Chudu - misa dagestanskej kuchyne

Ako uvariť zázrak so zemiakmi

Medzi najčastejšie používanými náplňami v akýchkoľvek koláčoch je zemiaky alebo mäso. Navrhujeme ich kombinovať rovnako ako v recepte na zázrak s mäsom a zemiakmi.

Pri príprave misky sa preto budú vyžadovať tieto zložky: múka v množstve 0,3 kg, vajce a trochu vody. Musíte tiež zásobiť mäso (0,3 kg) a tri zemiaky. Okrem toho by ste mali vziať 50 g cibule. Mleté korenie, ocot, soľ a obľúbené korenie pomôžu vyrovnať chuť..

A teraz krok za krokom vysvetlite, ako uvariť jedlo.

1. Vajíčko sa vtlačí do vhodnej nádoby, naleje sa neúplné pohárik vody a trochu soli. Všetko dôkladne pretrepte. Potom pridajte múku a cesto mieste. Malo by byť v pohode. Roll do gule, prikryte obrúsok a nechať pol hodiny.
2. Mäso sa rozomelie na mleté ​​mäso, pridá sa korenie, korenie, soľ, jemne nakrájaná cibuľka a mieša sa do hladka.
3. Tesne pred varením koláčov sa ošúpané surové zemiaky rozotrú a potom sa rýchlo zmiešajú s mletým mäsom, ocot sa naleje v množstve 1 lyžička. a intenzívne miešať a snažiť sa všetko dôkladne premiešať. Ak váhate, zemiaky stmavnú.
4. Cesto sa rozdelí na gule a rozvaľkáva sa na veľmi tenký koláč.
5. Teraz naplňte náplň, pripevnite ju do „vrecka“ a potom ju zrolovať do tenkej vrstvy.
6. Zostáva iba smažiť zázrak so zemiakmi a mäsom, položiť na tanier, namazať a servírovať..

Dagestanská kuchyňa

Existuje veľa receptov na zázrak v Dagestane. Existuje tradičná technika varenia. Zvyšok však závisí od hostesky. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je miesenie cesta. Môže to byť čokoľvek: čerstvé, droždie
Uvažujeme o zázraku na kefire.

Na to bude potrebné 0,2 litra kefíru. Táto suma pôjde 2,5 lyžice. múky. Okrem toho potrebujete soľ (0,5 lyžičky) a trochu sódy (stačí iba jedna lyžička).

Ak chcete pripraviť zázrak, musíte vziať 0,25 kg syra Adyghe (ak nie je, vymeňte za dostupný). Hľuzy na zemiaky (5 ks), voňavé zelené lístky (množstvo podľa vášho uváženia) a 3 polievkové lyžice ako dresing sú tiež potrebné. kyslá smotana s obsahom tuku. Koláče namažte maslom.

1. Zemiaky sa dôkladne umyjú a varia v koži, kým sa neuvaria.
2. Medzitým sa do nádoby naleje kefír, pridá sa soľ, pridá sa múka, sóda a dôkladne sa hnetie v elastickom ceste. Valí sa do gule, umiestni sa do hlbokej nádoby a prikryje sa obrúskom, aby nevyschla.
3. Teraz pokračujte v napĺňaní. Varené zemiaky sú ošúpané a šťouchané.
4. Syr na strúhadle s malými otvormi.
5. Vložte syr, kyslou smotanu, bylinky a šťouchané zemiaky a dôkladne premiešajte, kým nebude hladký. Nezabudnite skontrolovať soľ a prispôsobiť ju ideálu. Plnenie zázraku syrom je pripravené.
6. Cesto rozdeľte na 8 častí a rozvaľkajte na gule.
7. Teraz si zoberte jeden „guľôčku“ a rozvaľkajte sa na tenký koláč.
8. Výplň sa umiestni do stredu, hrany sa zhromaždia do „vrecka“ a vytrhnú sa.
9. Zohrejte panvicu s hustým dnom.
10. Výsledná taška sa tenko zvinula do koláča a vložila do panvice, na jednej strane smažila a potom na druhú.
11. Pripravený zázrak sa rozprestrel na tanieri a okamžite sa dobre namazal olejom.

Keksy sa podávajú s kyslou smotanou ako celok alebo nakrájané na kúsky. Princíp varenia iných zázračných receptov je podobný.

Zázrak s greeny

Ďalší populárny recept na zázrak je s bylinkami. Toto jedlo sa pripravuje s príchodom jari, keď rastie veľa čerstvej zelene. Používajú sa koreniny: petržlen, koriandr, bazalka, kôpor, zelená cibuľa, cesnakové perie atď. Pôvodná chuť je zázrak žihľavy. Je povolené použiť jeden druh zelene alebo vyrobiť „hodgepodge“ niekoľkých odrôd. Premytá a nasekaná náplň sa zmieša s nastrúhaným syrom alebo tvarohom. Chuť je upravená korením. Aby sa náplň stala šťavnatou, odporúča sa do nej naliať trochu kyslej smotany alebo kefíru. Technická stránka varenia zázraku so syrom a bylinkami je podobná vyššie uvedeným receptom.

V zásade môžete do ktorejkoľvek náplne pridať zelenú ako ďalšiu súčasť. Zničí chuť koláčov.

Po príprave zázraku sa toto jedlo stane častým hosťom na vašom stole.

Podobné recepty.