Užitočné vlastnosti a kontraindikácie daikon, spôsoby použitia

Daikon alebo japonská reďkovka už nemožno pripisovať exotickým výrobkom, pretože táto zelenina je Rusom dobre známa. Mnoho z nich pripravuje šaláty a iné pokrmy. V tomto ohľade odporúčame, aby ste sa dozvedeli o výhodných vlastnostiach daikon a kontraindikáciách jeho použitia, chemickom zložení, spôsoboch použitia, aby ste ho mohli používať so zdravotnými výhodami.

Dužina daikon je hustá, ale veľmi šťavnatá, jemná, bez horkosti. Koreňové plodiny rastú dlhé a silné. Niektoré exempláre môžu dosiahnuť dĺžku 0,6 ma hmotnosť od 0,5 do niekoľko kilogramov. Napriek veľkej veľkosti daikon rastie rýchlo - koreňové plodiny môžete zbierať už po 2-2,5 mesiacoch po naklíčení semien. Koreňové plodiny môžu byť guľaté, valcovité a elipsoidné, ale najbežnejšie valcovité.

Zelenina je Japoncami veľmi obľúbená, je súčasťou ich každodennej stravy čerstvá v šalátoch a vo fermentovanej forme v zložení prípravkov s inou zeleninou. Popularita japonského reďkovky daikon sa však na túto krajinu neobmedzuje. Pestuje sa v Číne, Kórei, juhovýchodnej Ázii, Európe a Amerike. Niektorí amatérski záhradníci pestujú túto kultúru v Rusku..

Obsah kalórií a chemické zloženie

Chemické zloženie daikonu predstavujú nasledujúce zlúčeniny:

• proteíny - 1,2 g;
• uhľohydráty - 4,1 g;
• tuky - 0 g;
• Vitamíny B, C, PP, E;
• makro a mikroelementy F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• celulóza.

Zloženie zeleniny obsahuje prchavé látky, enzýmy, pektíny, antioxidanty.

Daikon je nízkokalorický výrobok, iba 21 kcal na 100 g surovej zeleniny. Nízkokalorická daikon vám umožňuje vstúpiť do diéty ľudí s nadváhou a do rôznych diétnych programov. Nutričná hodnota bielej reďkovky, rovnako ako všetka zelenina, je v vitamínoch a mineráloch, ľahko stráviteľných bielkovinách, jednoduchých sacharidoch, vláknine z potravy..

Čo je užitočné pre ľudské telo

Daikon prospieva nielen tomu, že je to chutná zelenina, ale tiež tým, že vám umožňuje liečiť a predchádzať chorobám. Biele koreňové plodiny liečia ľudské telo odstránením toxických látok, ktoré sa tvoria v procese metabolizmu, spracovania liekov, alkoholu, toxických zlúčenín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Tento účinok je možný vďaka laxatívnym a diuretickým účinkom, ako aj vďaka vyčisteniu čriev vlákninou..

Koreňová plodina pomáha eliminovať opuchy rôznych etiológií, lieči orgány močového systému, odstraňuje zápalové procesy v nich s cystitídou, pyelonefritídou, glomerulonefritídou, obnovuje normálne močenie, ak je narušená.

Zdravotné prínosy daikonu sa prejavujú jeho fytoncidovými vlastnosťami, takže táto zelenina bude užitočná pri prechladnutí, pri ochoreniach dýchacích ciest. Čerstvý koreň, ktorý sa používa vo vnútri, pomôže odstrániť kašeľ, odstrániť hlien nahromadený v dýchacích cestách a uľahčí dýchanie.

Každodenné použitie čerstvo vylisovanej šťavy z daikonov bude mať priaznivý vplyv na činnosť pečene, obličiek, pankreasu - pod jeho vplyvom sa zrýchľuje produkcia enzýmov a spracovanie látok v pečeňových bunkách, z obličiek sa odstraňuje piesok a železo nestagnuje. Veľmi dobre tiež pôsobí na pokožku: lieči rany vrátane infikovaných a lieči kožné ochorenia, ako je akné, zápal.

