Vyprážané zemiaky s cibuľou

Vyprážané zemiaky s cibuľou je už dlho predmetom kontroverzie. Niekto ju miluje, zatiaľ čo iní sú presvedčení, že cibuľa ucpáva všetko svojím vkusom a bráni otváraniu zemiakov. Dnes vám povieme, ako smažiť zemiaky s cibuľou a aké sú jemnosti tohto procesu..

Ako si vybrať luk?

Nie všetky druhy cibule sú vhodné na vyprážanie, niektoré môžu pokaziť jedlo. Tu je pre vás malá klasifikácia:

• cibuľa. Vhodný na vyprážanie zemiakov, koláč, veľmi voňavý a chutný.
• Červená cibuľa. Veľmi šťavnatý typ cibule, zvyčajne používaný v šalátoch. Má nádhernú vôňu, minimálnu adstringenciu a chuť stredného jasu. Bohužiaľ nie je príliš vhodný na vyprážanie, pretože počas tepelného spracovania sa strácajú takmer všetky jeho chuťové vlastnosti. Je lepšie pridať hotové vyprážané zemiaky.
• zelené cibuľky. Mnoho ľudí rád smaží zemiaky s čerstvými bylinkami a pažítka bude skvelým korením. Na druhú stranu to dá chuť zelene a nie samotnej cibule, na ktorú čakáme.
• šalotka. Jemná cibuľa, ktorá sa bežne používa v ázijských a talianskych kuchyni. Má jasnú arómu, špecifickú príjemnú chuť. Odporúča sa na vyprážané zemiaky.

Čo smažiť?

Existuje niekoľko odporúčaní na vyprážanie zemiakov s cibuľou. Jeden z nich: vyberte ten správny tuk, na ktorom sa vypráža, v skutočnosti sa vyrába.

• V slnečnicovom oleji. Jedná sa o klasický, lacný zdroj tuku, ktorý sa páči takmer každému. Hlavnou vecou je vybrať rafinovaný olej bez arómy, aj keď niekto má rád aromatický. Vo všeobecnosti skúste, otestujte a dospite k správnym záverom!
• V masle. Vhodný pre tých, ktorí milujú nežnosť a krémovú chuť hotového zemiaka. Vynikajúca základňa na vyprážanie, s výnimkou dvoch bodov. Maslo trochu horí a tiež sa ukazuje oveľa drahšie v porovnaní so zeleninou. Preto, ak ste pripravení aktívne monitorovať plátky zemiakov a nebojí sa prekročenia rozpočtu, potom je vašou voľbou maslo! Ďalšia možnosť sa nám zdá zaujímavejšia..
• Na zmes slnečnice a masla. Podľa nášho názoru ideálna voľba pre vyprážané zemiaky s cibuľou a nielen. Maslo dodáva miske neprekonateľnú chuť a slnečnicový olej sa rovnomerne zahrieva a vytvára veľmi zlatú kôrku.
• V tuku. Tuk je živočíšny tuk. Je možné a potrebné naň vyprážať zemiaky, ak vy alebo vaši domáci špecializovaní špecialisti na mäso. Najprv ho musíte zahriať na malé teplo, aby ste rozpustili sádlo. Potom odstránime škvarky a začneme smažiť zemiaky. Po uvarení je možné škvarky pridať do hotového jedla.

Vyberte si, čo sa smažíte, ale náš redaktor vás vyzýva, aby ste vyskúšali zmes masla a slnečnicového oleja v pomere 50:50. S týmto prístupom možno objavíte najlepšie vyprážané zemiaky so cibuľou zo všetkých.

Vyprážané zemiaky s cibuľou: recept

Aby bolo jedlo chutné, mali by ste postupovať podľa niektorých odporúčaní. Najväčšie problémy môžu spôsobiť cibuľu. Pretože nadmerne uvarená cibuľa je horká a nedostatočne tepelne drvená na zuboch. Chuť tejto cibule nie je príliš obľúbená. Tu je perfektný vyprážaný recept na zemiaky a cibuľu:

• Ošúpajte a nakrájajte zemiaky, ako sa vám páči. Najdôležitejšie je, aby plátky neboli príliš veľké alebo príliš malé. V prvom prípade sa zemiaky zapečú a v druhom sa zmení na nevzhľadné hranolky.

