Adjika abcházsky, klasický recept

Akútne potravinové doplnky na báze horúcej papriky sa používajú v mnohých krajinách po celom svete, kde je mäso hlavným jedlom akéhokoľvek jedla..

Ruská kuchyňa sa pravidelne aktualizuje o nové recepty na prípravky: zahŕňajú Abcházsky adjika, ktorého receptúra ​​obsahuje hlavne korenené prísady. Niektoré hostesky ju vyrábajú z paradajok, zatiaľ čo iné sa držia klasickej verzie s bylinkami, feferónkou a cesnakom.

Adjika v abcházskom tradičnom recepte

Zložky

• Cesnakové plátky - 100 gramov-
• Papriky v strukoch - 1 kg-
• Semená koriandra - 30 gramov-

• Modrý senovka grécka (utsho-suneli) - podľa vášho vkusu-
• Hrubá soľ - 200 gramov.

Berieme soľ bez pridania jódu, aby sme nepoškodili chuť adjiky.

Ako variť adjiku podľa klasického receptu

Ak chcete získať presne klasickú adjiku v abcházskom štýle, použijeme iba vyššie uvedené ingrediencie a nič viac. Pri príprave najostrejších prísad do mäsa, rýb a iných pokrmov postupujte podľa pokynov krok za krokom:

• Opláchnite papriku, osušte ju a nastriekajte na plechy, aby medzi ovocím zostal priestor.
• Papriky prikryte gázou a nechajte ich tri dni na vetranom tieni.
• Sušené ovocie opäť opláchnite a osušte, aby nezostala vlhkosť.
• Odstráňte šupky z strúčikov cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky (nedrvte ani neotierajte).
• Noste rukavice, narezajte papriku a vytiahnite achény. Ak potrebujete veľmi horiacu Abkhaz adjiku pre tento recept, nechajte semená na svojom mieste.
• Nakrájajte papriku na malé kúsky.
• Pripojíme všetky komponenty a po malých dávkach rozdrvíme do malty.
• Sterilizujeme nádoby a kryty.
• Hotovú adjiku vložte do pohárov a zrolovať.

Ukázalo sa, že Adjika je príliš slaná, a ak sa pridáva do akýchkoľvek jedál, musíte ich menej soliť.

Adzhika Abcházsky s paradajkami

Zložky

• Cesnak - 6 hláv-
• Paradajky - 1 kg-
• Horký zelený korenie - 400 gramov-
• Ocot - 4 polievkové lyžice.-
• Utsho Suneli - 60 gramov-

• Koriander, bazalka a petržlen - každá 40 gramov-
• Celer - 4 ks..-
• Soľ - 4 lyžičky.

Berieme obyčajnú soľ bez jódu. Namiesto utsho-suneli môžete do adjika pridať chmel-suneli.

Ako variť domácu adjiku v abcházskom štýle s paradajkami

Toto je menej ostrá voľba s jemnejšou textúrou a krásnejšou farbou. Nevyžaduje sa varenie a zachováva všetky výhody použitých zložiek..

Pripravte adjiku z rajčiaka podľa tohto receptu:

• Po nasadení rukavíc sme rezali papriku a uvoľňovali sme sa z priečok, stoniek a semien.
• Olúpte cesnak.
• Paradajky umývame, sušíme a posúvame v mlynčeku na mäso spolu s zelerovými koreňmi, bylinkami, cesnakom a paprikou.
• Rastlinnú hmotu zmiešajte so soľou a korením.
• Pridajte ocot a dobre premiešajte..
• Po hodine rozložíme Adzhiku v abcházskom štýle, pripravenú podľa tradičnej receptúry s paradajkami, do sterilných pohárov..

Nádobu utesníme krútiacimi alebo polyetylénovými viečkami a skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Skladovateľnosť surovej adjiky - nie viac ako 5 mesiacov.

Domáci recept na sladko pikantnú adjiku v abcházskom jazyku

Zložky

• Horúca zelená paprika - 1 kg-
• Cesnak - 2 hlavy-
• Bulharský zelený korenie - 1 kg-
• Koriandrový prášok - 40 gramov-
• Šafránový prášok - 60 gramov-

• Suneli chmeľ - 80 gramov-
• Soľ - podľa vášho vkusu-
• Kôprom, koriandrom, petržlenom a bazalkou - každá po 80 g-
• Voda - 400 ml.

Používame soľ, ktorá nie je nasýtená jódom. Ak nie sú žiadne zelené papriky, berieme plody inej farby.

Ako uvariť Abkhaz adjiku s receptom

Adjika podľa tohto receptu nie je fúzia, ale sladkastá: môže byť dokonca súčasťou detskej výživy. Tento doplnok dodáva telu užitočné stopové prvky potrebné na imunitu a prevenciu proti nachladnutiu..

Priznávame adjiku podľa krokového návodu:

• Opláchneme sladkú a páliacu papriku a zbavíme sa stopiek a achénov.
• Vyrobíme šafran vriacou vodou a necháme pôsobiť 30 minút.
• Prejdite paprikou pomocou mlynčeka na mäso.
• Prejdeme cez grilovačky na mäso a olúpaný cesnak.
• Infúziu šafranu zmiešajte so zostávajúcim korením.
• Kombinujte obe hmoty, soľ podľa chuti (ak je adjika určená na dlhodobé skladovanie, vložte viac soli) a dôkladne premiešajte s mixérom.

Nalejte do sterilných nádob, zabalte a uložte výrobok v chladničke. Táto adjika má dosť nezvyčajnú farbu a prekvapivo príjemnú ostro sladkú chuť..

Adzhika Abcházska, ktorej receptúra ​​má niekoľko možností - od horenia po stredne ostré, je všestranná. Pridáva sa do jedál z mäsa a rýb, omáčok a do všetkých druhov príloh, jedlých s chlebom pita a chlebom. Ale kvôli svojej závažnosti sa táto prísada neodporúča pre tých, ktorí trpia chorobami žalúdka alebo čriev..