Naučiť sa čistiť makrely;)

makrela sa vzťahuje na tie vzácne druhy rýb, ktoré sú pri varení takmer bez potreby čistenia. Makrela má namiesto šupín tenkú pokožku, ktorá sa po uvarení stáva mäkkou a úplne jedlou. V tejto rybe nie sú žiadne malé kosti a veľké sa dajú ľahko odstrániť. Iba nedávno uvarená makrela, pečená v peci so zemiakmi. A môžeme sa podeliť o skúsenosti, aké ľahké je čistenie.

Naučiť sa čistiť makrely -) 1

Musím vyčistiť makrely (odstrániť kožu)?

Makrela má namiesto Čechov tenkú pokožku. Na vyprážanie rýb alebo pečenie v rúre NIE JE POTREBNÉ. To sa vyparí, zmäkne a bude úplne neviditeľné.

Nakladaná alebo údená makrela tiež na koži a počas jedla ju odstráňte.

Ale ak chcete uvariť čistý filet, šupka môže byť odstránená (ale opäť nie je potrebná). Nezaberie to veľa času.

Ako vyčistiť makrelu: krok za krokom

* Tip: Makrela sa ľahšie čistí mierne mrazom. Vyberieme ryby z mrazničky, počkáme 1 hodinu a pokračujeme v čistení.

Čerstvá mrazená makrela čistíme na pečenie celé:

Najprv sme odrezali rybu, špičku chvosta a plutvy. Uľahčite si to s kuchynskými nožnicami.
Potom otvoríme brucho a vnútornosti očistíme nožom.
Je dôležité starostlivo vyčistiť vnútorný tmavý film, inak bude jedlo horké.
Po vyčistení opláchnite ryby v čistej vode.

Naučiť sa čistiť makrely -) 2

Ak sa rozhodnete, že musíte odstrániť šupku:

3. Na chrbte pomocou noža urobte elegantný pozdĺžny rez: od hlavy po chvost.
4. Zo strany hlavy jemne zdvihnite pokožku a pomocou noža ju opatrne oddeľte od buničiny. Robíme to pomaly, aby sa pokožka neroztrhla.

Vystrihnite na vykostenom filete:

5. Rybu rozrezávame pozdĺžne na dve časti.
6. Vyberieme veľkú miechu.
7. Starostlivo si vyberte menšie kosti. Makrela je tiež dobrá, pretože má extrémne málo kostí, takže čistenie je potešením!

Podrobne: Ako vyčistiť makrel z kostí (nakrájanú na filé)

Vynikajúce rožky so širokým výberom náplní sa pripravujú z makrel alebo ich jednoducho opečieme. Porážať ryby nie je ľahké. Najdôležitejšie je, že jatočné telo porciovajte rovnomerne na polovicu a vyberte čo najviac kostí. Najlepším spôsobom, ako sa naučiť, ako robiť túto šikovnú firmu, sú videá. Urobil som výber z najzrozumiteľnejších, podľa môjho názoru, videonahrávok. Pozrime sa, aké ľahké je vyčistiť makrelu z kostí na filé.

Skvelé video, ktoré krátko a veľmi jasne ukazuje, ako oddeliť mäso od kostí niekoľkými pohybmi noža. V tomto prípade hlava, chvost a plutvy nie sú predrezané.