Nemôžeme hovoriť o prospešných vlastnostiach daikon pre zdravie nervového systému. Po jedle japonskej reďkovky dochádza k zníženiu nervovej vzrušivosti, podráždenosti, úzkosti, zvýšeniu pamäti, zvýšeniu schopnosti sústrediť sa a zvýšeniu produktivity mozgovej aktivity. Osoba zlepšuje náladu a aktivitu. Zelenina má však zvlášť dobrý vplyv na spánok, ktorý sa stáva pokojnejším, produktívnejším - človek sa prebudí v pokoji a ostražitý. Daikon je tiež užitočný pre ľudské telo, pretože zabraňuje chorobám srdca a krvných ciev, ako aj objaveniu sa novotvarov na orgánoch a keď hypotyreóza stimuluje tvorbu hormónov obsahujúcich jód.

Pre ženy je daikon cenný v tom, že má spevňujúci účinok na zuby, nechty, vlasy, kosti (vďaka vápniku), bieli pokožku, odstraňuje vekové škvrny a pehy. A pre dámy, ktoré sa neodporujú rozlúčeniu s nadváhou, zelenina pomôže dosiahnuť tento zámer. Použitie daikonu pomôže tehotným ženám vyrovnať sa s opuchom, príznakmi toxikózy a prispeje k normálnemu vývoju plodu, pričom mu poskytne vitamín B9, vápnik a selén. Je tiež užitočné používať japonskú reďkovku pre ženy vo veku na prevenciu osteoporózy, artrózy a artritídy.

Pre mužov sú výhody bieleho reďkovky predovšetkým tým, že zvyšujú potenciu, zlepšujú zloženie spermií, a tým prispievajú k posilneniu zdravia reprodukčného systému. Okrem toho čerstvý daikon pomáha vyrovnať sa s kocovinou, čo je tiež dôležité.

Metódy aplikácie

Japonská reďkovka, alebo ako sa nazýva aj čínska reďkovka, sa v ľudovom liečiteľstve vo veľkej miere používa ako surovina na výrobu liekov, v kozmetike a samozrejme pri varení..

V ľudovom liečiteľstve

Čerstvé a pečené daikonové reďkovky sa používajú na liečbu a prevenciu cukrovky. Jeho nepretržité používanie prispieva k normalizácii cukru a saturuje telo fruktózou - nevyhnutnou látkou pre diabetikov. Vláknina dobre čistí črevo od nahromadených toxínov, podporuje rozmnožovanie prospešnej mikroflóry.

Denné použitie terapeutického daikonu sa odporúča na prevenciu vaskulárnych ochorení spojených s hromadením zlého cholesterolu a srdcových chorôb spojených s reumatickou horúčkou..

Vynikajúci prostriedok proti zápche a normalizácii čriev sa považuje za infúziu bielych reďkoviek. Pripravte ju od 1 lyžice. l. čerstvé listy, ktoré sa nalejú do 1 šálky vriacej vody. Užívajte trikrát denne.

Daikon pomáha proti arytmiám a tachykardii, preto používajú čerstvú šťavu s obsahom 1 polievková lyžica. l. 3-krát denne. Pri prechladnutí pomôže čerstvá šťava zmiešaná s medom, pri chudokrvnosti sa použije zmes strúhaného daikon, repy a mrkvy, ktorá sa užíva v rovnakých množstvách (3x denne sa podáva 1 polievková lyžica počas 2 mesiacov). Na choroby kĺbov si môžete pripraviť tinktúru na mletie z 3 dielov daikónu, 2 dielov medu, 1 dielu vodky..

V kozmetike

Ak sa čerstvá šťava z daikonu aplikuje každý deň na problémovú pokožku, pomôže ju očistiť od vyrážok, čiernych bodiek a výrazne zlepší jej stav, bieli, zmäkčuje a zvyšuje elasticitu. Platí to najmä pre tmavé pigmentové škvrny, ktoré zmiznú, ak ich často utierate čerstvým plátkom daikon. Buničina z tejto zeleniny sa môže navyše pridať do pleťových masiek a pokožky hlavy spolu s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. V prípade mastnej pleti by sa kyslá smotana a olej mali nahradiť aloe šťavou.

