Microgreens: obrovské výhody v malých výhonkov alebo iného marketingového triku?

Vlastné pestovanie v domácnosti je pre mníchov a fanúšikov zdravého stravovania novou módou. Sú však malé mikrogreenové výhonky také užitočné, pretože na nás neustále trvajú na stránkach lesklých časopisov a televíznych obrazovkách.?

Ako mikrogreen dnes sa pestuje celá škála zeleninových plodín, na ktoré sme zvyknutí - brokolica, bazalka, rukola, hrášok, koriander, koriander ... Iba ak je veľa ľudí zvyknutých vidieť šalát, korenené bylinky alebo cibuľu v kvetináčoch v mestskom byte, ako potom získate predstavu o pestovaní na parapete? slnečnica, repa, pohánka, pšenica, kukurica, daikon alebo kapusta?

Ale dnes sa tam tiež úspešne kultivujú! A to všetko preto, že úroda všetkej tejto zeleniny a obilnín sa nezbiera po 1-2-3 mesiacoch, ktoré určili na zrenie, ale už 5 až 10 dní po klíčení. Ale prečo? Poďme to dať dokopy.

Móda pre takéto klíčky - kríženec čerstvo naklíčených zŕn a dospelých rastlín - sa údajne objavila v 80-tych rokoch v južnej Kalifornii s láskou k zdravému čerstvému ​​jedlu a potom bez nadsázky zachytila ​​celý svet, presťahovala sa z drahých reštaurácií do bežných bytov a domov..

Vzhľadom na vysoký obsah živín sa takéto jedlo považuje za veľmi sľubné a jeho spotreba neustále rastie. Prečo sú obyčajné sadenice také užitočné??

Faktom je, že veľmi mladé vrcholy koncentrujú samy o sebe veľa výživných látok (minerálov, organických kyselín, vitamínov, biologicky aktívnych látok), ktoré sú pre rastlinu počas tohto obdobia potrebné pre aktívny rast a delenie buniek. Rastlina sa stará o svoju budúcnosť a človek môže tento koncentrát použiť vo svojich záujmoch - koniec koncov, všetky tieto látky sú prospešné pre naše telo.

V porovnaní s dospelými „príbuznými“ je mikrogreen mnohokrát alebo dokonca desaťkrát pred nimi obsah mnohých dôležitých látok.

Aké sú výhody mikrogreenu??

Aké dôležité látky sú pre človeka vo veľkých množstvách??

Podľa mnohých vedeckých štúdií bolo u mladých sadeníc prekvapivo veľa rastlinných bielkovín, chlorofyl, vitamíny (najmä C, B, K, E), karotenoidové pigmenty, minerálne zlúčeniny (draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, jód, síra), éterické oleje.

Každá z týchto látok takým spôsobom pomáha nášmu telu. Kyselina listová je preto nevyhnutná pre procesy tvorby krvi a je jednoducho nevyhnutná pri výžive žien v reprodukčnom veku. Tokoferol a kyselina askorbová sú vynikajúce antioxidanty. Karotenoidy inhibujú nadmerné delenie buniek a majú imunostimulačné vlastnosti. Rutín pomáha predchádzať zrážaniu krvi, znižuje priepustnosť kapilár a má protizápalový účinok. Sulforaphane má protirakovinové a antibakteriálne účinky..

Je zbytočné spomenúť výhody mnohých minerálnych zlúčenín - je to zrejmé, pretože minerály sa aktívne podieľajú na všetkých procesoch ľudského tela. Použitie mikroorganizmov s takým bohatým zložením priaznivo ovplyvňuje fungovanie nielen tráviaceho, ale aj kardiovaskulárneho, hematopoetického, nervového, imunitného, ​​vylučovacieho, reprodukčného, ​​endokrinného systému..

A chlorofyl bol nedávno aktívne študovaný ako mimoriadne účinný protinádorový (protirakovinový) prostriedok. A to už nehovorí o jeho dlhodobo osvedčených vlastnostiach ako antioxidantu, ako zlúčeniny, ktorá zlepšuje transport kyslíka do buniek a tkanív ľudského tela, zvyšuje imunitu, pomáha viazať a odstraňovať toxíny, inhibuje rast patogénnej mikroflóry a zmierňuje bolesť.

