Ako uchovávať artičoky jeruzalema doma

Ľudia pestujú a používajú hlinenú hrušku ako liek a potravinový produkt už niekoľko storočí..

Nestačí však pestovať a zostavovať: je dôležité vedieť, ako artičoky Jerusalem skladovať doma, aby sa mohla zahrnúť do vašej stravy celú zimu. Dozvieme sa, ako udržať hlinenú hrušku v chladničke, pivnici, sušenú a ktorá z nich môže byť pripravená na zimu..

Kedy zbierať (kopať) topinambur na zimu

Hruška sa obvykle vykopáva na konci jesenného obdobia. Ale neponáhľajte sa žať pred jesennými dažďami: skorý zber poskytne malé hľuzy bez chuti. Aby sme neboli sklamaní pri skromnej úrode, riadime sa radami skúsených záhradkárov, ktorí ju neodporúčajú včas zbierať..

Živné zložky prechádzajú od kmeňa a listov ku koreňom rastliny v septembri až októbri, niekedy aj v novembri. V tejto dobe sa v hľúzach hromadí najväčšie množstvo uhľohydrátov, čo im dáva sladkú chuť a priberajú na váhe. Ak striháte stonky a lístie príliš skoro, zostane vám bez tretiny plodiny.

Záhradníci, ktorí pestujú artičoky Jeruzalem už niekoľko rokov, sa odporúčajú prerezávať stonky pred zmrazením a ponechajú odrezky vysoké 20 cm. Po jednom a pol až dvoch týždňoch môžete začať zbierať hľuzy - dozrievajú len.

Dôležité: vykopané hľuzy sa musia naliehavo schovať pred slnkom a teplom - pod ich vplyvom sa plodina rýchlo začína zhoršovať.

Ako uchovávať artičokové hľuzy z Jeruzalema

Najprv si pamätáme, že artičok Jeruzalem, hoci pripomína zemiaky, nie je jeden a nebude sa uchovávať celú zimu, ak ho jednoducho vložíte do suterénu alebo suterénu. A musíte ho uložiť v miestnostiach alebo na miestach, kde je dodržaný teplotný režim 1 - 4 stupne a vlhkosť - nie viac ako 85.

Hlinenú hrušku je možné skladovať v pivnici, chladničke, mrazničke, sušiť a konzervovať. Zvážte tieto spôsoby ukladania podrobnejšie..

Ako uchovávať artičoky Jeruzalema v chladničke a mrazničke

Ak neviete, ako uchovávať artičoky Jeruzalema v byte, použite chladničku alebo mrazničku.

Hlinená hruška sa uchováva v chladničke najviac 3 týždne. Na uskladnenie hľúz ich zabalíme do handričky navlhčenej vodou alebo ich vložíme do plastových vreciek alebo nádob, do ktorých vzduch neprenikne, a vyberte ich do spodnej časti chladničky..

Hlavná vec je, že hľuzy nestrácajú vlhkosť - takže sa stanú nepoužiteľnejšie rýchlejšie.

Ak chcete hľuzy skladovať dlhšie, skladovanie v mrazničke sa zvýši na 3 mesiace.

Ako zmraziť artičok Jeruzalema

• Celé hľuzy.
• nakrájaný.
• nastrúhaný Formulár.

Pred prípravou a uskladnením v mrazničke nezabudnite orechy opláchnuť a očistiť ich od pokožky. Celé alebo nasekané hľuzy sme dali do plastových vreciek alebo nádob a vložili ich do mrazničky.

Ako uložiť artičoky Jeruzalem v pivnici

Ak ste zozbierali slušnú úrodu artičoku v Jeruzaleme a určite to nepôjde do chladničky a mrazničky, využívame skladovanie v pivnici alebo suteréne niektorým zo spôsobov.

• Hľuzy naskladané do vriec alebo drevených škatúľ sú pokryté zeminou alebo vlhkým pieskom a uložené do pivnice..
• Hľuzy nalejte do drevených prepraviek s pieskom alebo pilinami a uložte do pivnice.
• Každú hľuzu zakrývame parafínom a skladujeme v pivnici.

Dôležitá informácia: Zem nemôžete očistiť vykopaným topinamburom - pomáha hľúzam dlhodobejšie uchovávať.

Ako uchovávať artičoky Jeruzalema v suchej forme

Sušené hlinené hľuzy sú veľmi dobre skladované. Sušený artičok Jeruzalem si zachováva všetky biologicky aktívne látky a prospešné vlastnosti. Naučte sa sušiť zemské hrušky.

Zložky

• 1 liter vody-
• 1 kg hľúz-
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Ako sušiť topinambur

• Nalejte studenú vodu do panvice a vložte vykopané hľuzy. Po namočení zvyšku pôdy hľuzy dôkladne umyjeme kefou.
• Kyselinu citrónovú riedime v litri vody.
• Vyčistíme topinambur z kôry, odstránime tenkú vrstvu a ihneď ju umiestnime do roztoku kyseliny citrónovej..
• Hľuzy nakrájajte na tenké priesvitné plátky a trochu ich osušte, naneste na papierové utierky.
• Pečené listy prikryte pergamenom a vysušte plátky.
• Rúru zapíname v režime 100 ° C a po zahriatí vložte plechy na pečenie.
• Plátky jeruzalemského artičoky sušíme a dvere otvárame niekoľko hodín. Hlavná vec je, že nehoria.
• Po uschnutí ich ochladte a vložte ich do nádoby zo skla alebo kartónu.