• Výsledné plátky sa vložia do vody pri teplote miestnosti na 15 až 20 minút, aby sa odstránil všetok prebytočný škrob. Počas vyprážania by sa zemiaky nemali zlepovať.

• Zemiaky osušte papierovou utierkou. Inak bude voda, ktorá zostane na zemiaku pri interakcii s olejom alebo sadlami, začať strieľať.
• Je čas dať panvicu na sporák. V skutočnosti potrebujeme dve panvice: na cibuľu a na zemiaky. Samostatné varenie je časovo náročnejšie, ale výsledok je takmer vždy lepší.

• Vložte olej na prvú panvicu (alebo čokoľvek, čo ste si vybrali z predchádzajúcej časti), počkajte pár minút, kým sa zohreje, vložte zemiaky. Maximálna hodnota požiaru.
• Rovnaký postup robíme aj v prípade druhej panvice.
• Dajte zemiaky na prvú panvicu. Majte na pamäti, že by nemal byť naskladaný podložným sklíčkom, potom iba upečie uprostred. Plátky by sa mali viac-menej voľne miešať. Nesolíme, nespievame, len smažíme, kým sa na väčšine plátok neobjaví na vonkajšej strane zlatá kôra. Zatvorte veko a znížte teplo na minimum. Po 5 minútach budú čipy pripravené. Hneď ako ho vyberiete zo sporáka, môžete ho osoliť a pridať svoje obľúbené korenie.

• Paralelne s druhou panvou s zahriatym olejom rozotrite cibuľu. Vypáľte ju niekoľko minút pri maximálnom zahriatí a potom zapnite médium. Keď je cibuľa karamelizovaná a hnedne, môžete túto panvicu vybrať zo sporáka.

V tejto chvíli začína skutočná hra vkusu. Ak má vaša rodina negatívny postoj k cibule, môže sa vyprážať trochu viac. Potom to bude chrumkavé, akoby z hlbokého tuku. Verte mi, aj tí, ktorí jednoducho nenávidia vyprážanú cibuľu v zemiakoch, budú mať túto cibuľu radi..

Čo viac sa dá urobiť? Pridajte do cibule kvapku sójovej omáčky, potom sa jej farba stane sladko-kyslou s tónovými tónmi.

A môžete pridať nejakú zeleninu, aby na pár minút dusili cibuľu. To dáva miske neuveriteľnú sviežosť. Ako vidíte, ak smažíte cibuľu oddelene od zemiakov, nakoniec bude mať kulinárska kreativita neobmedzený priestor.!

Ako slúžiť?

Varenie je dôležité, ale kto povedal, že nezáleží na chuti jedla? Ako hrať! Nie nadarmo sme zafarbili 2 panvice. Túto skutočnosť môžete využiť a vytvoriť z najjednoduchšieho jedla gastronomické majstrovské dielo. Tu je niekoľko možností:

1. Zmiešajte cibuľu a zemiaky. Prečo nie? Toto je klasický dizajn. V takom prípade je lepšie do cibule nepridávať korenie alebo zeleninu vopred, inak to nebude veľmi dobre vyzerať.
2. Dajte zemiaky na veľkú misku, a cibuľu rovnomerne rozložte. Nádherný pohľad! A aj keď niekto neje cibuľu, určite ocení arómu a vzhľad. 
3. Ak dáte zemiaky na malé taniere, to znamená, do každého jedla môžete dať zemiaky a vedľa alebo na vrchole trochu vyprážanej cibule. Vyzerá to celkom elegantne a umožňuje opäť jesť cibuľu iba tým ľuďom, ktorí to chcú.

záverečný

Ako vidíte, aj tí, ktorí nemajú radi cibuľu v zemiakoch, si môžu pochutnať na vynikajúcom jedle. Vyprážané zemiaky s cibuľou môžu byť také rozmanité, že existuje len veľa receptov.

Skúste si vytvoriť svoje vlastné recepty a experimentovať. A samozrejme, do komentárov napíšte svoje recepty na zemiaky s cibuľou, aby sa s nimi naši čitatelia mohli zoznámiť a poučiť sa z vašich neoceniteľných zážitkov! Pevne veríme, že svet sa zlepšuje, keď ľudia zdieľajú svoje kulinárske zážitky medzi sebou a nielen. Uvidíme sa v nasledujúcich materiáloch stránky.