Ako chrániť špenát na zimu doma

Špenát - záhradné greeny, ktoré sa široko používajú pri varení, súvisia s rastlinnou kultúrou a sú známe svojimi užitočnými vlastnosťami od starovekej Perzie.

Mnoho žien v domácnosti používa rôzne spôsoby konzervovania zeleniny a ovocia na zimu a tu sa pozrieme na to, ako doma variť konzervovaný špenát. Listy tejto rastliny obsahujú veľmi veľké množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov, ktoré sa konzervujú aj po tepelnom spracovaní.

O výhodách špenátu

Špenát obsahuje vitamíny A, E, C, H, K, je bohatý na jód a aminokyseliny. Odporúča sa používať s nedostatkom vitamínov. Vedci zistili, že u ľudí, ktorých strava pravidelne zahŕňa špenát, je hladina rakovinových buniek v krvi výrazne znížená. Táto rastlina lieči choroby gastrointestinálneho traktu, pečene, žlčníka.

Aj v rastlinnej kultúre je veľa hemoglobínu, čo je užitočné pre ľudí s anémiou. Luteín, časť zelene, vyživuje sietnicu a podporuje videnie.

Pri pravidelnom používaní zvyšuje imunita a odolnosť proti nachladnutiu. Špenát je skutočným skladom cenných látok pre naše zdravie. Za zmienku stojí, že greeny sú absolútne cenovo dostupné av sezóne to stojí cent.

Pri varení sa špenát používa v rôznych druhoch - čerstvé, varené, dusené, pečené, nakladané, konzervované. Pripravuje sa ako samostatný produkt a pridáva sa do rôznych jedál, šalátov, pečiva.

Konzervovaný špenát je možné kúpiť hotový, ale je oveľa užitočnejšie a výhodnejšie ho variť sami. Zber v zime udrží maximum živín a bude vynikajúcim zdrojom vitamínov v chladnom období.

Ako si chrániť špenát sami, jednoduchý recept

Na úrodu v zime je najlepšie použiť skoré výhonky špenátu, mladé a šťavnaté. Tie sa stávajú prísnejšími a hromadia kyselinu šťaveľovú, ktorá nie je pre organizmus príliš užitočná vo veľkých množstvách..

Pre zachovanie budete potrebovať

• Špenát - 500 g.
• Voda - 2 1.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Banky, kapitálky.

Plechovky s vekom musia byť sterilizované.

Ako variť konzervovaný špenát

• Opatrne roztrieďte odliatok špenátu, odstráňte všetky poškodené a opláchnite ich pod tečúcou vodou.
• Na panvici nakreslite vodu, privarte ju, pridajte soľ.
• Hodiť špenát do vriacej vody a blanch to 2-3 minúty.
• Chyťte horúce blanšírované listy štrbinovou lyžicou..
• Naplňte nádoby vodou, v ktorej bol špenát uvarený, a dotiahnite viečka.

Banky by sa mali ochladzovať hore nohami veľmi pomaly. Po ochladení sa nádoba uloží na chladnom tmavom mieste..

Konzervovaný špenát sa skladuje dlhodobo - do 2 rokov, pod podmienkou, že boli dodržané všetky pravidlá zberu. V zime sa konzervované byliny môžu používať ako prísada do polievok, hlavných jedál, občerstvenia, koláčových náplní.