Pamätajte tiež, že každý typ mikrogreenu je cenný s vlastnou sadou živín. Takže miniatúrna potočnica je veľmi užitočná pre videnie, bazalka zlepšuje trávenie, brokolicu a pšenicu, pomáha odstraňovať toxíny z tela, klíčky pohánky posilňujú kapiláry a pomáhajú pri tvorbe krvi. reďkovka zlepšuje pokožku a vlasy...

Výhody a nevýhody pestovania mikroorganizmov doma

Ako vidíte, výhody malých rastlín sú mnohé. Je ťažké pestovať mikrogreeny doma?

Vôbec nie. Klíhnutie mikro zelení doma nevyžaduje od vás veľa úsilia, času ani priestoru.

Hlavným problémom je potreba neustáleho nákupu semien vysokej kvality a na semená sú kladené vysoké požiadavky na čistotu: nemali by obsahovať toxické stopy obvazu, použitie pesticídov, herbicídov atď. Ale ak máte vlastnú letnú chatu alebo horlivých susedov záhradkárstva, tento problém sa odstráni sám od seba, dostanete semená mikrogreenu.

Inak pestovanie mikrogranúly nespôsobí ťažkosti:

• tento produkt môžete získať kedykoľvek počas roka, čo platí najmä v zime-
• nepotrebujete veľké plochy - iba svetlý parapet-
• nepotrebujete špecializované nádoby, vybavenie, zdroje dodatočného tepla a svetla a dokonca ani pôdu - stačí normálna fľaša s vodou a plytká nádoba na klíčenie.
• nepotrebujete hnojivá a prípravky na ochranu rastlín pred chorobami a škodcami - v krátkom čase klíčenia nebude mať jediná infekcia čas „sa lipnúť“ na mikroorganizmoch-
• mikrogreen rastie veľmi rýchlo, po odrezaní prvej dávky bude druhá pripravená o týždeň.

Ako používať mikrogreeny?

Vo varení je použitie mikrograstov takmer neobmedzené - pridáva sa do všetkých sendvičov, šalátov, polievok, zelených smoothies, smoothies, k iným nápojom a jedlám ako náplň alebo dokonca ako ozdoba. Takáto prísada je nielen užitočná, je schopná dodať zvyčajnému pokrmu špeciálnu piknik a jedinečnú chuť.

Pred hojným pridaním mikroorganizmov do vašej stravy to vyskúšajte, pretože veľa miniatúrnych rastlín sa líši v chuti od dospelých „náprotivkov“. Napríklad brokolica má ostrú horkú chuť, amarant je veľmi mäkký, chrumkavá chuť sa podobá horčici a slnečnicové semenáčky majú náznak chuti slnečnicových semien.

Jesť mikro-zelene je samozrejme najužitočnejšie čerstvé, ihneď po porciovaní. Ak však máte „nadmerné množstvo výroby“, je možné, že ju budete môcť skladovať 3-4 dni v chladničke v plastovom obale..

Nemá zmysel podrobiť mikrogreen tepelné ošetrenie (zvlášť dlhé) - veľká väčšina živín sa jednoducho zrúti..

A pestovanie mikrograinov je skvelý spôsob, ako spojiť krásne a zdravé. Miniatúrne „nadýchané“ zelené postele na parapete vyzerajú veľmi svetlé a elegantné, najmä v chladnom období!

Pestovanie mikroorganizmov je celkom možné v samostatnom byte. Ak sa rozhodnete liečiť seba a svoju rodinu takým superfoodom, pripravili sme pre vás podrobný zoznam všetkého, čo potrebujete na tento účel, ako aj podrobné pokyny pre samotný proces - je to jednoduché, skúste to!

• 

  Microgreen na parapete - nový trend v domácej záhrade

  Čo je mikrogreen a ako ho pestovať?