Ako lahodne smažiť zemiaky?

Mnoho ľudí má rád vyprážané zemiakové plátky a zdá sa, že nie je také ťažké vyprážané zemiaky vyrábať. Všetky zemiaky sa však líšia chuťou, niekedy vynikajúcou, niekedy aj tak. Ako lahodne smažiť zemiaky? Prečo nie je výsledok vždy šťastný? Pokúsime sa odpovedať na tieto otázky v tomto článku..

Lahodný vyprážaný zemiakový recept

Kúpte si dobrý zemiak. Odrode nemôžete venovať osobitnú pozornosť, v vyprážanej forme to nie je dôležité. Vzhľad a jeho čerstvosť však zohrávajú veľkú úlohu. Ideálne je nakupovať zemiaky na trhu od dôveryhodného záhradníka.

zloženie:

• Zemiaky 1 kg;
• Slnečnicový olej 150 g;
• Maslo 82,5 100 g;
• Soľ, korenie, korenie (podľa chuti);
• Cibule (voliteľné).

Zemiaky olúpeme a umyjeme, potom nakrájame na plátky. Tvar a veľkosť lalokov nie je dôležitá. Hlavnou vecou nie je to, aby boli príliš veľké, aby nekončili pečením. A nekrájajte príliš jemne, aby ste namiesto chutných vyprážaných zemiakov nezískali hranolky.

Zahrejte slnečnicu a maslo v panvici. Áno, použite dva druhy oleja. Slnečnica dokonale udržuje teplotu a neumožňuje zemiakom veľmi horieť. Krém zakrýva každý plátok a dodáva hotovej miske nezabudnuteľnú jemnosť a arómu..

Akonáhle sa maslo rozpustí, nalejte zemiaky na panvicu, ale nie všetko, čo ste vyčistili. Vypečieme po častiach tak, aby sa olej dotkol každého klinu. Lahodné vyprážané zemiaky by sa mali vyprážať, nie dusené.

V procese vyprážania budete musieť plátky premiešať niekoľkokrát, musíte to však robiť veľmi opatrne a nie často. Stačí raz za 2-3 minúty. Čakáme na vytvorenie zlatej kôry, odstránime a spustíme ďalšiu dávku.

Maslo môže spôsobiť trochu pálenia zemiakov. Nestojí to za to sa obávať, je to normálne a neovplyvní to chuť. Hlavná vec je, že sa nespáli priamo, sledujte proces varenia.

Posledným krokom bude solenie zemiakov a pridanie obľúbených korení, ktoré sa vám osobne páčia. Odporúčame klasickú kombináciu slaného a mletého čierneho korenia..

To je všetko! Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché: dva druhy oleja a rozdelené nakladanie pri vyprážaní zemiakov. Podľa nášho názoru je to najchutnejšie vyprážané zemiaky zo všetkých. Pokiaľ ide o prísady v ňom, budeme hovoriť ďalej.

Je možné do zemiakov pridať cibuľu?

Ľudia sú v tejto veci rozdelení do dvoch nepriateľských táborov:

• Niektorí hovoria, že cibuľa nie je potrebná, pretože jej chuť dominuje všetkým ostatným a upcháva nádhernú vôňu zemiakov;
• Iní veria, že bez luku je to ako cola bez ľadu.

V skutočnosti majú obaja pravdu. Počúvajte, varenie je veľmi subjektívne. Jedzte, ako sa vám páči. Nikto a nič by vás nemali trápiť, ak sa vám osobne páči varenie.

Medzitým sme našli kompromis medzi dvoma tábormi, ktorý, ako sa zdá, nemohol byť: do hotových zemiakov pridajte ZELENÚ čerstvú aromatickú cibuľu. Všetky greeny chodia na vyprážané a dusené jedlá iba vo svoj prospech! Sme radi, že sme ukončili túto vojnu vkusu.

Pridajte huby?

