Dušené zemiaky s mäsom: recepty na vynikajúce jedlo

Zloženie a spôsob varenia

Zemiakový guláš s mäsom je výdatné a ľahko uvariteľné jedlo. Môže mať tekutú a hustú konzistenciu. Závisí od toho, bude slúžiť ako prvé alebo druhé jedlo. V niektorých oblastiach našej krajiny sa dusené mäso so zemiakmi v polotekutom stave nazýva omáčka.

Hlavnými zložkami jedla sú zemiaky a mäso. Posledný komponent je vybraný z vašich vlastných preferencií. Môže to byť bravčové, teľacie, jahňacie, hydinové. Na tento pokrm nie je potrebné kupovať kvalitné mäsové výrobky. Pri procese varenia sa krájajú na malé kúsky, ktoré po uvarení zmäknú, a preto sa ľahko strávia.

Na dusenie zemiakov chutným mäsom používajte rôzne korenie a chuťové prísady. Miska sa pripravuje zo surovín, ktoré majú opačný pôvod: zemiaky - zelenina, mäso - zvieratá. Preto je lepšie používať tradičné korenie: korenie (mleté ​​a hrachové), bobkový list, zelené kôporky v suchej alebo čerstvej forme. Toto je sada korenín, ktoré sú známe všetkým a jedlo získava arómu a príjemnú chuť. Môžete použiť svoje obľúbené bylinky a chuťové prísady.

Každá žena v domácnosti vie, ako dusiť zemiaky mäsom. Na prípravu chutného jedla je dôležité vybrať si správne jedlá. Mal by mať hrubé steny a dno, aby sa výrobky rovnomerne zohrievali a dali si navzájom šťavy a arómy. Ako nádoba na varenie pre zemiaky dusené mäsom sú vhodné

• kotol;
• kruhová liatinová panvica;
• hrubá panvica;
• hlinené hrnce alebo keramická pekáreň na pečenie.

Výber jedál závisí od schopností konkrétnej kuchyne a zvyku. Pred varením zemiakov dusených mäsom sa pokrmy dobre zohrejú maslom alebo tukom. Cesnak, korenie a mäsový výrobok sa hodia do oleja, roztopeného tuku. Tak získa chuť korenia.

Ako dať zemiaky s mäsom chutné a rýchle? Závisí to od nakrájaných ingrediencií. Kusy hlavných komponentov sú narezané približne na rovnakú veľkosť. Na prípravu zemiakových a mäsových jedál sa používajú veľké kocky. Kusy hľúz sa niekedy vyrábajú väčšie, aby sa počas procesu dusenia nevarili. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť ovocie s nízkym obsahom škrobu..

Druhé kurzy

Ako druhý chod sú dusené zemiaky s mäsom prakticky bez tekutín. Tento guláš má jednotnú konzistenciu, kúsky sú od seba dobre oddelené.

Takéto dusené zemiaky môžete variť na panvici alebo na dusenom hrnci. Za týmto účelom sa nádoba zahreje, v nej sa zahrieva rastlinný olej (tuk, niekedy maslo). Ak chcete dať šťavu z mäsa, najprv opražte cibuľu a mrkvu. Sú rozrezané na pol krúžky. K vyprážanej zelenine sa pridá mäsový výrobok, zakryje sa vekom a dusí sa, až kým sa neuvarí. Potom pridajte zemiaky a obsah duseného mäsa nalejte horúcim mäsovým vývarom. Pokrm pokrájajte pokrm až do varenia..

Niektoré ženy v domácnosti varia na sporáku zemiaky s mäsom v kotli. Aby ste to dosiahli, urobte v peci priehlbinu tak, aby kotol zostal stabilný. Prísady do misky sa krájajú väčšie ako na varenie v panvici. Prakticky neexistuje žiadna tekutina. Mäsová šťava obaluje zemiaky a jedlo získava vynikajúcu chuť a arómu, zachováva si však hustú konzistenciu. Obzvlášť dobrý recept na zemiaky s ovčím mäsom v kotli.

Zemiaky s mäsom v kvetináčoch uvarených v peci majú vynikajúcu chuť. Toto je najjednoduchší spôsob varenia. Všetky prísady sa súčasne ukladajú do keramických nádob do vrstiev, pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu, korenie, vložte do rúry a po 50 - 60 minútach vyberte hotovú misku..

Ako hlavné jedlo sa môžu dusené zemiaky pripravovať mnohými spôsobmi. Hlavnou podmienkou je umožniť hlavným zložkám navzájom nasiaknuť šťavou.

Recept na varenie

Druhé dušené zemiaky s bravčovým alebo teľacím mäsom

Zložky

• mäso - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 - 0,7 kg;
• veľká cibuľa a mrkva;
• soľ, mletá čierna paprika podľa vkusu;
• Lavrushka, 2 stredne strúčiky cesnaku, kôpru a petržlenu;
• olej alebo tuk - 50 - 70 g.

Proces

1. Tučný výrobok nalejte do hlbokých hrubostenných jedál, drveného strúčika cesnaku a zohrejte.
2. Cibuľu a mrkvu očistíme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a hodíme do nádoby s olejom. Fry, až zlaté.
3. Myjeme mäso, nakrájame ho na kocky ako guláš, odstránime žily a pridáme do zeleniny. Ľahko poterajte, aby zložka získala príjemnú chuť. Duste pod pokrievku až do polovice.
4. Zemiaky nakrájajte bez šupiek na veľké kocky a dajte ich do mäsa.
5. Soľ, korenie, pridajte trochu vývaru.
6. Dusené zemiaky pokračujte vo varení mäsa, kým nie sú ingrediencie mäkké.
7. 5 minút pred varením pridajte nasekaný kôpor a petržlen do misky.

Na varenie dusených zemiakov s mäsom, chutné bez problémov, použite pomalý sporák. Vynikajúci recept na zemiaky s mäsom v pomalom hrnci je vynikajúci. Ako ďalšiu prísadu používa huby. Miska sa javí ako trojzložková, má vynikajúcu arómu a rafinovanú chuť..

Nie je ťažké rozdávať zemiaky s mäsom v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, prísady, korenie a zelenina sa striedavo ukladajú do misky a zapína sa režim pečenia. 20 minút po položení mäsa pridajte mrkvu, cibuľu, huby. Zemiaky sa kladú v 30. minúte. Pridajte soľ, korenie, bylinky, vodu a duste 50 minút a obsah pomalého variča pravidelne premiešajte. Dusené zemiaky s mäsom a šampiňónmi - jemné, chutné jedlo.

Varenie dusených zemiakov s mäsom je k dispozícii akýmkoľvek pohodlným spôsobom a vždy dostanete vynikajúcu vysokokalorickú jedlo.