Recepty šťavnaté konzervy na zimu

Počas letných mesiacov hostesky varia šaláty a polievky s listami šťavy, pečú koláče a pripravujú ďalšie pokrmy.

Táto rastlina sa však môže pripraviť na budúce použitie: konzervovaný šťaveľ nie je horší ako čerstvý, pretože si zachováva väčšinu prospešných zložiek. Rovnako ako predtým sa môže pridať do prvých jedál a šalátov alebo jesť ako samostatné občerstvenie, ktoré posilňuje imunitný systém.

Konzervovaný prírodný šťovík

Zložky

• Listy šťaveľové - 1 kg-
• Voda - 1 l.

Budete tiež potrebovať niekoľko pohárov s kapacitou nie viac ako pol litra: takže začatý obrobok sa používa rýchlejšie a nemá čas sa zhoršovať.

Ako chrániť šťaveľ

Listy šťaveľové, ktoré sa zozbierajú na budúce použitie podľa tohto receptu, musia byť mladé. Ak sa vezme list zrelej rastliny, obrobok sa ukáže byť veľmi kyslý, pretože sa v ňom hromadí veľa kyseliny..

Aby sa zachovala prírodná chuť šťaveľovej šťavy, zelené sa najprv zblednú. Kyselina šťaveľová bude slúžiť ako konzervačná látka, takže šťava nie je potrebná pre soľ a ocot. Konzervované šťave pripravte podľa podrobného receptu:

• Zhromažďovanie mladých listov vo zväzkoch, strihanie stoniek: potrebujete iba listy.
• Naplňte zelenú surovinu vodou tak, aby ju skryla: čím viac vody, tým lepšie.
• Po 30 minútach sa listy opláchnu studenou vodou a odhodia sa žltkasté a veľmi pokrčené vzorky.
• Zlikvidujeme listy na cedníku na vypustenie vody.
• Po zozbieraní premytého šťavu v strapcoch ju nakrájajte na polovicu a potom na prúžky.
• Dali sme do sporáka hrniec s vodou, privarili sme do varu a dali sme tam tretinu šťaveľovej hmoty: rýchlo sa stane mäkkou a olivovou..
• Keď voda znova povarí, vytiahnite listy, nechajte ju vytiecť do vody a vložte ju do malých sterilných pohárov.
• Akonáhle sú plechovky plné, narážame na greeny: voda by mala zostať na povrchu. Ak je veľmi malý, pridajte trochu.
• Keď sa naplnia, otočte poháre.

Po niekoľkých dňoch čistíme obrobky v skrini: sú dobre udržiavané v izbových podmienkach. Šťaveľ, uložený v nádobe s objemom 250 ml, stačí na varenie polievky v hrnci s objemom 3 litre. Najchutnejšie je zelený boršč so šťavou.

Domáce solené šťavelové

Zložky

• Listy šťavy - 2 kg-
• Soľ - 100 g.

Listy berieme len mladé, aby sme sa vyhli príliš kyslým blokom, používame zvyčajnú soľ bez jódu.

Ako soliť šťaveľ

Konzervované šťaveľ pre tento recept nevyžaduje veľa úsilia a množstvo prísad. Koláče môžete vyplniť šťavou pripravenou na zimu alebo ju pridať do polievok a šalátov.

Solujte šťavu šťaveľovú, postupujte podľa receptu krok za krokom:

• Zozbierané listy roztriedime a zbavíme žltkastého a vyžarovaného hmyzu.
• Surové materiály dôkladne opláchnite, niekoľkokrát vymeňte vodu, aby ste sa zbavili prachu a iných kontaminantov: prispievajú k rýchlemu znehodnoteniu produktu.
• Umyté listy rozložíme na kuchynské utierky tak, aby pohárom bola voda, ktorá bude trvať asi hodinu.
• Listy nakrájajte na malé prúžky alebo stredné kúsky - podľa potreby. Ak sú príliš veľké, budete ich pri varení stále musieť drviť.
• Rez sme vložili do plechu - smaltovaného alebo nerezového.
• Pridajte soľ podľa receptu a opatrne premiešajte zelenú hmotu rukami.
• Panvicu zakryjeme vekom a necháme ju niekoľko hodín, aby boli listy solené. Výsledkom bude zníženie objemu zeleniny a tvorba šťavy. Ak šťava nestačí, nechajte ju ďalšiu pol hodinu.

Šťavu rozprestierame do malých pohárov (250 - 500 ml), korkujeme a uložíme na chladné miesto ako pivnica alebo chladnička.

Teraz je jasné, ako je konzervovaný šťaveľ pripravený na zimné skladovanie a použitie. Lístkový list pripravený na budúce použitie je vynikajúcim nástrojom na prevenciu prechladnutia, nedostatku vitamínov a straty sily.