Pri chudnutí

Reďkovka Daikon sa často používa na chudnutie kvôli nízkemu obsahu kalórií. Zelenina redukuje hmotnosť kvôli nedostatku tukov a uhľohydrátov, ale dostatok vlákniny a vody. Ak teda nahradíte biele reďkovky zvyčajnými vysokokalorickými potravinami, môžete postupne znižovať hmotnosť a obnoviť normálnu hodnotu. Ale na tento účel musíte jesť daikon denne niekoľko mesiacov alebo piť jeho šťavu v noci (0,5 šálky každý). Je ľahké pripraviť misku na chudnutie daikon - dobre sa hodí k mnohým rastlinným a rastlinným olejom.

Pri varení

V Japonsku a Číne sa biela reďkovka konzumuje takmer denne. Tieto a ďalšie ázijské krajiny vyvinuli mnoho spôsobov, ako vyrobiť daikon. Napríklad v Japonsku sa mieša s morskými plodmi, podáva sa na sushi, pridáva sa do miso polievky, na zimu sa suší a solí. V Číne pripravujú náplň na koláče, v Kórei pridávajú pekinskú kapustu a pripravujú kimchi. Okrem samotnej koreňovej plodiny v Ázii jedia aj topy daikon.

Šalát Daikon je najjednoduchšie jedlo. Na jej prípravu nastrúhajte 0,5 kg daikonu a 1-2 malých mrkví, zamiešajte ich a pridajte soľ a 3 lyžice. l. majonéza, kôpr a petržlen.

Šalát Daikon s mäsom:

• 200 g varenej morky alebo chudého hovädzieho mäsa;
• 0,5 kg surovej bielej reďkovky;
• 4 lyžice. l. olivový alebo slnečnicový olej;
• 100 g vyprážanej cibule;
• 2 lyžice. l. kôpr a petržlen.

Zmiešajte, osolte a podávajte všetky ingrediencie..

Reďkovka Daikon sa môže jesť nielen čerstvá, ale tiež dusená, smažiť, kvasiť a soľ s ostatnou zeleninou, rovnako ako len piť jej čerstvo vylisovanú šťavu, v ktorej je veľa vitamínov a minerálov. Mimochodom, musíte okamžite jesť jedlo po varení, pretože v reďkovke, ktorá už nejaký čas stála vo vzduchu, je obsah živín výrazne znížený.

Daikon je šťavnatá zelenina, preto je dobre skladovaný v chladnej miestnosti, kde môže ležať niekoľko mesiacov. Počas skladovania nestráca chuť a liečivé vlastnosti, koncentrácia bioaktívnych látok v ňom sa neznižuje.

Škody a kontraindikácie pri používaní daikon

Keď už hovoríme o výhodách tejto zeleniny, treba povedať o nebezpečenstvách daikon. Neodporúča sa jesť s akútnou a chronickou gastritídou, pálením záhy, žalúdočnými vredmi, pankreatitídou, duodenitídou, cholecystitídou, zvýšenou tvorbou plynov, syndrómom dráždivého čreva, závažnými metabolickými poruchami.

Ľudia s gastrointestinálnymi chorobami môžu konzumovať biele reďkovky najviac raz za týždeň a vždy s rastlinným olejom alebo v tepelne ošetrenej forme, v polievkach alebo ako príloha k hlavným jedlám. Daikon sa neodporúča pacientom s dnou a pacientom s ochorením obličiek spôsobeným purínmi, ktoré obsahuje..

Zelenina si nemôžete príliš obľúbiť a jesť nad rámec normy - v takom prípade sa jej výhody čoskoro premenia na poškodenia.

Daikon alebo japonská reďkovka nie sú len vynikajúcou vitamínovou zeleninou, ale tiež vynikajúcim liekom na mnohé choroby, ako aj výrobkom, ktorý udržuje dobré zdravie. Ale iba pri správnom používaní je schopný prospieť telu a nepoškodiť ho.