Huby a zemiaky idú dobre spolu. Môžete pridať, chuť nebude rozmaznaná. Pravda, jedna malá nástraha: zemiaky a huby (akékoľvek) varte oddelene jeden od druhého. Po prvé, bude ľahšie pozorovať proporcie všetkých zložiek a po druhé, huby sú rôzne. Niektorí varia rýchlejšie ako zemiaky, iné by sa mali vyprážať najmenej jednu hodinu. Všeobecne platí, že jedna z dvoch zložiek, ktoré určite spálite, nie!

Chutné zemiaky so duseným mäsom

Vo všeobecnosti môžete k vyprážaným zemiakom pridať všetko, čo sa vám páči, iba ak sa vám to páči. Skúsenosti ukazujú, že ľudia do akýchkoľvek príloh skutočne radi pridávajú dusené mäso. Tu vám tiež odporúčame, aby ste to urobili, ak existuje túžba po hustejšej večeri. Ako to urobiť bez užitočných tipov:

• Aby ste nepoškodili skvelú chuť zemiakov, kupujte drahé hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Na hovädzom mäse by mal byť nápis „GOST Braised Beef ...“. Vo vašom spotrebnom koši by nemal byť žiaden „vojakový guláš“ alebo „Smolenský guláš“. Dusený výrobok vyrobený v súlade s technickými špecifikáciami TU (technické špecifikácie) bude vždy horší ako ten, ktorý sa vyrába na základe štátnych noriem (GOST)..
• Pred vložením duseného mäsa do zemiakov odstráňte z neho tuk a žily a potom trochu zohrejte na tej istej panvici, na ktorej boli zemiaky vyprážané. Všetka želé podobná hmota sa roztopí a dostanete čisté mäso, ktoré bude vynikajúcim hlavným chodom pre zemiaky.

Najlepší doplnok k vyprážaným zemiakom

Chcete, ale neexistuje lepší spôsob, ako nájsť lepšie doplnkové jedlo ako zeleninový šalát. Všetko, čo potrebujete, je:

1. paradajky;
2. uhorky;
3. Čerstvá kapusta;
4. Sladká paprika;
5. soľ;
6. Dresing (majonéza, maslo, kyslá smotana atď.)

Zmiešame celú túto vec a získame neuveriteľné potešenie z jedenia spolu so zemiakmi! Ak ste to ešte nikdy neskúšali, nezabudnite to urobiť! Potom sa svet zmení a všetko okolo začne hrať s inými farbami!

odporúčanie

Ak hovoríme o chuti zemiakov, potom by som rád uviedol niekoľko odporúčaní k jedlám, s ktorými dosahujete veľké kulinárske výšky..

Ľudia často šetria jedlo. Áno, panvica je už stará, ale stále ju môžete smažiť. Áno, môžete. Ale vo všeobecnosti to nie je príliš bezpečné. A po druhé, vyprážané zemiaky veľmi rýchlo vyhoria bez kvalitného teflónového povlaku.

Kúpte si novú teflónovú alebo liatinovú panvicu. Po dobu 3 rokov budete mať určite dosť a vaša rodina bude rada jesť zlaté zemiaky bez zbytočných tmavých škvŕn.

Ako chutne smažiť zemiaky: Na záver

Takže poďme zhrnúť. Aby boli vyprážané zemiaky čo najchutnejšie, je potrebné použiť dva druhy oleja a plátky opečiť nie príliš pevne. Akékoľvek ďalšie prídavky k hotovému produktu sú vítané, v závislosti od vašich preferencií. Najmä čerstvý zeleninový šalát, áno.

Ak máte vlastný recept na chutné zemiaky, napíšte ho do komentárov. Veríme, že ľudia by si mali navzájom zdieľať dobré emócie, vrátane obľúbených receptov. Potom bude svet trochu láskavejší a naše jedlo bude rozmanitejšie.

Ďakujeme, že ste s nami! Uvidíme sa v iných materiáloch.

Podobné videá