Z 1 kg hľúz sa získa 150 g sušenej hlinenej hrušky, ktorá sa musí skladovať na suchom a tmavom mieste dlhšie ako 1 rok..

Sušený artičok z Jeruzalema sa môže jesť ako hranolky, pridávať do kompotov zo sušeného ovocia a zeleniny, pripraviť čaj s vitamínom (pripravujeme 1 polievkovú lyžicu drvených sušených plátkov so pohárom vriacej vody).

A ak ho usušíte na tmavú farbu a pomeliete na prášok, získate suroviny na zdravý nápoj, ktorý pripomína kávu..

Ako pripraviť topinambur na zimu

Artyčok Jeruzalem možno nielen zmraziť a vysušiť: pripravuje vynikajúce prípravky na zimu. Tu je niekoľko receptov na zber z hľúz zemitých hrušiek.

Zimný šalát z artičoky Jeruzalem

Zložky

• Hľuzy zemiakov - 1 kg-
• Mrkva - 0,5 kg-
• soľ-
• Citrón - 1 ks..

Ako uvariť zimný šalát

• Brúsená mrkva a artičokové hľuzy.
• Tri citrónové strúhadlá.
• Nasekanú zeleninu zmiešajte s citrónovou hmotou, soľou.

Keď hmota uvoľní šťavu, dajte šalát do pohárov a pasterizujte ich asi pol hodiny.

Earthen Pear Jam

Zložky

• Dýňová dužina - 1 kg-
• Hľuzy topinambur - 1 kg-
• Citrón - 1 ks..-
• Cukor - 250 g.

Ako uvariť artyčoky jam v Jeruzaleme

• Kotleté hľuzy a tekvicová dužina.
• Tri strúhané citróny.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a počkajte, kým sa zmes nenaplní.
• Masu sme položili na kachle a po uvarení varíme päť minút.
• Nalejte horúci džem do pohárov.

Poháre zakrývame deku a po 24 hodinách ich uložíme do pivnice alebo chladničky.

Mletá hruška s šťavou z rakytníka

Zložky

• Voda - 2 šálky-
• Hľuzy topinambur - 1 kg-
• Šťava z rakytníka rešetliakového - 1 šálka-
• Cukor - 200 g.

Ako uvariť topinambur s džúsom rakytníka rešetliakového

• Opláchnite hľuzy z kože a nakrájajte na plátky.
• Zmiešajte šťavu z rakytníka a vody.
• Nalejte plátky s touto zmesou a nalejte cukor.
• Zmes zahrejte na miernu teplotu a po varení vyberte.

Zasuňte džem do sterilných pohárov, zakryte viečkami a pasterizujte. Ak plechovky s objemom 0,5 l - pasterizujte 10 minút, 1 liter - 15 minút.

Artyčok Jeruzalema v marináde

Zložky

Pre marinádu: 2 l vody a 800 ml stolového octu.

Na ukladanie do pohárov: 1 g koriandrového prášku, hlava cesnaku a 1 kg hľúz zemitých hrušiek.

Na prípravu soľanky: 3 lyžice. hrubá soľ a 2 litre prevarenej vody.

Ako nakladať topinambur

Na morenie hľúz tejto rastliny postupujte podľa podrobného receptu:

• Hľuzy artičokov Jeruzalema sa čistia tvrdou kefou a peroxidom vodíka a odstránia sa antény.
• Hľuzy sa rozprestierajú do sterilných pohárov.
• Umyte soľanku na vyliatie z vody a soli a povarte ju 2 minúty. Vyberte zo sporáka a počkajte 15 minút.
• Hľuzy naplňte soľankou, týždeň zatvorte a vyčistite na chladnom mieste. Potom vypusťte soľanku.
• Pripravíme marinádu: dáme vodu do ohňa a po uvarení nalejeme koriander, nalejeme do octu a vyberieme z kachlí.
• Do pohárov s hľuzami pridajte strúčiky cesnaku. Po ich očistení a narezaní.

Nalejte marinádu do pohárov, zavrite a počkajte tri dni: po nakladanom artičoku z Jeruzalema môžete vyskúšať.

Artyčok z Jeruzalema v pikantnej marináde

Zložky

• Horčičné semienka - 0,5 lyžice.-
• Hľuzy zemiakov - 900 g-
• Paprika - celá alebo plátok dlhá 6 cm.

na marinádu

• citrón-
• 5. ocot - 1 šálka-
• Voda - 3/4 šálky-
• Cukor - 2 lyžice.-
• Soľ - 1,5 lyžičky.

Ako marinovať topinambur s korením

Ak chcete uvariť horúci predjedlo s korením a hruškou, postupujte podľa podrobného receptu:

• Hľuzy umývame tvrdou kefou, odrežeme pokožku a nakrájame na centimeter silné plasty.
• Plasty sme vložili do sterilnej litrovej nádoby, posúvali sme ich korením a pridali horúcu papriku.
• Marinádu pripravujeme pridaním octu, cukru a soli do vody. Priveďte do varu a zmiešajte s nastrúhanou citrónovou kôrou..
• Hľuzy nalejte marinádou a sterilizujte 10 minút.

Korku zakoreníme, otočíme a počkáme, kým vychladne, a vložte ju do chladničky alebo pivnice. Po mesiaci môžete zjesť desiatu.

Teraz viete, ako uložiť artičoky Jeruzalema doma a akým spôsobom. Vyberte si najvhodnejšiu možnosť, odložte zber hlinených hrušiek na zimu a zlepšite svoje zdravie!