujúcemu receptu.

Pikantná adjika z cukety, papriky a paradajok

Zložky

• Sladká paprika - 0,5 kg-
• Cuketa - 3 kg-
• Mrkva - 0,5 kg-
• Cesnakové zuby - 15 ks..-
• Paradajky - 1,4 kg-

• Hot pepper (chili) - 2 ks..-
• Soľ - 3 lyžice.-
• Cukor - 6 lyžíc. l.-
• Olivový olej - 200 ml-
• Ocot 9 - 100 ml.

Stolový ocot možno nahradiť jablkom a čerstvú papriku so sušeným mletým korením v množstve 3 čajových lyžičiek. Berieme mladé cukety, s jemnými achénmi a jemnou pokožkou, inak sa adjika ukáže ako tekutá.

Ako uvariť domácu adjiku s cuketou

Adjika sa stáva štipľavou vďaka pálivej paprike, jasne červenej vďaka zrelým paradajkám a voňavej vďaka sladkej paprike a cesnaku. Kombinované ingrediencie sa premenia na otepľovaciu misu s chutným zafarbením a úžasnou vôňou vône, ktorá je ideálna pre mäso, zeleninu a iné pokrmy. Veľmi chutná adjika s čerstvým bielym chlebom alebo pita chlebom.

Adjika, varená podľa tradičnej receptúry, nepotrebuje sterilné jedlá: vďaka dobe varenia sa ukázalo, že je dosť hustá a ocot jej pomáha prežiť dlhšie.

Varíme to s feferónkami a paradajkami pomocou podrobného receptu:

• Umývame zeleninu a šupku (s výnimkou mladých cukiet), vysekávame oblasti poškodené alebo poškodené hmyzom.
• Papriky a cukety odstraňujeme zo stonkov a jadier zo semien. Mladé cukety necháme so semenami, ktoré je potrebné odstrániť iba z dospelých plodov pomocou lyžice. Pri čistení papriky je lepšie používať rukavice, inak pálenie zostane na prstoch dlhú dobu.
• Olúpte cesnak.
• Rozdrvte cesnak alebo tri na jemnom strúhadle.
• Pripravenú mrkvu, cuketu a papriku nasekáme na malé kúsky, aby sme ich mohli ďalej posúvať v mlynčeku na mäso..
• Pripravenú zeleninu rozdrvte v mlynčeku na mäso. Miešač na prípravu surovín pre horúcu adjiku z cukety nie je vhodný: premení zložky na jemný pyré. V skutočnej adjike by sa mali stretnúť pevné kúsky zeleniny.

varovanie: ak sa používa zrelá alebo prezretá tekvica, obráťte ju osobitne do mlynčeka na mäso a hádzajte ich do cedníka, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti, vďaka ktorej je jedlo tekuté.

• Rastlinnú hmotu (s výnimkou cesnaku a feferónky) umiestnime do misy s hustým dnom, zmiešame so soľou, cukrom a rafinovaným olivovým alebo slnečnicovým olejom..
• Zapnite mierny oheň, dajte panvicu na sporák a počkajte, kým sa nezovrie.
• Znížte teplotu a varte asi hodinu, obsah pravidelne premiešajte, inak bude horieť. Udržiavame veko otvorené, ale ak adjika silne postrekuje, zakryte riad a nechajte medzeru na uvoľnenie pary: táto misa nepotrebuje nadmernú vlhkosť. Rastlinná hmota bude postupne rešpektovaná, zahusťovaná a oranžová..
• Pridáme adjiku s cesnakom a feferónkou, zalejeme jablkom alebo stolovým octom: pridá chuť do kyslosti a produkt konzervuje.
• Misku varte na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny.

Hotovú adjiku nalejte do pripravených pohárov a utesnite vekom. Keď ich položíme hore nohami, zabalíme ich do prikrývky a necháme jeden deň.

Pikantná adjika cuketa má korenistú korenistú chuť a prekvapivo príjemnú vôňu, z ktorej fúka letné slnko. Môže sa jesť o týždeň neskôr, keď získa bohatú chuť. Získaný obrobok skladujeme najviac 12 mesiacov v pivnici alebo chladničke.