Ako pripraviť koriander a koriander na zimu

Leto, bohužiaľ, končí veľmi rýchlo as ním obvyklé množstvo zelene, na ktorú sme zvyknutí, opúšťa stravu ...

Ak sa chcete v zime rozmaznávať, aj keď nie v takom množstve, musíte vedieť, ako pripraviť koriander a koriander na zimu a kde ich uložiť. Povieme vám, ako ušetriť semená a zelené rastliny na zimu, aby nestratila svoje užitočné a chuťové vlastnosti, a dodáva nám vitamíny..

Koriander: skladovanie (semená)

Ako a kedy zbierať semená koriander, a ako uchovávať koriander? Postupujte podľa pokynov:

• Semená koriandra zbierame v auguste, bližšie k septembru, keď sú úplne zrelé. Ak zbierate nezrelé achény, zachová si aj po vysušení ostrý nepríjemný zápach..
• Za suchého slnečného dňa roztrháme slnečníky semenami a usušíme ich na suchom mieste, kde nespadne slnko.
• Mleté sušené semená - už nepotrebujeme dáždniky.
• Semená nalievajte do plátenných vriec, kartónových krabíc, sklenených pohárov alebo papierových vriec.
• Koriander skladujte najviac štyri roky na chladnom, suchom a vetranom mieste.

Ako udržať koriander na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť koriander s rovnakou sadou vitamínov a minerálov..

Ako udržať koriander čerstvý na zimu

Ak neviete, ako pripraviť koriander na zimu, aby ste zachovali arómu, odporúčame ho zmraziť. Tieto zelené sú dokonale uložené, zostávajú zelené, voňavé a nestrácajú užitočné vlastnosti. Ak chcete zmraziť koriander, postupujte takto:

1. Umyte koriander a položte ho na papierovú utierku tak, aby pohárom vody.
2. Sušené bylinky nakrájajte a vložte do nádob alebo plastových vreciek. Ak nemáte chuť rezať, môžete koriander skladovať s vetvičkami, potom sa rozbijú rovnako ľahko a nasekané zelené.
3. Vkladáme vrecia do mrazničky a skladujeme tam. Poznámka: Ak je v mrazničke uložených niekoľko odrôd zelene, podpíšte vrecia a kontajnery, aby nedošlo k zámene.

Ďalšia možnosť: kosíme zeleň koriandra, dáme ju do ľadových konzerv, naplníme ju vodou a zmrazíme. Výsledkom je rozdelenie kociek, ktoré potom pridáme do omáčok, mäsa a polievok.

Čas použiteľnosti koriandra v mrazničke - až 2 roky bez straty vitamínov a ďalších živín!

Ako sušiť koriandrové greeny na zimu

Koriandr sa suší dvoma spôsobmi: prírodný av rúre.

Prirodzené sušenie

• Koriandrové greeny dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou: nemala by tam byť žiadna zem, piesok ani hmyz.
• Položíme to na papierové utierky do sklenenej vody.
• Sušené listy rezajte, ale nie jemne: počas sušenia sa už veľkosť zníži.
• Nakrájaný koriander umiestnime do tenkej vrstvy na podnosy alebo iné zariadenia.
• Čistíme na vetranom suchom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia. Na tieto účely veranda, balkón alebo voľné miesto v kuchyni.

Sušenie koriandra v rúre

• Rovnako ako v prvom prípade umyte, vysušte a nasekajte zeleň.
• Predhrievame rúru na 40-45 stupňov, to už nie je možné, inak sa koriandr „opečie“ a stratí leví podiel živín.
• Nasekané zelene rozprestierame na plechy a na 4 - 5 hodín umiestnime do rúry.
• Akonáhle je koriander suchý, nalejte ho do plátna alebo do pohára. Ak je tráva správne vysušená, zachováva si v ruke čerstvú zelenú farbu a drobí sa, ale nerozpadá sa na prach.

Pri prirodzenom sušení nie je možné rezať zelené. Stačí ho zbaliť do zväzkov a zavesiť na dobre vetrané miesto v tieni a prikryť ho tenkou bavlnenou handrou, gázou alebo papierovým vreckom, aby sa nesprášili..

Ako uchovávať sušené koriandr? Skladuje sa najviac jeden rok. Vrecia alebo poháre koriandra sa skladujú na tmavom a suchom mieste a obsah sa pravidelne premiešava, aby sa chránil pred plesňou a potravou..

Ako nakladať koriander na zimu

Ako udržať koriander v chladničke? Soľte podľa nasledujúceho receptu:

• Umyte, vysušte a nasekajte zeleň.
• Berieme obyčajnú nedodizovanú soľ v množstve 250 g na kilogram trávy.
• Dali sme do banky zeleň, stlačili a nalievali soľ. Na povrch nalejte vrstvu soli.
• Stlačte tak, aby šťava vynikla, zatvorte plechovky a vložte ju do chladničky na najchladnejšie miesto.

Za deň sa zelená hmota v bankách usadí o jednu tretinu a bude možné ich doplniť časťou zelene..

Soľný koriander môžete skladovať 10 mesiacov - zachová si vitamíny a chuť.

Ako pripraviť koriander na zimu v bankách

Poďme hovoriť o tom, ako nakladať koriander na skladovanie v bankách:

• Marinádu pripravujeme na nalievanie koriandra: priveďte do varu 300 ml vody, pridajte štipku soli a lyžicu octu (9).
• Nakrájaný zelený koriander nakrájajte a pevne ho vložte do pohárov, ponechajte trochu miesta.
• Obsah plechoviek nalejte marinádou tak, aby úplne zakrývala zeleninu.
• Čakáme, až banky mierne vychladnú a nalejeme na vrch 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
• Plechovky sterilizujeme koriandrom počas 25 minút.
• Uložili sme ho do pivnice alebo chladničky.

Koriander v marináde sa uchováva asi šesť mesiacov. Nakladaný koriander sa môže pridať ako šalátový dresing.

Koriander v oleji na zimu

Dozvieme sa, ako pripraviť koriander v oleji na zimu. Mnoho žien v domácnosti sa uchýli k tomuto spôsobu skladovania zeleniny, pretože vie, že je v ňom uložené dokonale, bez straty jeho vlastností a jedinečnej chuti..

Recept na obstaranie:

1. Brúsené a sušené zelené koriandrované.
2. Nalejte olivový alebo slnečnicový olej, zmiešajte.
3. Olejovú zmes rozprestierame do sterilných pohárov, pričom dodržiavame toto pravidlo: vrchná vrstva by mala byť vrstva oleja hrubá centimeter.
4. Rozbalíme plechovky a vložíme ich do chladničky. Skladovateľnosť - nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Týmto spôsobom môžete uložiť viac ako jednu koriandr: pridajte doň v rovnakom pomere petržlen, kôpr, zeler a ďalšie korenie. Jedlá s takým výberom bylín budú mať vynikajúcu letnú chuť.!

Teraz viete, ako pripraviť koriander a koriander na zimu a na dlhú dobu potešiť svojich blízkych s obohatenými šalátmi a inými chutnými jedlami s jedinečnou chuťou a vôňou..